具体描述
《药膳专家的1001养生事典》汇集了常见的养生药膳上百种，以传统中医药保健及食疗药膳养生为切人点，按其功能划分和编写，分别介绍了“补益气血”、“养颜美容”、“补肾助阳”、“滋养脏腑”、“调理脾胃”、“安神益智”、“延缓衰老”等药膳食方，每种药膳包括配料方法、做法步骤、养生功效等内容，药食同济，食到病除，体验了药膳养生的精华，不失为家庭日常保健的一本指导性读物。
药膳专家的1001养生事典：融汇千年智慧，解锁健康密码 在这繁华都市的喧嚣中，我们是否常常感到身心俱疲？快节奏的生活，不规律的饮食，无处不在的压力，都在悄悄地蚕食着我们的健康。然而，追溯古老东方智慧的根源，一种温和而强大的疗愈方式，历经千年而不衰，正悄然回归——它便是药膳。 《药膳专家的1001养生事典》并非一本枯燥的食谱，而是一部融汇了中医精髓、食材奥秘与生活哲学的百科全书。它以一种亲切而专业的方式，引导读者走进药膳的广阔天地，揭示食物与健康的深层联结，让你在享受美食的同时，更能滋养生命，提升体质，达到身心灵的和谐统一。 穿越时空的智慧，历久弥新的力量 药膳，顾名思义，是将药物的治疗功效与膳食的营养价值相结合的产物。它并非简单地将中药材丢入菜肴，而是遵循中医“辨证施食”的原则，根据不同体质、不同季节、不同病症，精选天然食材与药材，通过科学的烹饪方法，使其发挥出最大的养生保健作用。 本书将带领你穿越历史的长河，追溯药膳文化的起源。从《黄帝内经》中关于“食疗”的朴素论述，到历代医家对药膳食方的不断丰富与发展，你将深刻理解为何药膳在中国传统养生保健体系中占据如此重要的地位。它所蕴含的，是古人对自然规律的深刻洞察，是对人体生命力的细致观察，以及对“未病先防、既病防变”的智慧追求。 食材的语言，药材的灵魂 《药膳专家的1001养生事典》的核心，在于对食材与药材的深入解读。你将学会如何辨识各种常见的食用菌，它们不仅是餐桌上的美味，更是富含氨基酸、维生素和矿物质的营养宝库，如灵芝的扶正固本，香菇的健脾益气，木耳的益气活血。 你会了解蔬菜的“五色五味”对应着人体的五脏六腑，如何通过搭配不同的蔬菜来调理肝、心、脾、肺、肾。例如，绿色蔬菜如菠菜、西兰花，有助于疏肝理气；红色蔬菜如番茄、枸杞，能补心养血；黄色蔬菜如南瓜、玉米，则健脾益胃。 谷物，作为我们饮食的基础，书中会详细介绍各种粗粮的独特功效：燕麦的降脂稳糖，糙米的益气养血，黑米的神奇补肾，小米的健脾暖胃。它们不仅能提供丰富的膳食纤维，更能温和地调整身体机能。 而那些看似普通的药材，在本书中将焕发新生。你将了解枸杞子如何明目润肺，红枣如何补中益气，党参如何健脾益肺，当归如何补血活血，黄芪如何固表益气。书中会详细阐述这些药材的性味归经，以及它们在药膳中的具体应用，让你明白，这些古老的智慧，并非高不可攀，而是触手可及。 辨证施食，精准调理 本书最大的亮点之一，便是其“辨证施食”的理念。它摒弃了千篇一律的食疗方，而是鼓励读者了解自身的体质，并根据身体的实际情况进行选择。 根据体质分类，精准应对： 平和质： 身体素质较好，很少生病，但也需要通过均衡饮食来维持健康。本书会提供适合平和质人群的日常养生膳食，助其巩固身体机能。 气虚质： 容易疲倦，气短乏力，说话无力。针对这类人群，本书将推荐使用黄芪、党参、红枣等食材烹制具有益气健脾功效的药膳，如黄芪炖鸡、党参红枣粥。 阳虚质： 畏寒怕冷，四肢不温，喜热饮食。本书会提供温补阳气的食方，如羊肉当归汤、韭菜炒鸡蛋，利用生姜、桂皮、核桃等温热性食材，帮助身体驱寒保暖。 阴虚质： 口干舌燥，五心烦热，大便干结。本书会推荐滋阴润燥的药膳，如银耳莲子羹、百合炖雪梨，选用百合、沙参、玉竹等甘润食材，滋养体内津液。 痰湿质： 身体肥胖，胸闷痰多，容易困倦。本书会提供健脾祛湿、化痰散结的食谱，如冬瓜薏米汤、陈皮蒸鱼，利用薏米、茯苓、陈皮等利湿化痰的食材。 血瘀质： 面色晦暗，容易出现瘀斑，月经不调。本书会推荐活血化瘀的药膳，如当归生姜羊肉汤、山楂红糖水，利用当归、川芎、红花等活血食材。 气郁质： 情志不畅，容易烦躁易怒，食欲不振。本书会推荐疏肝理气、宽胸开结的药膳，如玫瑰花茶、佛手柑炖排骨，利用玫瑰花、佛手柑、薄荷等理气食材。 特禀质： 容易出现过敏反应，如皮肤瘙痒、鼻塞流涕。本书会提供调和营卫、扶正祛邪的食谱，帮助改善过敏体质。 针对不同季节，顺应天时： 春季： 万物复苏，肝气升发。本书会推荐疏肝理气的药膳，如春笋炒肉、枸杞芽炒蛋，帮助顺应春季生发的阳气。 夏季： 湿热交蒸，暑邪易侵。本书会推荐清热解暑、祛湿健脾的食谱，如绿豆汤、冬瓜排骨汤，帮助身体清热解毒，祛除暑湿。 秋季： 天高气爽，燥邪当令。本书会推荐滋阴润燥、润肺止咳的药膳，如川贝炖雪梨、柿饼粥，帮助身体适应秋季的干燥。 冬季： 寒邪逼近，阳气潜藏。本书会推荐温补肾阳、益气养血的食谱，如当归生姜羊肉汤、核桃芝麻糊，帮助身体积蓄阳气，抵御严寒。 常见病症的食疗辅助： 书中还会针对一些常见的不适，提供科学的药膳辅助调理方案。例如，针对失眠，会推荐酸枣仁粥；针对消化不良，会推荐山楂麦芽饮；针对咳嗽，会推荐杏仁川贝炖雪梨。需要强调的是，本书所提供的食疗方案，是作为日常养生保健的辅助，而非替代专业医疗。 烹饪的艺术，生活的仪式 《药膳专家的1001养生事典》不仅注重食材与药材的搭配，更强调烹饪的艺术。它会指导读者掌握不同的烹饪方法，如炖、煮、蒸、煨、炒，以及如何利用不同的烹饪技巧来最大限度地保留食材与药材的营养和功效。 书中还会介绍一些常用的药膳烹饪技巧，如如何去除药材的苦味，如何让药材的味道与食材更好地融合，以及如何通过摆盘和装饰来提升药膳的观赏性，让每一次的药膳制作，都成为一次充满仪式感的健康生活体验。 实用指南，触手可及 本书的内容编排清晰，语言通俗易懂，即使是药膳领域的初学者，也能轻松上手。每一道药膳方都附有详细的食材、药材用量，以及清晰的制作步骤，并配以精美的插图，让你一目了然。 此外，本书还包含丰富的药膳小贴士、食材的选购与保存方法，以及常见食材与药材的功效索引，让你在日常生活中，随时随地都能找到所需的养生知识。 不止是养生，更是生活 《药膳专家的1001养生事典》的出现，不仅仅是为了解决身体的某种不适，更是为了唤醒我们对自身健康的关注，提升我们对饮食的认知，以及重塑我们与食物的关系。它鼓励我们放慢脚步，细心感受食物的能量，用心制作每一餐，让健康融入到生活的点点滴滴之中。 拥有一本《药膳专家的1001养生事典》，就如同拥有了一位经验丰富的养生智者，在你身边低语，教你如何用最自然、最温和的方式，关爱自己的身体。它将是你通往健康、活力与幸福人生的最佳伴侣。 翻开这本书，开启你的药膳养生之旅，你会发现，最 the 强大的疗愈，就藏在日常的饮食之中。
作者简介
目录信息
第一篇 养生药膳 适合女性的药膳 雪梨甜豆炒百合 花旗参炖乌鸡 桂圆养生粽 百合墨鱼粒 阿胶牛肉汤 桂圆煲猪心 百合炒红腰豆 参须枸杞炖鳗鱼 养肤猪脚汤 山药炖鸡汤 西芹百合炒白果 当归田七乌鸡汤 何首乌炒猪肝 枸杞牛肉汤 玉竹沙参焖老鸭 山药排骨汤 玉竹煮猪心 白果蒸鸡蛋 川贝酿水梨 鹿茸炖乌鸡 天麻鸡肉饭 人参鹌鹑蛋 通草丝瓜对虾汤 灵芝黄芪炖肉 茯苓白豆腐 艾叶煮鸡蛋 灵芝炖猪尾 熟地当归鸡 黄精蒸土鸡 枸杞黄芪蒸鳝片 归芪补血乌鸡汤 黑枣参芪梅子汤 地黄乌鸡汤 芦荟西红柿汤 十全大补乌鸡汤 杜仲炖排骨 香菇旗鱼汤 地黄对虾汤 白果莲子乌鸡汤 枸杞韭菜炒虾仁 丹参桃红乌鸡汤 牛奶炖花生 当归羊肉汤 黄精炖猪肉 川芎鸡蛋汤 首乌党参乌发膏 西洋参甲鱼汤 人参蒸嫩鸡 补气玉米排骨汤 鲜人参炖竹丝鸡 冬瓜薏仁鸭 红枣乌鸡汤 首乌猪脑汤 党参煮马铃薯 鱼腥草乌鸡汤 黑豆洋菜糕 人参蜂蜜粥 首乌黑豆煲鸡爪 适合男性的药膳 冬虫夏草鸡 板栗香菇焖鸡翅 虫草红枣炖甲鱼 人参黄芪蒸甲鱼 板栗枸杞粥 党参枸杞红枣汤 苁蓉海参鸽蛋 巴戟天海参煲 虫草瘦肉粥 海马虾仁童子鸡 海马龙骨汤 鹿茸枸杞蒸虾 板栗排骨汤 鳗鱼枸杞汤 当归生地烧羊肉 鸡丝炒百合金针 黄芪牛肉蔬菜汤 黄芪山药鲫鱼汤 芡实莲子薏仁汤 巴戟天黑豆鸡汤 虫草枸杞鸭汤 五子下水汤 苁蓉黄精骶汤 杜仲寄生鸡汤 首乌核桃粥 附子蒸羊肉 补骨脂芡实鸭汤 三仙烩猪腰 清心莲子田鸡汤 六味地黄鸡汤 肾气乌鸡汤 参麦五味乌鸡汤 金锁固精鸭汤 虫草海马炖鲜鲍 杜仲牛肉 滋养灵芝鸡 强精党参牛尾汤 猪肚炒莲子 三味羊肉汤 莲子百合排骨汤 锁阳羊肉汤 菟丝子烩鳝鱼 核桃鱼头汤 当归炖猪心 双仁菠菜猪肝汤 黑豆苁蓉汤 香菇鸡丝粥 虫草晌螺鸭 双枣莲藕炖排骨 红枣当归鸡腿 四神沙参猪肚汤 陈皮话梅鸡 苁蓉羊肉粥 党参黄芪排骨 当归苁蓉炖羊肉 苁蓉黄芪虫草鸡 五味子爆羊腰 党参煲牛蛙 适合各种体质的药膳 无花果木耳肠汤 红枣鸡腿汤 糖醋肉丸子 补气人参西红柿面 土茯苓灵芝炖龟 补脑益智家常面 山药土茯苓煲瘦肉 人参雪梨乌鸡汤 双雪木瓜猪肺汤 西红柿肉酱烩豆腐 玉米红枣瘦肉粥 草莓小虾球 养眼鲜鱼粥 黑豆猪皮汤 山药银杏瘦肉粥 清炒红椒莲子 松子仁鲩鱼 松仁炒玉米 抗敏关东煮 西洋芹多味鸡 玄参萝l、清咽汤 白果玉竹猪肚煲 川芎黄芪炖鱼头 山药内金黄鳝汤 土茯苓鳝鱼汤 田七煮鸡蛋 玄参炖猪肝 枸杞鱼片粥 山楂牛肉盅 山药煮鲑鱼 润肺乌龙面 枸杞蒸猪蹄 多味百合蔬菜 陈丝里脊肉 参片莲子汤 无花果煎鸡肝 枸杞地黄肠粉 海鲜山药饼 莲子茯神猪心汤 黄花木耳肉片汤 麦枣甘草萝卜汤 玉米笋炒山药 丁香多味鸡腿 山药炒甜豆 大黄绿豆汤 当归芍药多味排骨 五加皮烧牛肉 牛膝蔬菜鱼丸 黄芪猪肝汤 冰冻红豆蔷仁 玉竹三味排骨 蘑菇海鲜汤 首乌枸杞乌骨鸡 强肝菊香肝片 白术黄芪煮鱼 白术党参茯苓粥 发菜枸杞炒丝瓜 玉带绿花椰菜 白果豆腐炒虾仁 椰菜炒蛤蜊 黑白木耳炒芹菜 黄芪豆芽牛肉汤 天麻枸杞鱼头汤 黄瓜扒百合 四物炖豆皮 消脂金橘茶 西洋参炖土鸡 茵陈甘草蛤蜊汤 糖枣芹菜汤 首乌红枣粥 笋片首乌鸡丁 胡桃豆腐汤 四神粉煲豆腐 六神安神鸡汤 药膳排骨汤 车前草猪肚汤 沙参泥鳅汤 猴头菇螺片汤 猴头鸡块汤 鹿杞煲鸡汤 川芎白芷炖鱼头 熟地龙骨煲冬瓜汤 红枣枸杞鸡汤 天花粉鳝鱼汤第二篇 养生甜品 牛奶红枣粥 木瓜炖银耳 木瓜冰糖炖燕窝 核桃枸杞蒸糕 玫瑰枸杞养颜羹 猪蹄煮花生 甘草冰糖炖香蕉 甜酒煮阿胶 甜酒煮灵芝 枸杞菊花粥 黑芝麻山药糊 葛根粉甜粥 柴胡秋梨汤 参枣甜糯米 四仁鸡蛋粥 鲜百合粳米粥 大枣柏子小米粥 银耳雪梨汤 绿豆燕麦粥 荞麦桂圆红枣粥 酒酿红枣蛋 红豆薏仁汤 金瓜百合甜点 冰糖鲜百合 莲子红枣糯米粥 莲子芡实薏米粥 人参红枣粥 人参莲子汤 银耳橘子汤 四仙莲藕汤 莲子银耳桂蜜汤 枸杞银耳汤 杨桃紫苏梅甜汤 苜蓿芽寿司 银耳酸奶羹 黄瓜葡萄柚沙拉 桑白葡萄果冻 桑杏菊花甜汤 板蓝根西瓜汁 养生黑豆奶 瞿麦排毒汁 纤瘦蔬菜汤 板蓝根排毒茶 桑叶清新茶 五香鲜奶茶 杏仁芝麻糊 莲蓬冰糖饮 荷叶鲜藕茶 百合红豆甜汤 半枝莲蛇舌草茶 银耳山药羹 灵芝核桃枸杞汤 酸枣仁粳米粥 薏仁南瓜浓汤 桂圆山药红枣汤 糯米甜红枣 粳米枸杞粥 四宝鲜甜汤 莲子紫米粥 美味八宝粥 莲子山药甜汤 桑叶五行糊 蒲公金银花茶 沙参百合甜枣粥 陈皮冰糖汁 雪蛤枸杞甜汤 红枣桂圆茶 玫瑰香附茶 菊花山楂饮 西洋参红枣汤 天门冬鲜茶 首乌黑芝麻茶 玉竹西洋参茶 金枣甜绿茶 柠檬蜜水汁 杏仁鲜果酸奶 鱼腥草红枣茶 茅根莲藕汤 蜂蜜桂花糕 菊花决明子茶 黄芪红枣枸杞汤 枸杞菊花饮 黑豆桂圆汤 莲藕红枣汤 枸杞菠萝银耳汤 陈皮绿豆汤 柚子皮甜汤 麦芽乌梅饮 车前草红枣汤 党参红枣糯米饭 菊花糖蜜水 银花白菊饮 石莲花枫糖果冻 紫米甜饭团 蔬菜鲜饭团 党参桂圆糕 桑菊薄荷饮 杏仁豆奶饮 止咳梨子冻 糖蜜星星果 松子雪花粥 洛神甘蔗茶 洛神水果沙拉 核桃芝麻糊 椰香地瓜奶 葛根枸杞茶 鲜甜酸梅汤 三珍鲜果冻 红枣马蹄汤 茯苓杏片松糕 西洋参麦冬粥 百合豆沙羊羹第三篇 附录 关于高汤 鸡胸骨高汤 大骨高汤 素高汤关于中药材 介绍与功效
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读后感
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