具体描述
品嘗法式生活的美好
從agnès b. café l.p.g.開始
2012年，三采文化持續與agnès b.法國總公司跨界合作，而且，這次更將品牌精神延伸到生活品味。
設計師Agnès女士對於美食與甜點的堅持，在agnès b. café l.p.g.即可一窺究竟，為了讓更多人感受到來自巴黎的生活美學，這次透過agnès b. cook book，在香港主廚的帶領之下，step by step學會最巴黎味的咖啡與甜點的作法。更棒的是隨書附上「典藏甜點叉6件組」，極簡優雅的造型，拿在手上的弧度和厚度，有著完美的手感，微微下凹的「b.」字樣，更是讓人心嚮往之。搭配來自法國的道地甜點，讓你離巴黎時尚生活又更近一步。
作者简介
目录信息
《目錄》
02 分享，讓生活更美好 French lifestyle- agnès b. CAFÉ L.P.G
04 法式甜點饗宴
08 活力早餐
09 午後時光
10 午餐輕食選擇
12 香濃飲品 喝一口好滋味
16 體驗法式生活氛圍
18 遇見咖啡生活家
22 美味人生動手做
40 Da-an Café台灣大安店
自成一格的巷弄咖啡館
42 Gough Café香港歌賦街店
藝文區裡的休憩點
44 agnès b. CAFÉ L.P.G
工作好夥伴
二、典藏甜點叉6件組
材質：304不鏽鋼
數量：6件裝
規格尺寸：
約寬10.7mm×長100mm
厚度1.5mm（±0.1mm）
製造日期：2012年11月1日
使用注意事項：
1. 第一次使用前，需清洗、擦乾餐具
2. 餐具使用後須立即清除食物殘渣，以便清洗乾淨，減少腐蝕危險
3. 適用於洗碗機，請以中性洗劑清洗，並將水分擦拭乾淨，可延長餐具壽命
4. 請勿接近火源，勿置於微波爐、烤箱、油鍋中使用。
5. 請放置於兒童無法觸及處。
三、包裝附件：精裝典藏書盒
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读后感
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用户评价
从装帧设计和排版来看，这本书的制作水准绝对是奢华级别的。纸张的质感厚实而富有韧性，印刷色彩饱满又不失柔和，即使在厨房这种容易弄脏的环境下，它也显得格外耐看。更重要的是，它成功地营造了一种“慢生活”的氛围。在快节奏的现代社会，我们常常追求效率，但法式烘焙的精髓恰恰在于对时间的尊重——等待酵母的漫长发酵，耐心等待面糊的完美松弛。这本书的每一个篇章都似乎在提醒读者，慢下来，享受这个创造美味的过程。我特别留意到，在一些需要长时间等待的步骤，作者并没有简单地用“等待”带过，而是建议读者利用这段时间准备下一阶段的材料，或者仅仅是享受一杯咖啡的片刻宁静。这种对整个烘焙体验的关注，而非仅仅关注最终产品，让人倍感亲切。我深信，阅读这本书的过程本身，就是一种提升个人品味的修行。我尤其被其中关于“经典海绵蛋糕的无油版本”的描述所吸引，那是一种对传统做法的勇敢颠覆，充满了实验精神。
评分作为一名资深的美食博主，我阅览过的烘焙书籍不计其数，很多食谱书只是将已有的配方重新排列组合，缺乏灵魂。但这本《agnès b. COOKBOOK經典蛋糕食譜》给我的感觉是，它背后站着一位真正热爱并深入理解法式烘焙的灵魂人物。最让我感到震撼的是对巧克力工艺的讲解部分，它不仅仅停留在“融化巧克力”这种基础指令上，而是深入探讨了巧克力的可可固含量、调温（Tempering）的重要性及其不同调温曲线对最终成品光泽和脆度的影响。这种专业深度，使得这本书不仅是厨房里的工具书，更是一本可以被收藏和反复研读的专业参考资料。我特别喜欢书中对“平衡感”的强调，无论是酸甜的比例，还是不同质地的对比——例如慕斯体的丝滑与坚果脆片的颗粒感——都体现出一种对味觉体验的极致追求。我注意到，书中对一些季节性食材的使用也给予了详细的指导，比如在夏季如何调整鲜奶油的稳定性，这些实用的、与时俱进的建议，让这本书的生命力大大增强。我准备尝试一下那款用黑醋栗制作的挞，看看如何能将酸度控制在既能提升风味又不至于抢戏的完美点上。
评分这本厚重的精装书拿在手里，光是沉甸甸的分量就让人对里面的内容充满了期待。封面设计极简，却透露着一种法式的优雅和毫不费力的精致感。我一直对法式甜点抱有一种近乎朝圣般的热情，总觉得它们是烘焙艺术的巅峰，对精准度和美学的要求达到了极致。翻开内页，首先映入眼帘的是那些令人屏息的摄影作品，光影的运用简直是教科书级别的，每一块蛋糕、每一个奶油花纹都被捕捉得栩栩如生，仿佛下一秒就能闻到那浓郁的香草和黄油的气息。我特别关注了关于基础海绵蛋糕的那一章节，因为在我看来，一个好的法式糕点师的功力，往往体现在对最简单款式的驾驭能力上。书中对打发鸡蛋的纹理、面糊折叠的手法，描述得细致入微，那种对细节的执着，让我立刻感受到这不仅仅是一本食谱，更像是一本烘焙哲学的手册。对于初学者来说，也许会被那些复杂的步骤吓到，但对于我这种已经摸爬滚打了几年的人来说，这种严谨的态度反而让人安心，知道每一步的精确度都是经过反复推敲的，绝对不是那种随便写写的“快手菜”。我迫不及待地想尝试一下书中关于焦糖海盐磅蛋糕的配方，光是看到原料列表里对黄油产地的标注，就足以说明作者对原料的挑剔程度，这正是制作顶级甜点所不可或缺的。
评分说实话，我原本以为这本以“经典”冠名的食谱，内容可能会偏向保守和传统，但翻阅后发现，它在致敬经典的同时，也展现出了一种令人惊喜的现代感。书中对一些传统法式点心的解构与重组，处理得非常巧妙，比如对歌剧院蛋糕（Opéra）的层次划分，不仅仅是简单的堆叠，作者似乎融入了更多关于口感平衡的思考。尤其让我眼前一亮的是关于“装饰艺术”的那几页，它没有陷入过度花哨的陷阱，而是展示了如何利用简单的元素，比如金箔、新鲜浆果或者一块手工巧克力片，来提升整体的视觉效果。这种克制的美学，恰恰是很多现代食谱所缺失的。我尤其欣赏作者在一些配方旁标注的“大师的提示”（Chef’s Notes），这些提示往往直指问题的核心，比如解释为什么某些食材需要在特定温度下混合，或者在什么阶段过度搅拌会导致面糊起筋。这种经验的传授，比单纯的步骤描述要宝贵得多。我已经被其中关于柠檬塔的酥皮制作方法深深吸引，书中详细解释了如何保持黄油的低温以确保酥松的口感，这绝对是决定塔皮成败的关键所在，读完后，我感觉自己对法式酥皮的理解提升了一个档次。
评分我必须承认，我原本对那些“名人”或“品牌”联名出版的食谱抱持着一丝怀疑态度，总觉得它们更侧重于品牌宣传而非真正的技术分享。然而，这本书彻底颠覆了我的这种看法。它展现出的专业深度和对烘焙工艺的尊重，远超我的预期。与其他追求快速出成果的食谱不同，这本书似乎更像是一份代代相传的家族秘笈，其中蕴含着深厚的烘焙经验和对食材的敬畏之心。书中对黄油在不同温度下对糕点结构影响的分析，其细致程度几乎可以媲美专业的食品科学著作。我尤其欣赏作者在处理一些常见问题时的坦诚，比如当戚风蛋糕塌陷时，书中并没有给出模棱两可的解释，而是直接指出了可能的原因——可能是蛋白打发过度，也可能是出炉后骤冷。这种直击痛点的分析，对于正在努力精进技术的烘焙爱好者来说，是无价的指引。我打算从最基础的玛德琳贝壳蛋糕开始，严格按照书中的每一个细节去操作，我相信，这本书提供的不仅仅是配方，更是一种通往精湛技艺的清晰路径。
评分自成一格章节最好看
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