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出版者:中国纺织出版社

作者:本社

出品人:

页数:191

译者:

出版时间:2007-1

价格:24.80元

装帧:

isbn号码:9787506442008

丛书系列:

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寰宇探秘：远古文明的遗踪与未解之谜 本书旨在带领读者穿越时空的长河，深入探索那些在历史长河中留下深刻印记，却又因其神秘性而始终萦绕着无尽疑问的远古文明。我们不会聚焦于日常生活的琐碎，而是将目光投向那些宏伟的建筑奇迹、失落的文字系统，以及至今仍困扰着考古学家和历史学家的未解之谜。 第一章：失落的亚特兰蒂斯——神话与现实的交错 自柏拉图的记载以来，“亚特兰蒂斯”便成为了一个永恒的诱惑。本书将详细梳理所有关于亚特兰蒂斯的古典文献和哲学论述，分析柏拉图描述的社会结构、技术水平及其最终的覆灭。我们不会停留于浪漫的想象，而是会深入探讨现代地质学、海洋学和考古学领域中，对亚特兰蒂斯可能存在地点的各种推测——从直布罗陀海峡到加勒比海，再到南极洲冰层之下。 我们将审视那些被认为是亚特兰蒂斯遗迹的“证据”：如比米尼路（Bimini Road）的水下石块结构，其自然成因与人造痕迹的争议从未停止。本书将以严谨的科学态度，对比分析支持其存在和否认其真实性的主要论点，探讨亚特兰蒂斯如何从一个哲学寓言，逐渐演变成全球流行的文化现象。其核心在于追问：一个拥有高度文明的社会，其覆灭的必然性与人类历史的循环规律之间是否存在某种关联？ 第二章：埃及象形文的密码——超越金字塔的智慧 古埃及文明的辉煌成就早已被世人所铭记，但其文字——象形文——的解读过程，本身就是一部波澜壮阔的智力史诗。本章将详细回顾从罗塞塔石碑的发现，到尚-弗朗索瓦·商博良（Jean-François Champollion）最终破译这一古老语言的艰辛历程。我们将剖析象形文复杂的表音、表意和限定符号系统，展示古埃及人如何利用有限的符号构建起庞大的知识体系。 更深层次的探讨将集中于那些尚未完全解读或存在争议的文本。例如，记录某些宗教仪式、天文学知识或神秘学思想的莎草纸文献，它们的内容往往晦涩难懂，为我们揭示了古埃及人对宇宙、死亡与重生的深刻理解。我们探讨的重点是：这些文字背后所蕴含的宇宙观，是如何塑造了埃及的政治、宗教和社会结构，以及它们对后世地中海文明产生的潜在影响。 第三章：玛雅的星空图谱——零点的秘密与周期性灾难 中美洲的玛雅文明，以其精密的历法系统和令人惊叹的数学成就著称。本章将重点剖析玛雅的“长纪历”（Long Count Calendar）及其“零点”的概念。我们不是简单地介绍历法的使用方法，而是深入探究玛雅人如何通过复杂的数学模型来预测天体运行的周期，特别是他们对金星周期、月食和日食的精确计算。 此外，本书将严肃对待“2012年世界末日”的误读现象，并追溯这一误解的根源——对特定时间周期结束的解读偏差。我们将研究奇琴伊察（Chichen Itza）的库库尔坎金字塔等天文建筑，分析其精确对准春分和秋分日影的工程学奇迹，以期理解玛雅人眼中时间的本质：它是否被视为一个不断循环、自我完善的动态过程，而非线性的终结？ 第四章：英特卡人的“无字历史”——印加帝国的记忆机制 在没有文字的南美洲安第斯山脉，印加帝国如何管理一个横跨数千公里的庞大帝国？本书将把焦点放在“奇普”（Quipu）——这种由结绳构成的复杂记录系统上。我们将细致考察奇普的结构、绳结的种类、颜色编码以及其在记录人口普查、税收、物资存储乃至可能存在的历史叙事中的作用。 奇普的解读是现代印加考古学中最具挑战性的领域之一。我们试图解答：奇普是否仅仅是数字记录工具，抑或是如同文字一样，承载着复杂的口述历史和行政命令？通过对比西班牙殖民者早期的记录与现代人类学家对剩余奇普的研究，本书力求重建一个无字帝国高效运作的社会管理模型，探寻其在面对外部冲击时迅速崩溃的深层原因。 第五章：巨石阵的声学与天文——排列的意义 英国索尔兹伯里的巨石阵，是史前时期人类工程能力的缩影。本章将从最新的地理物理勘测数据出发，而非依赖于古老的传说。我们将详细分析巨石阵的排列与特定天文事件（如夏至和冬至）的精确对齐关系，探讨其建造者——新石器时代晚期到青铜时代早期的人群——的宗教信仰和世界观。 更具开创性的部分在于对巨石阵声学特性的研究。通过计算机模拟和现场实验，我们分析了在巨石阵内部，特定的声音频率如何被放大或扭曲。这是否暗示着，巨石阵在某些特定仪式中，扮演着一个巨大的“共鸣腔”角色？其功能，是否仅仅指向观测天空，更可能涉及复杂的社群仪式和声音的控制？本书旨在揭示这些巨石背后的社会组织能力和对自然现象的深刻洞察。 第六章：戈培克利石阵的逆转——农业文明的起源假设 位于土耳其东南部、被誉为“零点考古学”的哥贝克力石阵（Göbekli Tepe），颠覆了传统对人类文明起源的认知。这座比埃及金字塔早了数千年，甚至早于已知农业社会出现的遗址，其复杂的T形石柱雕刻和动物浮雕，挑战了“先有农业，后有复杂宗教与社会结构”的经典理论。 本书将深入探讨一个革命性的假设：是否是巨大的宗教或仪式需求，反而驱动了早期人类定居下来，进而催生了农业？我们将分析石柱上那些神秘的符号（如太阳、蛇、野猪等）可能代表的原始神话体系，并对比其与后世文明神话的继承与演变关系。这个遗址迫使我们重新审视“文明”的定义及其启动机制。 结语：永恒的追问 本书汇集了人类历史上最引人入胜的古代谜团。我们不是提供最终的答案，而是呈现探索的路径。远古文明的遗迹，是人类集体记忆的碎片，它们沉默地矗立在那里，提醒着我们：我们所知的历史，也许仅仅是更宏大叙事中的一页。对于这些失落的智慧与未解的壮举，人类的求知欲将永不停歇。

评分☆☆☆☆☆

如题。 本书各章标题似乎很实用：煎鱼时如何避免鱼皮粘锅、带鱼如何去除腥味、五花肉如何卤得软嫩、蚂蚁上树如何避免粉丝糊烂…… 但是细细看来，也没有特别希奇的招数。 而且书中有许多自相矛盾的地方，上一回刚说做鱼汤，要在水开时放鱼，下一回就说要冷水放，前一句刚说泡香...

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如果用一个词来形容《风味世界的旅行》这本书，我会选“意境”。这本书的叙事风格极其优美，与其说它是一本食谱，不如说它是一本关于人文地理和生活哲学的散文集。作者似乎带着我们进行了一场环球的美食朝圣之旅，每一道菜肴的背后，都连接着一个特定的地域、一段动人的历史，甚至是一种独特的社会风貌。比如，书中介绍的摩洛哥的塔吉锅炖菜，作者用了大段的笔墨描绘了马拉喀什市集的热闹景象，以及家庭主妇们围坐一起分享食物的温暖场景，食物的味道仿佛透过文字就渗透出来，带着异域特有的香料气息和阳光的温度。我尤其喜欢它对“地方感”的强调，作者认为，离开了特定的土壤和文化，任何菜肴都失去了灵魂。这本书没有提供精确到克的测量标准，更多的是一种感觉和氛围的引导。它让我意识到，烹饪不仅仅是物质的堆砌，更是一种情感的表达和文化的传承。我照着书里介绍的几种地中海风格的沙拉来做，体验到的不仅仅是清爽的口感，更是一种对慢生活和自然馈赠的致敬。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，《极简厨房主义》这本书，彻底改变了我对待“效率”和“浪费”的看法。这本书的理念非常鲜明，就是如何在最少的步骤、最少的工具和最少的食材损耗下，做出令人满意的菜肴。作者的行文风格非常直接，甚至带着一种“断舍离”的冷峻感。我过去常常被各种复杂的配料表吓倒，看到要用到十几种香料就直接放弃了。但这本书里所有的食谱都遵循“五材原则”——主料、辅料、调味一、调味二、调味三，最多不超过五个关键元素。这对于我这种工作繁忙，经常需要快速解决晚餐的人来说，简直是救星。它教导的技巧，比如“一锅到底”的烹饪方法，以及如何用剩饭剩菜进行创意升级，都非常实用。这本书的版式设计也很清爽，大量的留白和直观的步骤图，让人感觉压力很小。它教会我的不仅仅是省时间，更是对厨房资源的重新规划，让我们学会珍惜每一份食材，这是一种非常现代且负责任的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

这本《美食达人秘籍》简直是烹饪新手的福音，我拿到手的时候还带着点将信将疑的态度，毕竟市面上同类书籍汗牛充栋。然而，翻开第一页我就被它详尽而直白的讲解方式吸引住了。书中对基础技巧的阐述，比如如何正确地握刀、如何控制火候，简直是手把手教学，完全没有那种高高在上、让人望而却步的专业术语。我记得第一次尝试做一道需要精确油温的煎鱼时，我总是掌握不好那个“冒烟前一秒”的感觉，但这本书里不仅配有清晰的图解，还用非常生活化的语言描述了油温的状态，比如“像绸缎一样流动”或者“微微泛起涟漪”，这些细微的提示对我这种厨房小白来说，简直是醍醐灌顶。更让我惊喜的是，它没有只停留在“怎么做”的层面，还深入探讨了“为什么”，比如为什么有些食材要焯水，焯水的时间和温度有何关联，这种对原理的讲解，让我的烹饪不再是机械地复制食谱，而是真正理解了食物的转化过程。我已经把书里教的几种基础酱汁都练得炉火纯青，现在去朋友家做客，带去的菜品总能收获不少赞誉，这份自信的提升，这本书功不可没。它不只是工具书，更像是一个耐心又资深的厨房导师，随时在我身边指导。

评分☆☆☆☆☆

我收藏了很多烹饪书籍，但《厨房里的化学反应》这本书，带给我的思维冲击是最大的。它不是那种教你从零开始学做菜的书，它更像是一本解构经典菜肴的“底层逻辑”手册。作者的文笔非常犀利和富有洞察力，他能用极其严谨的科学视角去分析我们日常烹饪中的每一个步骤。比如，关于烘焙中的“美拉德反应”和“焦糖化”，这本书用复杂的公式和详细的分子结构图来解释，初看可能有些吃力，但一旦理解了背后的原理，你对面包和蛋糕的理解就会提升到全新的高度。我曾经困惑为什么同样是低温慢炖的牛肉，有一次会很柴，有一次却能入口即化，这本书里关于蛋白质变性和胶原蛋白转化的讲解，彻底解开了我的疑惑——原来是时间与温度的微小偏差造成的巨大口感差异。这本书更适合那些已经有一定基础，渴望突破瓶颈、追求极致口感的“进阶玩家”。它让我开始审视我厨房里的每一样调料和每一种操作，不再满足于“好吃”，而是要追求“为什么好吃”以及“如何才能更好吃”。读完后，我甚至开始自己设计一些分子料理的小实验，极大地拓宽了我的想象空间。

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我最近读到一本名为《失传的古法食谱重现》的书，它完全不同于市面上主流推崇的快速、便捷的烹饪方式。这本书的风格带着一种历史的厚重感和对传统的坚守。作者似乎是一位历史学家兼美食家，他花费了大量精力去考据那些在现代烹饪中几乎绝迹的古老技法，比如用瓦罐慢煨、用竹篾蒸煮，甚至是用特定的季节性草药来给食物祛腥增香。书中的文字非常考究，很多地方引用了古代的文献记载，读起来就像是在听一位老者讲述家族的秘密。我尝试跟着书里介绍了一种用黄泥包裹食材进行烘烤的方法，虽然准备过程繁琐，需要提前浸泡泥土、包裹数小时，但最终打开泥壳的那一刻，食物散发出的那种原始、淳朴的肉香，是任何现代烤箱都无法比拟的。这本书的价值不在于提供日常食谱，而在于提醒我们，真正的美味往往藏在被时间磨损的技艺之中。它更像是一本“活态博物馆”的图录，让人对食物的敬畏之心油然而生，鼓励我们去探索那些被快速发展所遗忘的宝贵遗产。

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