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出版者:学苑出版社

作者:张泽生

出品人:

页数:191

译者:

出版时间:2006-4

价格:15.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787507727098

丛书系列:

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《药食同源：中华传统食疗宝典》 本书简介 浩瀚中华，源远流长，饮食文化博大精深，其中蕴含的食疗智慧，更是古人留给今人无价之宝。本书《药食同源：中华传统食疗宝典》，正是撷取中华民族数千年来的养生精髓，专注于探讨食物与人体健康之间微妙而深刻的联系。我们深入挖掘传统中医理论指导下的膳食调理方法，旨在提供一套系统、实用且安全有效的日常食疗指导方案。 第一章：食疗的哲学基础——阴阳五行与五味归经 本书伊始，我们将带领读者进入中华传统医学的宏观视野。食疗并非简单的食物堆砌，而是建立在深厚的哲学基础之上的系统工程。 1.1 阴阳平衡的膳食观： 阐述天地万物皆分阴阳，人体亦然。食物根据其性质（寒、热、温、凉）被归入不同的阴阳范畴。如何通过调整日常饮食的寒热比例，来适应季节变化和个体体质的阴阳偏颇，是保持健康的首要原则。例如，夏季阳气旺盛，宜多食清热养阴之品；冬季则需温补以固藏阳气。 1.2 五行生克与脏腑调养： 中医理论将人体脏腑与自然界的五行（金、木、水、火、土）对应。每种味道（酸、苦、甘、辛、咸）亦对应五行和特定脏腑。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。本书详细解析了如何根据五脏的强弱或失调，运用具有特定味道和五行属性的食物进行定向滋养或制约。这不是玄学，而是基于长期观察和经验总结出的规律性指导。 1.3 五味归经与协同增效： 深入剖析“归经”理论，即特定食物对特定经络和脏腑的亲和力。例如，黑芝麻“入肾”，能滋养肝肾；大枣“入脾”，能健脾益气。我们还将介绍食物之间的配伍禁忌与协同作用，如同中药配伍，合理的食物搭配能放大疗效，避免相克带来的副作用。 第二章：体质辨识与个性化食疗方略 “人无异脉，食有殊味。” 认识自身体质是实施有效食疗的前提。本书摒弃“一刀切”的通用食谱，强调个体化和动态调整。 2.1 九种常见体质的精细划分： 依据现代中医的体质辨识标准，细致描述平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质及特禀质的典型特征（包括面色、声音、口感、睡眠、情志等方面）。 2.2 针对性食疗原则： 为每种体质量身定制膳食调理的主基调。 气虚质： 侧重健脾益气，选用山药、黄芪、大枣等甘温之品。 阳虚质： 强调温补肾阳，适宜食用羊肉、生姜、桂圆等辛热食物。 阴虚质： 注重滋阴润燥，推荐百合、银耳、枸杞等甘寒食物。 痰湿质： 需健脾化湿、理气燥湿，减少油腻甜食，多用薏米、陈皮。 第三章：四季养生与节气食补 自然界的变化是指导人体养生的最佳指南。本书将中国传统二十四节气与食疗紧密结合，指导读者如何顺应天时，达到“不治已病治未病”的境界。 3.1 春季：生发与养肝： 强调“少酸增甘”，以疏肝理气为主。推荐菠菜、韭菜等助阳生发的食物，并介绍春季祛湿的食疗方。 3.2 夏季：清热与养心： 重点在于解暑祛湿，保护心阳。介绍各种瓜果（如冬瓜、西瓜）的清热利湿功效，以及三豆汤等经典夏季饮品。 3.3 秋季：润燥与养肺： 肺主清肃，易受秋燥侵袭。本书着重介绍润肺止咳的食物，如梨、蜂蜜、百合，并推荐滋阴养胃的粥品。 3.4 冬季：温补与藏精： 强调固本培元，温养肾阳。详细解析羊肉、牛肉等温补食材的烹饪方法，以及如何利用药食同源的食材进行药膳进补。 第四章：常见症状的日常食疗调理 本书的实用性集中体现在针对日常生活中常见的、非危急的健康小问题，提供可操作的食疗辅助方案。 4.1 脾胃调理篇： 针对食欲不振、腹胀、便溏等问题，介绍健脾和胃的经典药膳，如茯苓粥、山楂饮、砂仁煨汤等，侧重于食物的消化吸收功能。 4.2 气血调和篇： 探讨女性生理期调理、面色萎黄（气血不足）的食补策略。介绍阿胶、红枣、当归（药食同源部分）在食谱中的应用，强调补气养血的平衡之道。 4.3 睡眠与情志篇： 结合中医“心神内守”的理念，推荐具有安神助眠作用的食材。如莲子心茶、小米粥、桑葚等，如何通过饮食调节神经系统，稳定情绪。 4.4 清洁与排毒篇（非现代排毒概念）： 从中医角度阐释湿热蕴积，介绍具有清利湿热、通利水道的食物，如赤小豆、冬瓜皮、蒲公英等，帮助身体保持通畅。 第五章：药食同源的精选食材图鉴 本章对数百种兼具食用价值和药用价值的食材进行详细梳理，是本书的工具书部分。 5.1 基础食材的深度解析： 针对如生姜、大蒜、葱白、红薯、糯米等日常食材，不仅介绍其营养成分，更深入挖掘其在中医食疗中的具体应用和使用禁忌。 5.2 常用药食两用品详解： 系统介绍枸杞子、红枣、山药、莲子、芡实、玫瑰花等，明确其性味归经，并给出不同体质和病症下的推荐用量及最佳烹饪方式。 5.3 药膳汤品与粥饮的制作技艺： 详述基础药膳汤底的熬制技巧，如“高汤”的制作，以及如何根据季节和个人需求，灵活调整药材和食材的比例，真正做到“汤随人变，食随季易”。 《药食同源：中华传统食疗宝典》是一本面向家庭、重视预防、追求自然疗法的读者的实用指南。它倡导回归食物的本真，用餐桌上的寻常之物，调养身体的内在平衡，实现真正的健康长寿。本书内容翔实，理论与实践并重，旨在让每一位读者都能成为自己健康的第一位“食疗师”。

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这本书的装帧设计给我留下了非常深刻的印象，那种沉稳又不失典雅的米黄色封皮，拿在手里沉甸甸的，仿佛能感受到其中蕴含的深厚中医智慧。内页的纸张质感也相当不错，印刷清晰，排版疏密得当，即便是像我这样需要长时间阅读的人，也不会感到眼睛疲劳。我尤其欣赏作者在章节划分上的匠心独运，他们似乎不仅仅是罗列病症和方剂，更像是在构建一个循序渐进的学习路径。初读时，我被那些关于基础理论的阐述所吸引，作者用非常直白的语言解释了晦涩的“气”、“血”、“津液”等概念，这对于一个中医门外汉来说，简直是福音。他们没有采用那种高高在上的学术腔调，而是像一位耐心的老中医在耳边细细叮嘱，让人倍感亲切和信服。虽然我还没来得及深入研究每一个具体的方子，但仅从这些引人入胜的开篇和条理清晰的目录结构来看，这本书绝对是经过了深思熟虑的打磨，绝对不是那种粗制滥造、堆砌知识点的工具书，它更像是一部值得珍藏的、能引导人进入中医世界的精品之作。

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这本书的另一个亮点，在于它在理论讲解和实际应用之间的平衡把握得炉火纯青。很多中医书读起来要么是理论堆砌，让人望而生畏；要么是方剂罗列，缺乏理论指导，难以变通。但这本书巧妙地在两者之间架起了一座桥梁。比如，在介绍完某一类疾病的病因病机后，作者会立即紧接着展示几组经过验证的经典方剂，并对症下药的思路进行详细的解析。这种“先知其然，后知其所以然”的结构，极大地增强了学习的效率。我试着对照书中给出的某些生活建议，比如针对湿气重的调整饮食结构，仅仅在几周内，就感受到了身体轻盈度的变化，这让我对书中其他更深入的调理方法产生了极大的信心。它不仅仅是知识的传递，更是一种实用技能的传授，让人感觉手中的书本是一把开启自我健康管理大门的钥匙。

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这本书的语言风格有一种独特的韵味，它没有过度追求网络化的流畅与轻快，而是保留了一种古典书籍特有的那种沉稳和内敛，读起来让人心境平和。我特别喜欢作者在描述病症时的那种细腻入微，仿佛能透过文字感受到病人的具体状态。比如，描述脾胃虚弱时，不单单是“腹胀、食少”，还会加入如“倦怠乏力，面色萎黄，偶有嗳气”等诸多辅佐症状的描写，这种全方位的观照，非常符合中医整体观念的精髓。这种文风，使得阅读过程本身也变成了一种静心的过程。我通常在睡前阅读几页，那种平和的节奏感，能有效地帮助我从白天的喧嚣中抽离出来，进入一种更关注内在感受的状态。这本书似乎在告诉我，治疗疾病，首先要学会“看”和“听”身体发出的声音，这种审美层面的享受，在许多现代医学书籍中是很难觅得的。

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我对市面上众多的养生书籍一直持保留态度，很多都充斥着夸大其词的宣传和缺乏实证支持的“秘方”。然而，这本书在介绍具体疗法时所展现出的严谨性，却极大地提升了我的信任感。我注意到，每当提到某一味药材或一个经典方剂时，作者都会非常审慎地引用古代医籍的原文作为支撑，这体现了一种对传统的尊重和对科学态度的坚持。例如，在讨论某一常见感冒的治疗时，书中详细对比了不同证型下，使用麻黄汤与桂枝汤的细微差别，而不是简单地将它们混为一谈。这种对“辨证论治”核心思想的贯彻，使得整本书的论述充满了逻辑性和操作性。我感觉作者的目标不是要制造“万能药”，而是要教会读者如何像中医一样去思考问题，去分析身体发出的信号。这种深度和厚度，使得这本书超越了普通科普的范畴，达到了可以作为案头参考书的级别，让人愿意反复研读其中的精妙之处。

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从整体的编排来看，我感受到了编撰团队在易读性上付出的巨大努力，这对于一本内容深奥的医学书籍来说，是极其难能可贵的。他们似乎预料到了普通读者可能会在哪些地方产生困惑，并在关键节点设置了“小贴士”或“注意事项”栏目。这些小小的提示，往往能一语中的地指出实践中的常见误区，避免读者因为理解偏差而走弯路。例如，在讲解某些温补方剂的用法时，特意提醒了在急性炎症期应暂时停用，这种审慎的态度非常负责任。此外，书后附带的索引做得非常详尽，无论是按病症查找，还是按主要药材查找，都能迅速定位到相关内容，极大地提高了工具书的实用价值。总而言之，这本书的设计理念显然是以“服务于读者”为核心，而非仅仅展示学者的学识，这种以人为本的编辑思路，让它在众多同类书籍中脱颖而出，成为我案头常备的良师益友。

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