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出版者:北京科学技术

作者:郭爱廷，江景芝 等主编

出品人:

页数:388

译者:

出版时间:2007-1

价格:41.80元

装帧:

isbn号码:9787530434741

丛书系列:

图书标签:

• 验方
• 单方
• 中医
• 传统医学
• 养生
• 偏方
• 秘方
• 家庭医学
• 健康
• 药方

《人间烟火：寻味中国》 在这纷繁复杂的世界里，有一条线索，串联起我们与土地、与过往、与彼此最深切的联结，那便是“食”。《人间烟火：寻味中国》并非一本简单的菜谱，而是一次穿越中华大地的味觉探险，一次关于家国情怀的深情回溯。 翻开这本书，您将跟随作者的脚步，从北国冰封的关东大地，一路向南，踏过江南的烟雨朦胧，掠过西南的重峦叠嶂，直至南海的碧波万顷。这不是一次走马观花的旅行，而是深入肌理的体验。我们会走进北方粗犷的农家，感受那份敦厚实在的炖菜，品味用柴火慢炖出的醇厚滋味，那是对寒冬的温暖回应，也是对生活的热烈拥抱。在山东，我们会探寻鲁菜的精髓，理解“鲜”字的千般变化，从一道道名菜中窥见历史的变迁与文化的传承。 接着，故事会蜿蜒至东部沿海，在江苏、浙江，我们将沉醉于江南水乡的精致。水米之乡孕育出的细腻，体现在每一碗汤羹、每一碟点心之中。我们一同品尝清淡的淮扬菜，感受“原汁原味”的奥义，那份雅致，如同吴侬软语，温婉而绵长。在福建，书中会描绘出闽菜的兼容并蓄，既有海鲜的鲜甜，也有山珍的醇厚，更有客家菜的朴实无华，展现出这片土地上多元文化的交融。 目光转向西南，这是一片充满奇遇的土地。《人间烟火：寻味中国》将带您领略川菜的麻辣鲜香，品味川渝火锅的热烈奔放，感受川菜背后蕴含的火爆脾性与生活热情。而在云贵高原，您将发现那些隐藏在少数民族村寨里的独特风味，那些用山野食材烹饪出的原始滋味，蕴含着最纯粹的生命力，也诉说着古老的传说。 当然，行程不会错过中原腹地。河南的烩面，安阳的道口烧鸡，它们不仅仅是食物，更是历史的见证，是中华文明的重要载体。书中将细致描绘这些食物的制作工艺，更会挖掘它们背后蕴藏的文化故事，让您在品味之余，更能体会到历史的厚重与人文的精神。 本书的亮点在于，它不仅仅停留在对菜肴的描绘，更深入到食物的源头，探寻食材的生长环境，了解当地的风土人情。每一道菜，都与一方水土、一群人、一段历史紧密相连。作者通过生动的笔触，将食材的鲜活、烹饪的技巧、以及食事时的场景，如同电影画面般呈现在读者眼前。您会读到在炊烟袅袅的乡村，老奶奶是如何用最简单的调料，做出最动人的味道；您会看到在热闹非凡的市井，摊主如何用世代传承的手艺，征服无数食客的味蕾。 《人间烟火：寻味中国》也关注食物背后的生活哲学。它告诉我们，食物不仅仅是为了果腹，更是情感的寄托，是家庭的凝聚，是节日的气氛，是人与人之间最直接的交流方式。那一碗热腾腾的饭，那一盘家常的菜，承载着父母的关爱，承载着思念的情感，承载着对美好生活的向往。 这本书没有炫技的烹饪秘方，也没有繁复的步骤。它所展现的，是中华大地最真实、最朴素、也最动人的味觉图景。它邀请您放下浮躁，回归本真，用舌尖去感受这片土地的温度，用心灵去体味生活的美好。无论您身处何方，都能在这字里行间，找到属于自己的那份“人间烟火”的温暖与慰藉。这是一本关于食物的书，更是一本关于中国、关于生活、关于爱的书。

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这本书的装帧和纸张质量确实一流，拿在手上很有分量感，散发着一种厚重的历史气息。我原本期待的是一本关于“实用秘方”的集合，希望能够找到一些能快速提升身体机能，或者应对突发小恙的“急救方”。然而，阅读过程体验下来，我发现这本书更像是一部晦涩难懂的医学词典，而不是一本便于查阅的工具书。比如，我对某个特定症状感兴趣，想快速定位到相关的几条方子，但书中的分类逻辑似乎是按照药材的来源或古代的经络学说来组织的，这使得我在信息检索上花费了大量时间。我不得不从头到尾地去翻阅，才能勉强拼凑出关于某个疾病的治疗思路。如果能加入更现代、更以“病症”为导向的索引系统，比如提供一个详细的疾病检索目录，让读者能根据自己的不适直接找到对应的条目，那阅读效率将会得到质的飞跃。目前的结构，使得那些珍贵的“验方”深深地埋藏在了繁复的理论之中，等待着有耐心和专业背景的读者去挖掘，对于追求效率的现代人来说，确实有些吃力。

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我对《单方验方》的评价是“高大全，但不够落地”。我购买它的初衷是想解决一些季节性过敏的小困扰，听闻传统中医在这方面有独到的见解。这本书的排版清晰，目录结构也做得非常专业，很容易找到自己感兴趣的章节标题。但是，当我真的进入到“呼吸系统调理”或者“皮肤问题处理”这些章节时，我发现里面的“验方”往往是针对非常复杂和严重的病症，需要的配伍和煎煮过程极其繁琐，需要专门的器皿和精确到克的称量，这对于像我这样只有一口电水壶和普通锅具的现代家庭来说，几乎是不可能完成的任务。我感觉这本书更像是为古代的药房或者专业的医师准备的，而不是为日常的家庭自用而设计。如果作者能为每一个方子增加一个“家庭简化版”或“现代生活适用性评估”的评分体系，标明“耗时指数”和“材料可得性指数”，那会极大地提升普通读者的使用意愿。目前来看，我只能将它放在书架上，作为一种知识的储备，但在实际生活中，我还是得依赖更简单明了的指南。

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这本《单方验方》实在让我感到有些意犹未尽。我原本是抱着一种探索传统智慧、希望能从中找到一些实用生活小窍门的期待来翻开它的。我对这类书籍的兴趣主要来源于我对民间流传的那些“老方子”的好奇心，总觉得那些看似朴素的组合背后，或许藏着经过时间沉淀下来的有效经验。然而，这本书在整体内容的编排上，似乎更侧重于理论的梳理和历史的溯源，对于我们这些希望快速上手、在日常生活中就能尝试验证的读者来说，门槛设置得略高了些。例如，书中对某些药材的性味归经的阐述非常详尽，引用的古籍文献也十分考究，这无疑体现了作者深厚的学术功底，但对于只想知道“这个方子对缓解我偶尔的肠胃不适有没有帮助？”的普通读者来说，这些详尽的背景知识反而成了阅读的障碍。我花了很大的力气去理解那些晦涩的术语和复杂的药理分析，希望能从中提炼出几条可以直接应用的经验，但最终感觉像是上了一堂高深的专业课，而不是在翻阅一本实用的生活指南。如果能在保持学术严谨性的同时，增加一些现代生活场景下的应用案例或者图文说明，哪怕是增加一个“日常应用小贴士”的栏目，我想这本书的受众范围会更广，阅读体验也会更加友好和直接。

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说实话，这本书的学术价值是毋庸置疑的，看得出作者在资料搜集和考证上是下了大功夫的，那些关于药材出处和古代文献对比的段落，逻辑清晰，论证严密，对于研究者来说，这无疑是一份宝贵的参考资料。然而，从一个普通爱好者的角度来看，阅读体验是比较枯燥的。我个人对这种传统医学的兴趣点在于其“趣味性”和“可操作性”，比如某个验方是怎么流传下来的，背后有什么有趣的故事，或者有没有针对不同体质的变体建议。这本书在这方面几乎是空白的。它像一本严谨的教科书，事无巨细地列举了各种条目，但缺少了“人情味”和“故事性”。读完之后，我脑海里留下的更多是各种化学名称和拉丁文对照，而不是那些能让人会心一笑的民间智慧。我希望这本书能稍微放松一些，增加一些生动的叙述，把那些冰冷的知识点用更贴近生活的语言包装起来，让读者在学习知识的同时，也能感受到传统文化的温度和魅力，而不是仅仅沉浸在纯粹的学术海洋里。

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当我拿起《单方验方》这本书时，我主要的目的是想了解一些关于“以食代药”的养生理念，特别是针对一些常见的小毛病，比如睡眠质量的改善或者轻微的疲劳恢复。我一直相信，最好的医药，其实是健康的饮食习惯。这本书的装帧设计和纸张质感给我留下了非常好的第一印象，封面设计典雅又不失古韵，让人感觉拿在手里的是一件值得珍视的物品。遗憾的是，当我深入阅读后发现，尽管书名听起来像是收录了各种民间验方，但实际呈现出来的配方大多需要比较稀有或者不易获取的材料，这使得“验方”的“验”字，对于生活在都市中的我来说，成了一件成本高昂的事情。我尝试着去寻找一两个适用于我家附近药店就能买到的常见药材组合，但收效甚微。书中大量的篇幅似乎都集中在对古代医学经典的引用和对特定历史时期名医的推崇上，这固然增加了书籍的厚重感和权威性，但却削弱了其作为一本“方剂集”的实用价值。我更期望看到的是，在介绍完某个方子的功效后，能有清晰的剂量指导和操作步骤，而不是仅仅罗列出材料名称，让读者自行去揣摩如何炮制和配伍。

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