本書根據飯店運營的特點，從前廳和客房兩方麵分彆介紹。每章按實際工作環節分為理論概述、服務技術、服務技巧和管理逐層進行闡述。概述部分主要介紹前廳部、客房部的基本知識；服務技術部分主要介紹前廳、客房的服務技術及技術要領；服務技巧部分主要介紹如何靈活運用服務技術服務於客人；管理部分主要介紹基本的管理方法和管理手段。另外，每章還增加瞭部分閱讀材料、小知識及案例分析，章末還附設瞭實訓操作，從而能更好地拓寬學生的知識麵，提高學生的動手能力，方便教師的課堂教學。
本書可作為高職高專旅遊管理類專業學生的教學用書，也可作為從事旅遊管理、飯店管理人員的培訓用書和參考讀物。
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