第一章 簡要人體解剖生理學 第一節 細胞和基本組織 第二節 運動係統 第三節 神經係統 第四節 血液係統 第五節 循環係統 第六節 消化係統 第七節 呼吸係統 第八節 泌尿係統 第九節 生殖係統 第十節 內分泌係統 第十一節 感覺器官第二章 各係統常見疾病癥狀知識 第一節 體溫 脈搏 呼吸 血壓 第二節 神經係統常見疾病癥狀知識 第三節 心血管係統常見疾病癥狀知識 第四節 呼吸係統常見疾病癥狀知識 第五節 消化係統常見疾病癥狀知識 第六節 泌尿係統常見疾病癥狀知識 第七節 運動係統常見疾病癥狀知識 第八節 五官科常見疾病癥狀知識 第九節 內分泌係統常見疾病癥狀知識 第十節 皮膚常見疾病癥狀知識第三章 常見醫學檢驗的臨床意義 第一節 血液檢查 第二節 尿液檢查 第三節 糞便常規檢查 第四節 腦脊液檢查 第五節 腎功能檢查 第六節 肝功能檢查 第七節 生化檢查 第八節 血脂檢查 第九節 免疫檢查 第十節 其他檢查第四章 基礎營養學 第一節 概論 第二節 人體構成和食物的消化吸收 第三節 能量代謝 第四節 蛋白質 第五節 脂類 第六節 碳水化閤物 第七節 維生素 第八節 礦物質 第九節 水及膳食縴維 第十節 營養素的相互作用第五章 飲食營養 第一節 糧榖類 第二節 豆類和堅果類 第三節 蔬菜和水果 第四節 畜禽肉及魚類 第五節 蛋類 第六節 奶及奶製品 第七節 菌藻類 第八節 常見調味品及其它類型的營養學問題第六章 各年齡段與各職業人群營養保健 第一節 嬰幼兒的營養保健 第二節 青少年的營養保健 第三節 孕婦及乳母的營養保健 第四節 中年人的營養保健 第五節 老年人的營養保健 第六節 運動員的營養保健 第七節 化學因素環境下人員的營養保健 第八節 放射綫環境下人員的飲食營養保健 第九節 高溫低溫環境下人員的飲食營養保健第七章 營養調查與谘詢指導 第一節 膳食營養素參考攝人量 第二節 膳食指南和營養對策 第三節 膳食調查 第四節 體格檢查 第五節 生化檢查 第六節 綜閤評價 第七節 社區營養與營養谘詢 第八節 社會營養宏觀調控的戰略措施第八章 常見疾病的臨床營養與醫院膳食 第一節 基本醫療營養膳食 第二節 治療膳食 第三節 特殊治療膳食第九章 外科疾病的腸內、腸外營養支持第十章 氧自由基和抗氧化營養素第十一章 功能性食品 第一節 蛋白質、多肽、氨基酸 第二節 具有保健功能的碳水化閤物和脂類 第三節 功能性植物化學物 第四節 益生菌及其發酵製品 第五節 保健食品的功能原理第十二章 藥膳 第一節 藥膳的特點與應用原則 第二節 藥膳的分類與烹飪方法 第三節 藥膳的注意事項與食療 第四節 常見藥膳舉例 第五節 四季養生與保健第十三章 食源性疾病與預防 第一節 食物中毒概述 第二節 細菌性食物中毒 第三節 有毒動植物中毒 第四節 化學性食物中毒 第五節 食物中毒的調查與處理第十四章 食品添加劑 第一節 食品添加劑概述 第二節 食品添加劑及加工助劑的功能分類第十五章 營養食譜的製定 第一節 全日每餐能量攝取和營養素供給量計算 第二節 主食、副食品種和數量的確定 第三節 食譜的調整與確定第十六章 中醫基礎 第一節 整體觀念和辨證論治 第二節 陰陽五行學說 第三節 髒腑學說 第四節 中醫常識診病自測法第十七章 食物與健康 第一節 營養素 第二節 社區營養第十八章 環境與健康 第一節 人類的環境 第二節 生活環境與健康 第三節 飲水衛生 第四節 地質環境和土壤衛生 第五節 噪音與健康第十九章 社會因素與健康第二十章 心理行為因素與健康第二十一章 運動與健康 第一節 有氧代謝運動 第二節 如何製定安全有效的鍛煉方案 第三節 男性四季健身方案 第四節 女性四季健身方案第二十二章 康復醫學與傳統康復保健第二十三章 健康教育與健康促進第二十四章 亞健康 第一節 關於健康 第二節 關於亞健康第二十五章 亞健康的起因第二十六章 亞健康的診斷標準第二十七章 亞健康研究的基本狀況 第一節 亞健康在國外 第二節 亞健康在國內第二十八章 亞健康易患人群分析 第一節 中年人群 第二節 青少年群體 第三節 老年退休群體 第四節 白領階層第二十九章 亞健康綜閤徵的處理原則和乾預對策 第一節 亞健康的處理原則 第二節 亞健康的綜閤乾預對策 第三節 有關亞健康調控的基本概念第三十章 亞健康的中醫認識 第一節 中醫基本觀點 第二節 中醫癥候歸類 第三節 中醫中藥調控第三十一章 常見疾病的健康管理 第一節 肥胖 第二節 疲勞 第三節 便秘 第四節 偏頭痛 第五節 神經衰弱與失眠 第六節 健忘 第七節 男性性功能障礙 第八節 婦女更年期綜閤徵 第九節 高脂血癥 第十節 臨界高血壓 第十一節 糖耐量異常 第十二節 隱性貧血 第十三節 高科技病 第十四節 肝功能異常 第十五節 慢性支氣管炎的預防與日常保健 第十六節 冠心病的預防與日常保健 第十七節 腦血管病的預防與日常保健 第十八節 糖尿病的預防與日常保健 第十九節 頸椎病的預防與日常保健 第二十節 骨質疏鬆癥的預防與日常保健 第二十一節 脂肪肝的預防與日常保健 第二十二節 痛風的預防與日常保健 第二十三節 前列腺炎的預防與日常保健 第二十四節 癌癥的預防與日常保健第三十二章 心理亞健康 第一節 心理亞健康的錶現 第二節 抑鬱綜閤徵傾嚮 第三節 焦慮癥傾嚮 第四節 自閉心理 第五節 浮躁心理 第六節 孤獨心理 第七節 逆反心理 第八節 心理壓力過大第三十三章 就醫用藥常識 第一節 就醫常識 第二節 健康體檢常識 第三節 安全閤理用藥 第四節 傢庭小藥箱裝備第三十四章 健康管理 第一節 健康管理基礎知識 第二節 人體各不同年齡段的生理變化分析和健康促進措施 第三節 遺傳疾病易感基因檢測與健康管理 第四節 如何進行健康管理 第五節 中學生考前健康管理 第六節 健康保險與健康管理 第七節 健康營養保健管理師 第八節 我國健康管理的發展方嚮附錄1：保健食品管理辦法附錄2：食物中毒事故處理辦法附錄3：中華人民共和國食品衛生法附錄4：食品添加劑衛生管理辦法附錄5：轉基因食品衛生管理辦法參考文獻
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