Fermentation and Biochemical Engineering Handbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:Noyes Publications

作者:Henry C. Vogel

出品人:

页数:832

译者:

出版时间:1996-10-01

价格:USD 168.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780815514077

丛书系列:

图书标签:

• 1.1
• Fermentation
• Biochemical Engineering
• Biotechnology
• Industrial Microbiology
• Process Engineering
• Bioreactors
• Metabolic Engineering
• Downstream Processing
• Enzyme Technology
• Biofuels

《发酵与生物化学工程手册》：一本汇聚前沿智慧的实用指南 《发酵与生物化学工程手册》是一部旨在为从事生物技术、制药、食品、农业以及环境保护等领域的研究人员、工程师、学生和行业专业人士提供全面、深入且高度实用的参考资料。本书凝聚了该领域顶尖专家的集体智慧，系统地梳理了从基础理论到实际应用的广泛内容，旨在成为一本不可或缺的工具书，助力读者解决在发酵过程设计、优化、放大以及相关生物化学工程挑战中遇到的难题。 核心内容与结构： 本书以其结构的严谨性和内容的翔实性，为读者提供了一个清晰的学习和查阅路径。其核心内容围绕着发酵过程的生命周期展开，涵盖了从微生物筛选与优化、发酵介质设计、发酵器设计与操作、过程控制与监测，到下游产物分离与纯化，以及发酵过程的经济性与可持续性等关键环节。 第一部分：基础理论与微生物学 在本书的第一部分，我们首先奠定了坚实的理论基础。这包括对微生物生长动力学、代谢途径以及基因工程在微生物改良中的应用进行详尽阐述。读者将深入理解不同微生物（如细菌、酵母、真菌、藻类）的生理特性，以及如何通过诱变育种、基因重组等手段提高其生产性能。此外，发酵基础理论，如底物转化速率、产物生成速率、细胞增长速率以及它们之间的相互关系，都将以清晰的数学模型和图表进行展示，帮助读者建立对发酵过程基本规律的深刻认识。 第二部分：发酵介质设计与优化 成功的发酵离不开精心设计的培养基。本书的第二部分将详细介绍各种发酵介质的组成要素，包括碳源、氮源、矿物质、生长因子等，并深入探讨它们对微生物生长和目标产物合成的影响。我们不仅会提供常见微生物培养基的配方实例，更会指导读者如何根据具体生产目标和所用菌种的特点，进行个性化的介质优化。这部分内容将涉及统计学设计（如响应面法、正交试验设计）在介质优化中的应用，以及在线监测技术在介质管理中的重要性。 第三部分：发酵器设计与放大 发酵器的选择和设计是影响发酵效率的关键因素。本书的第三部分将全面介绍各类发酵器的类型，包括搅拌釜式发酵器、鼓泡塔发酵器、浸没式发酵器以及固定床反应器等，并分析它们的结构特点、适用范围和优缺点。更重要的是，我们将提供详细的发酵器放大原则和方法，解决从小规模实验室发酵到大规模工业生产过程中可能遇到的传质、传热、混合和灭菌等问题。这部分内容将包含详细的工程计算方法和案例分析，帮助工程师们有效地进行工艺放大。 第四部分：发酵过程控制与监测 精确的控制和实时的监测是保证发酵过程稳定进行和产物产量最大化的基石。本书第四部分将深入探讨发酵过程中的关键控制参数，如温度、pH、溶解氧、搅拌速率、通气量以及底物和产物浓度。我们将详细介绍各种传感器和在线分析仪器的原理、选择和应用，以及先进的控制策略，如PID控制、模型预测控制等。此外，对发酵过程中微生物生理状态的实时监测，以及如何根据监测数据调整工艺参数以优化发酵过程，都将是本部分的重点。 第五部分：下游产物分离与纯化 发酵结束后，如何高效地从发酵液中提取和纯化目标产物，是决定最终经济效益的关键环节。本书第五部分将系统介绍各种主流的下游产物分离与纯化技术。这包括但不限于：离心分离、膜分离（微滤、超滤、纳滤、反渗透）、萃取、层析（离子交换、疏水、亲和、凝胶过滤）、结晶以及干燥等。针对不同类型产物（如蛋白质、抗生素、有机酸、酶），我们将提供具体的工艺流程设计思路和技术选择指南，并重点关注工艺的收率、纯度、成本和环境影响。 第六部分：发酵过程的经济性与可持续性 在日益重视资源利用和环境保护的当下，发酵过程的经济性和可持续性已成为不可忽视的议题。本书的第六部分将聚焦于发酵过程的经济评估，包括成本分析、效益评估以及市场竞争力研究。同时，我们还将探讨绿色发酵技术，例如利用可再生资源作为原料、减少废水废气排放、提高能源利用效率等，以及循环经济在生物发酵领域的应用前景。这部分内容将引导读者思考如何在追求经济效益的同时，实现发酵过程的环境友好和可持续发展。 第七部分：特定发酵应用实例 为了使理论知识更加贴近实际应用，本书的第七部分精选了若干具有代表性的发酵应用领域，进行深入的案例分析。这些领域可能包括： 微生物药物生产： 如抗生素、疫苗、重组蛋白药物的生产工艺。 酶制剂生产： 如工业用酶、食品用酶的规模化生产。 有机酸生产： 如柠檬酸、乳酸、琥珀酸等。 生物能源生产： 如乙醇、丁醇、生物柴油的发酵制备。 食品发酵： 如啤酒、葡萄酒、酸奶、酱油、醋等的发酵工艺。 废水处理与生物修复： 利用微生物降解污染物。 在每个案例中，我们将详细介绍其发酵过程的设计思路、关键技术、面临的挑战以及解决方案，为读者提供宝贵的实践经验。 本书的特点与价值： 《发酵与生物化学工程手册》之所以成为业内人士的理想选择，在于其以下突出特点： 内容的全面性与权威性： 汇集了数十位该领域国际知名专家的最新研究成果和实践经验，确保内容的权威性和前沿性。 理论与实践的深度结合： 既有扎实的理论基础，又强调实际应用中的工程问题和解决方案，真正做到学以致用。 高度的实用性与可操作性： 提供大量的计算方法、流程图、表格、配方和案例分析，方便读者直接参考和应用。 结构的逻辑性与条理性： 内容组织清晰，循序渐进，从基础到进阶，能够满足不同层次读者的需求。 对新兴技术的关注： 积极吸纳和介绍合成生物学、人工智能在发酵过程优化中的最新进展。 多学科交叉的视角： 融合了微生物学、分子生物学、化学工程、自动化控制、经济学等多个学科的知识，提供整体解决方案。 适用读者： 无论您是正在攻读生物工程、生物技术、食品科学、制药工程等相关专业的研究生，还是在发酵企业一线从事研发、生产、工艺优化工作的工程师，亦或是对生物制造领域充满好奇的科研人员，《发酵与生物化学工程手册》都将是您宝贵的学习和工作伙伴。它将帮助您： 系统性地掌握发酵与生物化学工程的核心知识。 有效解决生产过程中遇到的实际问题。 提升发酵过程的设计、操作和管理水平。 探索和开发新的生物制造技术与产品。 站在行业前沿，引领技术创新。 结论： 《发酵与生物化学工程手册》不仅是一部参考书，更是一座连接理论与实践的桥梁，一份推动生物技术领域发展的基石。它将以其深厚的知识底蕴和卓越的实用价值，助力广大读者在日新月异的生物制造领域取得更大的成就，共同塑造一个更加健康、可持续的未来。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆