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冷拼藝術技法
☆☆☆☆☆
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李俊 作者
廣東科學技術
譯者
2007-1 出版日期
113 頁數
38.00元 價格
叢書系列
9787535927934 圖書編碼

冷拼藝術技法 在線電子書 圖書標籤: qqq   

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發表於2024-11-10

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冷拼藝術技法 在線電子書 用戶評價

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冷拼藝術技法 在線電子書 著者簡介

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冷拼藝術技法 在線電子書 圖書描述

本書主要介紹冷拼藝術。冷拼又叫像生拼盤，在筵席中有著舉足輕重的地位。由於像生拼盤具有食用價值與藝術欣賞價值，因此又被叫做藝術拼盤。做好1個藝術拼盤，首先要考慮拼砌的類型，要拼成哪些優美的藝術造型，要與什麼顔色搭配，各種原料在整個造型上需要加工成什麼形狀，以及和盛具的搭配等，使它們做到渾然一體，成為一個完整的食用性藝術品，而不僅僅隻是個菜肴。 本書中內容緊密結閤教學與生産實際，內容翔實、豐富，圖片精美，講求實效，注重實踐。書中配以相應的圖例和烹飪原料以及冷拼技法介紹，可以使初學者在學習過程中加深認識，為掌握

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