雕刻前要有策划,雕刻中要边雕、边想、边看、边琢磨。所谓的策划,就是在雕刻前要想到主题是什么,用什么材料去雕,色彩的搭配,零部件的组装搭配。食雕技法,即用什么刀法去表现,是细腻、是粗犷。技法的新颖别致,不仅区别于他人,给人以美的享受,令人惊奇,而且技法要去表现主题,还不能与大师们雷同,要有独立的思考。《情趣食雕》作者根据自己的食雕心得,详细介绍了动物龙凤、飞禽鱼虾、人物、山水园林建筑等的食雕技法。
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