食品卫生

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出版者:
作者:
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页数:183
译者:
出版时间:2007-7
价格:19.00元
装帧:
isbn号码:9787122005472
丛书系列:
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《中等职业学校食品类专业十一五规划教材•食品卫生》共分六章,分别叙述了食品卫生工作的任务与意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施、常见食品的卫生和管理知识、加工过程中容易出现的卫生问题,食物中毒和预防知识,以及食品卫生监督管理的方法等。《中等职业学校食品类专业十一五规划教材•食品卫生》在较为系统地介绍食品卫生知识的同时,又侧重于实际应用,客观反映了我国食品工业生产和人民生活所涉及的卫生要求。在内容表述方面,重点突出、深浅适度。通过学习,不仅可以掌握从事食品卫生工作所必需的基本知识,而且可以培养解决具体问题的基本素养和技能。

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