中国食神

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出版者:河南文艺
作者:徐光荣
出品人:
页数:252
译者:
出版时间:2007-1
价格:22.00元
装帧:平装
isbn号码:9787806237472
丛书系列:中国当代优秀传记作家文库
图书标签:
  • 饮食 
  • 传记 
  •  
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读后感

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可以看到中餐厨师的成长之路,管窥文革对餐饮业的影响,之前看《鱼翅与花椒》说高端中餐经历了断层,看完这本书就知道并没有,虽然有些老一代名厨在文革时遭受了迫害,导致技艺没有传承下去,但并没有断层,还是有刘敬贤这样的年轻厨师把老辈的技艺学了下来。

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可以看到中餐厨师的成长之路,管窥文革对餐饮业的影响,之前看《鱼翅与花椒》说高端中餐经历了断层,看完这本书就知道并没有,虽然有些老一代名厨在文革时遭受了迫害,导致技艺没有传承下去,但并没有断层,还是有刘敬贤这样的年轻厨师把老辈的技艺学了下来。

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