为了丰富广大人民群众的餐桌,倡导合理饮食,我们约请国内有关专家编与了这本《营养家常菜》系列丛书。 蘑菇自古以来即被人们视为佳肴珍品,曾广现于历代帝王将相、达官贵人的餐桌上,以其丰富的营养,诱人的美味而被称赞。现代科学研究发现,蘑菇为菌类植物的子实体,富含蛋白质及多种维生素、矿物质。有利五脏、助消化、滋补强身、化痰理气等功效。
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