连锁超市运作规范 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:立信会计出版社

作者:周勇

出品人:

页数:506页

译者:

出版时间:1997-03-01

价格:21.50元

装帧:

isbn号码:9787542904737

丛书系列:

图书标签:

• 连锁超市
• 零售管理
• 运营规范
• 标准化
• 流程管理
• 商品陈列
• 库存管理
• 人员管理
• 成本控制
• 顾客服务

《精益供应链：打造高效零售网络》 简介 在瞬息万变的现代零售格局中，效率与响应能力已成为企业生存与发展的生命线。本书《精益供应链：打造高效零售网络》深入剖析了构建和优化零售供应链的关键要素，旨在帮助读者理解如何通过精益管理的理念，实现从源头采购到终端销售的全流程优化，最终提升客户满意度并巩固市场竞争力。本书并非聚焦于单一的零售业态，而是以通用性的供应链原则为基石，适用于各类涉及商品流通和客户服务的商业模式，包括但不限于各类专营店、百货公司、独立商店，乃至新兴的线上线下融合型企业。 内容详述 第一部分：精益理念在零售供应链中的应用 精益思想的起源与演进： 本部分将追溯精益生产思想的发源，并阐述其如何从制造业领域成功迁移并适用于服务业及商品流通业。我们将重点介绍精益的五大核心原则：价值（Value）、价值流（Value Stream）、流动（Flow）、拉动（Pull）、完美（Perfection），并详细解读这些原则在零售供应链中的具体体现。例如，在零售领域，“价值”的定义将从生产制造的实体产品延伸至客户最终获得的产品选择、购买体验、售后服务等全方位价值；“价值流”则需要识别从供应商到消费者手中商品所经历的每一个环节，并剔除其中的浪费。 识别与消除零售供应链中的“七种浪费”： 借鉴丰田生产方式（TPS）中的“七种浪费”（过度生产、等待、运输、不必要的加工、库存、不必要的移动、缺陷），本书将深入探讨这些浪费在零售供应链中可能出现的具体形式。例如，门店中过度的库存积压（导致资金占用、贬值、损耗），供应商端因信息不畅导致的生产过剩，物流环节中不必要的多次转运，信息系统不匹配造成的重复录入或订单错误，以及因商品信息不准确导致的退换货等。本书将提供量化的方法来识别这些浪费，并提出针对性的改善策略。 流程优化与标准化： 零售供应链的每一个环节都蕴含着优化的潜力。本书将系统性地介绍如何运用流程图、价值流图（VSM）等工具，清晰地描绘出当前供应链的运作流程，找出瓶颈和低效环节。在此基础上，将引入标准化作业（Standardized Work）的概念，确保各个环节的操作执行一致性、准确性和效率，减少因人为因素造成的差异和失误。例如，商品入库、拣货、陈列、价格调整等环节的标准化流程，能显著提高作业效率并降低差错率。 第二部分：采购与供应商关系管理 战略性采购与供应商选择： 本部分将探讨零售商如何从战略高度进行采购规划，不仅仅是价格的比拼，更要关注供应商的可靠性、质量稳定性、交货准时率、创新能力以及其自身的供应链管理水平。本书将介绍供应商评估模型（如ABCD法、SCOR模型等），以及建立长期战略合作伙伴关系的必要性。 精益采购策略： 引入“准时化生产”（JIT）的理念到采购中，讲解如何通过精确的预测和信息共享，实现小批量、高频率的配送，最大程度地减少库存。我们将探讨电子数据交换（EDI）和供应商管理库存（VMI）等技术在提升采购效率中的作用。 供应商协同与风险管理： 强调与供应商建立开放、透明的沟通机制，分享销售数据、库存信息和市场趋势，共同应对需求波动和突发事件。本书还将深入讨论供应链风险管理，包括识别潜在风险（如自然灾害、地缘政治、供应商破产等），并制定应对预案，例如供应商多元化、建立安全库存、制定应急物流方案等，以确保供应链的韧性。 第三部分：库存管理与仓储优化 需求预测与计划： 精确的需求预测是有效库存管理的基础。本书将介绍各种预测方法，包括历史数据分析、趋势分析、季节性分析，以及机器学习等先进预测技术在零售业中的应用。同时，将讲解如何将预测结果转化为实际的采购和生产计划。 库存策略与模型： 探讨不同的库存策略，如安全库存、再订货点、经济订货批量（EOQ）等，并分析其适用场景。本书将重点阐述如何根据商品特性（如保质期、价格、需求波动性）和业务目标，设计最优化的库存结构，避免“多则占压，少则缺货”的两难局面。 精益仓储设计与运作： 介绍如何通过优化仓库布局、采用先进的仓储设备（如自动化立体仓库、AGV）、实施精益的入库、拣货、包装和出库流程，来提升仓储效率，降低运营成本。例如，单元化管理、分区拣选、播种式拣选等策略的应用。 第四部分：物流配送与网络优化 综合物流网络设计： 本部分将指导读者如何设计一个高效、经济且响应迅速的物流配送网络。这包括仓库选址、配送中心的功能定位、运输方式的选择（陆运、空运、海运）、以及不同配送模式（如集货配送、直配、共同配送）的比较与应用。 运输优化与成本控制： 讲解如何通过路线优化软件、负载整合、运输工具的有效利用等手段，降低运输成本，缩短配送时间。本书还将讨论最后一公里配送的挑战与解决方案，包括众包物流、微型配送中心等创新模式。 逆向物流与退货管理： 随着电商的发展，逆向物流的重要性日益凸显。本书将探讨如何高效、低成本地处理退货、换货，以及商品的回收和再利用，将其视为提升客户满意度和降低损失的重要环节。 第五部分：信息技术在零售供应链中的驱动作用 供应链可视化与数据集成： 强调信息系统在实现供应链透明化和可追溯性中的关键作用。本书将介绍企业资源计划（ERP）、供应链管理（SCM）系统、仓库管理系统（WMS）、运输管理系统（TMS）等核心信息技术，以及如何实现各系统之间的数据集成，形成统一的、实时的供应链视图。 大数据分析与智能决策： 探讨如何利用大数据技术分析海量的供应链数据，从中挖掘有价值的洞察，指导更精准的需求预测、库存优化、风险预警和绩效评估。例如，通过对销售数据、天气数据、社交媒体数据等进行综合分析，来预测特定商品的短期销售趋势。 物联网（IoT）与自动化技术： 介绍物联网技术在商品追踪、库存盘点、环境监控（如冷链商品）等方面的应用。同时，探讨自动化技术（如机器人、无人机）在仓储和配送环节的潜力，以提升效率和降低人力成本。 第六部分：绩效衡量与持续改进 关键绩效指标（KPIs）的设定与应用： 本部分将介绍一系列衡量零售供应链绩效的关键指标，例如：库存周转率、订单满足率、交货准时率、单位物流成本、退货率等。并阐述如何根据业务目标设定合理的KPIs，并利用其进行绩效追踪和评估。 供应链绩效管理与持续改进： 引入PDCA（Plan-Do-Check-Act）循环等持续改进模型，强调建立一个反馈机制，定期回顾供应链的运作绩效，识别存在的问题，并制定相应的改进措施，形成良性循环。 供应链文化与变革管理： 强调建立以精益和效率为核心的供应链文化，培养员工的全局观和持续改进意识。本书还将讨论在实施供应链优化过程中可能遇到的组织变革和人员阻力，并提供相应的管理策略。 《精益供应链：打造高效零售网络》将通过丰富的案例分析、实用的工具方法和前瞻性的技术展望，为读者提供一套系统性的框架，帮助他们构建一个更具竞争力、更敏捷、更具韧性的零售供应链。本书的目标是让读者能够跳出“连锁超市”的固有模式，理解并应用通用的精益供应链原则，从而在任何零售或流通领域实现卓越运营。

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