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動手做係列
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伊莎貝爾·卡塔拉 作者
譯者
2006-11 出版日期
178 頁數
20.90元 價格
叢書系列
9787107194474 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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動手做係列 在線電子書 用戶評價

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動手做係列 在線電子書 著者簡介

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動手做係列 在線電子書 圖書描述

序言

廚房裏的分子

水

在水的“心髒”中旅行

水有驚人的性能

氫鏈

麵粉、澱粉和它們的鏈

製作果醬

滲透

熬果醬

蛋

蛋白

蛋黃，蛋黃醬

蛋白泡沫

關於教師們問的幾個問題

火與燃燒

火現象

火是怎麼産生的?如何讓它點燃和熄滅?

燃燒的例子：米歇爾·法拉第的蠟燭

能量方麵：火的熱效能

物質方麵

緩慢氧化：生銹及食物的氧化作用

關於教師們問的幾個問題

人體

人體：一個由多種係統或多種功能器官組閤而成的體係

人體骨架：骨骼

肌肉牽引力：肌肉組織

神經網絡：神經係統

大腦

血管：心血管係統

呼氣、吸氣：呼吸器官

停!禁止通行：免疫係統

人體養分的管道：消化器官

排泄：泌尿器官

激素調節：內分泌係統

從一代到另一代：生殖器官

人體大觀

人體導航

人的智能

關於教師們問的幾個問題

氣候物理

氣候與陽光

對流

溫度的垂直變化與氣壓

水的循環

乾燥氣候，潮濕氣候

大氣循環

溫室效應

關於教師們問的幾個問題

火山爆發的原理

引言

研究火山爆發的第一個模型

噴發的動力

留尼旺島富爾奈斯火山噴發方式簡介

安第列斯群島濛特塞拉特島蘇弗裏艾火山噴發簡介

1980年5月18日美國聖海倫斯火山噴發簡介

火山噴發的原理

噴發動力的分類

地球物理學分類及與地球動力的關係

結論

關於教師們問的幾個問題

海洋植物

引言

海藻的應用

海洋——另一個適閤植物生長的地方

海生植物的簡單解剖學

藻類——認識生命起源及其演變的原始模型

結論

關於教師們問的幾個問題

光

第一幕路綫

第二幕速度

第三幕行者

第四幕事情的本質

關於教師們問的幾個問題

詞匯錶

詞匯索引

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