《生物工程原理與技術》包括原理篇、技術篇兩部分，全麵介紹瞭發酵工程、酶工程、細胞工程、基因工程、蛋白質工程和生物分離工程的基本原理，同時係統介紹瞭生物信息學技術、生物芯片技術、能源生物技術、生物材料技術、食品生物技術、生物製藥技術、農業生物技術、環境生物技術和海洋生物技術。
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