作者集數十年浸潤廚房之經驗，並輔以數十種相關書籍佐證，研發開展齣十數道輕鬆易作、營養價值豐富且色香味俱全之養生素食食譜，不但食材取得容易，製作過程亦不繁復，讀者可於輕鬆的環境下自行製作齣可口健康的養生佳肴，既吃得安心健康又充滿成就感。此書中的每道食譜，皆附有每道菜肴的營養價值錶，讀者們可隨自己的喜好與所需之營養素自行選擇適當之菜肴食用，除平時的養生飲食外，更顯藥補不如食補之價值。
健康，需要均衡的營養；美味，需要更多的創意：這是一本集健康、養生、美味兼具的料理好書，有兩位美食界大廚的親自示範，把素食的特色及美味完全錶現齣來，更有營養學教授，將每道料理的營養成分做詳細的分析，讓大傢在享受美味的同時，更知道營養均衡的重要，達到養生、美味的雙重境界。
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