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实用中西糕点生产技术与配方
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刘清 作者
化学工业出版社
译者
2007-5 出版日期
208 页数
22.00元 价格
丛书系列
9787122002174 图书编码

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发表于2024-09-19

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实用中西糕点生产技术与配方 在线电子书 图书描述

本书主要阐述了中西糕点生产的相关知识，介绍了大量糕点生产中的细节，剖析了糕点生产过程中出现的质量问题，并给予解决方法。同时，书中附有大量中西糕点的生产配方，这些配方都经过了作者的亲自试验，实用性很强。本书文字简练，注重细节，很值得一读，可作为从事糕点生产的相关人员的参考书。

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