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菊苣栽培及利用

简体网页||繁体网页
戴素英 作者
中国三峡
译者
2007-5 出版日期
92 页数
6.80元 价格
丛书系列
9787802232457 图书编码

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发表于2024-11-22


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菊苣栽培及利用 在线电子书 图书描述

芽球菊苣又称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜,在日本称之为“苦白菜”。原产于欧洲地中海地区,亚洲中部和北部,为菊科菊苣属中的多年生草本植物,是从野生菊苣中驯化选育出的一个变种,以食用嫩叶、叶球、叶芽为主。菊苣喜冷凉气候,主要分布在法国、比利时、意大利等国。菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分,如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质,具有清肝利胆的功效。软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃,也可做成鲜美开胃的凉拌菜,世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣,把它视为蔬菜中的上品,欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。目前,菊苣在我国仍是一种新兴的特菜,南方栽培较困难,华中、华北等地的气候条件较适宜菊苣的栽培,能获得优质的产品,极受消费者的欢迎,市场潜力很大。

 《菊苣栽培及利用》是《新农村建设丛书》之一。《菊苣栽培及利用》共分十章,分别介绍了种植菊苣可以增收,菜用菊苣的优良品种,菊苣高产栽培的生物学基础,菊苣根株培育优质高产关键技术,菊苣无公害软化栽培技术,菊苣无公害病虫防治技术,菊苣的储藏保鲜及深加工,采种,菊苣的食用方法以及牧草菊苣。

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