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出版者:安徽科学技术

作者:沈干，耿洪森主编

出品人:

页数:484

译者:

出版时间:2006-7

价格:35.00元

装帧:

isbn号码:9787533734718

丛书系列:

图书标签:

• 保健医学
• 实用医学
• 健康养生
• 医学科普
• 家庭健康
• 疾病预防
• 健康管理
• 养生保健
• 医学常识
• 临床医学

《舌尖上的养生密码》 在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了最触手可及的健康宝藏——食物。很多人对“养生”的理解还停留在昂贵补品和复杂疗法上，殊不知，一日三餐、锅碗瓢盆之间，早已蕴藏着深刻的养生智慧。《舌尖上的养生密码》将带领读者穿越寻常巷陌，深入厨房灶台，解锁食物最本质的养生力量。 本书并非一本枯燥的食材百科全书，也不是一套刻板的食谱指南。它更像是一位经验丰富的老中医，一位热爱生活的美食家，一位细致入微的观察者，用充满人情味和生活气息的语言，为你揭示那些被现代人遗忘的、关于“吃”的健康秘密。 为什么我们要重新审视“舌尖上的养生”？ 在物质极大丰富的今天，我们面临着前所未有的健康挑战：亚健康人群比例攀升，慢性疾病年轻化，饮食结构失衡……许多问题并非源于缺乏昂贵的医疗手段，而是被我们随意对待的日常饮食所埋下隐患。本书从“为何要吃”和“怎么吃”两个维度出发，深入浅出地剖析了食物与身体的微妙联系。 探寻食物的本源力量： 抛开一切浮华的添加剂和加工流程，我们追溯食材最原始的生命能量。了解不同时令、不同产地的食材，它们如何吸收天地精华，又如何以最纯粹的方式滋养我们的身体。比如，初春时节的嫩芽，如何蕴含着生发的活力；秋季丰收的谷物，又如何积累着成熟的能量。 解码身体的饥渴信号： 我们的身体会说话，只是我们常常听不懂。饥饿、口渴、疲劳、情绪波动……这些看似寻常的身体反应，背后往往隐藏着对特定营养素的诉求。《舌尖上的养生密码》将教会你如何倾听身体的语言，理解它在不同状态下对食物的需求，从而做出最合宜的选择。 从“吃”到“养”，从“疗”到“防”： 养生不是等到生病了才去“治”，而是从日常的点滴做起，将“吃”变成一种主动的健康投资。本书强调的是“食疗”的预防性作用，通过合理的饮食搭配，增强身体的自愈能力，预防疾病的发生。书中不会推荐你吃多么名贵的海参燕窝，而是教会你如何用最常见的蔬菜、豆类、粗粮，搭配出具有卓越保健功效的日常餐点。 《舌尖上的养生密码》将为你揭示哪些“秘密”？ 本书的内容并非空穴来风，而是建立在对传统中医食养智慧的深刻理解，以及对现代营养学知识的融会贯通之上。我们相信，最有效的养生，往往是最贴近生活的。 食材的“性格”与“脾气”： 每一类食物都有其独特的“性格”。有些食材温和滋补，适合长期食用；有些食材辛辣燥热，需要适度品尝；有些食材则能温中散寒，助消化。本书会用生动形象的比喻，为你一一解读这些食材的“性格”与“脾气”，帮助你根据自己的体质和季节变化，做出最佳的食物选择。例如，我们会探讨为什么夏天宜食瓜果蔬菜，冬季则更适合食用根茎类和温热性食物；我们会分析红豆的利水消肿，黑米的补血益气，以及各种香料如姜、葱、蒜、桂皮在增添风味的同时，如何为身体带来额外的保健功效。 餐桌上的“四季歌”： 顺应四时是养生的重要原则。本书会为你精心设计一份“四季养生餐桌指南”，让你在每个季节都能吃到最应季、最滋补的食物。春季的生发，夏季的清热，秋季的润燥，冬季的温补，都将体现在你的每一餐之中。我们会分享如何利用当季的蔬菜水果，制作清爽可口的夏日饮品，如何用慢炖的方式，熬制出暖身暖胃的冬日汤品。 “五味”的智慧与平衡： 苦、甘、酸、辛、咸，这五种基本味道，在中医理论中各自对应着不同的脏腑和功效。酸味能收敛，甘味能补益，苦味能清热，辛味能发散，咸味能软坚。本书将教你如何巧妙运用这五味，在满足口腹之欲的同时，达到调养身体的目的。例如，如何在清淡的食材中加入少许醋，既能提升食欲，又能帮助消化；如何通过烹饪方式，将苦瓜的苦味转化为清火的良药。 烹饪是“炼丹术”： 同样的食材，不同的烹饪方法，会产生截然不同的效果。蒸、煮、炖、炒、炸……每一种烹饪方式都蕴含着独特的“炼丹术”。本书会深入探讨各种烹饪方法对食材营养成分的影响，以及如何选择最适合不同食材的烹饪方式，最大程度地保留或激发其养生价值。我们会强调“蒸”的温和与营养保留，“炖”的醇厚与易消化，以及“炒”的火候掌握与维生素流失问题，帮助你做出既美味又健康的菜肴。 “饮”的学问： 茶、水、汤、酒……我们每天摄入的饮品，同样是养生的重要载体。本书会从养生角度出发，为你解读不同饮品的功效与禁忌。一杯清茶，如何能提神醒脑、消食解腻；一碗热汤，如何能温中补虚、润肺止咳；甚至在适量饮酒时，如何选择对身体更友好的饮品，并掌握“小酌怡情”的度。 《舌尖上的养生密码》的目标，是让每一个家庭都能拥有一个“会养生”的厨房。它鼓励你走进厨房，亲手为家人准备每一餐，让“吃”成为一种爱的表达，一种健康的实践。这本书将是你的厨房助手、你的养生顾问，也是你探索食物与生命奥秘的精彩旅程。准备好，开启你舌尖上的养生之旅了吗？

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老实说，我本来对这种名字听起来有点“老派”的医学书籍抱有保留态度，担心内容会过于理论化或脱离实际。然而，这本书的叙述风格却出乎意料地平实而富有洞察力，它更像是一位经验丰富、知识渊博的长辈在跟你娓娓道来，而不是教科书在念经。它在阐述一些深奥的生物化学原理时，总是能找到绝妙的比喻来帮助我们理解，比如用“交通堵塞”来形容血管中的斑块形成过程，一下子就让那些抽象的医学名词变得鲜活起来。让我印象特别深刻的是它对“亚健康状态”的界定，它没有把它描述成一种需要大动干戈去治疗的疾病，而是把它视为身体发出的一个预警信号。书中提供了一整套基于生活方式干预的“微调”方案，包括非常细致的睡眠卫生指南、不同强度运动的时长建议，甚至是对不同季节环境因素的适应性策略。这种细致入微的关怀感，让我感觉作者是真的站在读者的角度，思考如何将复杂的医学知识转化为日常可执行的步骤。

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与其他市面上充斥着的“快速见效”或“神奇疗法”的养生书相比，《实用保健医学》散发着一种难得的沉稳与深度。它的语言风格虽然严谨，但绝不晦涩，它专注于建立一种长期、可持续的健康观，而不是追求短期的数据波动。我尤其欣赏它在讲述“衰老机制”那一章节时所展现的哲学思考，它探讨了如何有质量地老去，将对寿命的追求转化为对生命质量的关注。书中对各种辅助疗法的评价也非常客观，它不会盲目推崇或全盘否定，而是根据现有的科学证据，给出中肯的定位——哪些是辅助手段，哪些是必需干预。这种平衡的视角，让我得以跳出信息茧房，用更审慎的态度去看待各种涌现的健康资讯。这本书，与其说是一本保健手册，不如说是一套严谨的、指导终身健康规划的“方法论”。

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这本书最让我惊喜的地方，在于它对“预防医学”的深度挖掘和实用性操作指南。在很多人眼中，保健就是吃点维生素或者去体检，但这本书彻底打破了这种浅层次的认知。它详细介绍了如何通过精准的自我监测来捕捉身体的早期变化，比如记录晨脉、分析尿液比重、甚至是如何通过观察指甲或皮肤变化来初步判断内脏功能的失衡。书中有一个专门的章节讲解了如何建立一套个性化的“风险评估矩阵”，让你根据自己的家族病史、生活习惯和当前的体征数据，来量化自己未来患某种疾病的可能性，然后针对性地制定干预计划。这套工具简直是为那些希望掌握自己健康主动权的人量身定做的。它没有贩卖焦虑，而是提供了一种清晰、理性的应对框架，让健康管理从一个模糊的目标变成了一个可量化、可追踪的工程项目。

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这本《实用保健医学》真是让我大开眼界，尤其是它对现代生活方式病预防的深度剖析。我一直觉得，我们现在的生活节奏太快，很多所谓的“小毛病”其实是长期不良习惯的积累，但这本书并没有停留在泛泛而谈的健康口号上。它用非常清晰的逻辑链条，将久坐不动如何影响新陈代谢、高糖饮食如何引发胰岛素抵抗，以及慢性压力如何削弱免疫系统，这些复杂的生理过程，用通俗易懂的语言解释得淋漓尽致。举个例子，书中关于肠道菌群与情绪波动的章节，简直是颠覆了我对“心情不好”的传统认知，它详细介绍了益生元和益生菌的摄入如何影响神经递质的合成，并且给出了具体的食谱建议，而不是那种空洞的“多吃蔬菜”的指导。更让我欣赏的是，它强调了个体差异性，不像很多同类书籍那样搞“一刀切”的理论，而是提醒读者要根据自己的体质和生活环境进行调整，这使得书中的建议更具操作性和可持续性，真正做到了“实用”二字。读完之后，我立刻开始调整我的早餐结构，并尝试书中推荐的几种简单的呼吸练习来应对工作中的突发状况，效果立竿见影。

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阅读完《实用保健医学》的整个过程，我最大的感受是其内容框架的严谨性与跨学科的广博性。它不仅仅关注了生理健康，还花了相当大的篇幅探讨了心理健康与生理健康的相互作用。我特别喜欢它引入的“全息健康”概念，书中将营养学、运动生理学、环境科学乃至一些基础的心理调适技巧整合在一起，形成了一个完整的健康维护体系。书中引用的参考文献和数据也相当扎实，每当提出一个观点时，都能看到清晰的科学依据支撑，这极大地增加了我对内容的可信度。比如，在讨论如何通过饮食管理慢性炎症时，它不仅列举了抗炎食物，还解释了这些食物中的活性化合物是如何干扰炎症信号通路的，这种知其然更知其所以然的讲解方式，极大地满足了我这种喜欢刨根问底的读者。它不是简单地告诉你“做什么”，而是让你理解“为什么这么做”，这种学习过程本身就是一种积极的健康干预。

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