食品雕刻与冷拼

食品雕刻与冷拼 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:李凯
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:
价格:17.00元
装帧:
isbn号码:9787040194074
丛书系列:
图书标签:
  • 食品雕刻
  • 冷拼
  • 宴会菜
  • 烹饪技巧
  • 食材处理
  • 装饰摆盘
  • 美食艺术
  • 餐饮服务
  • 酒店餐饮
  • 菜品创新
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具体描述

《中国古典园林艺术赏析》 图书简介 本书深入探讨了中国古典园林从萌芽到鼎盛时期的发展脉络、美学思想与艺术特征。作为中华民族优秀传统文化的重要组成部分,古典园林不仅是建筑艺术的结晶,更是中国传统哲学、文学、绘画思想在空间中的具体体现。本书旨在为读者提供一个全面而深入的视角,理解这些“可游、可居、可观”的艺术载体所蕴含的深厚文化底蕴与独特魅力。 第一部分:古典园林的哲学根基与文化渊源 中国古典园林的设计理念深受道家“天人合一”、儒家“中庸和谐”以及佛家“禅意空灵”思想的影响。 1.1 道法自然:山水意境的营造 道家思想强调回归自然、顺应自然。在园林中,这意味着摒弃西方园林中常见的几何对称与人工雕琢,转而追求“虽由人作,宛自天开”的境界。本书将详细分析如何通过叠石、理水、植物配置等手法,模拟自然山水,使游览者在有限的空间内获得游历于崇山峻岭之间的精神体验。我们将探讨“曲径通幽”的设计原则,如何通过视线的巧妙遮挡与引导,创造出“山重水复疑无路,柳暗花明又一村”的惊喜感。 1.2 诗情画意:文学与绘画的渗透 古典园林被誉为“凝固的诗,立体的画”。本书将结合具体的实例,剖析中国古典文学(如唐诗宋词)对园林主题、命名以及空间序列的影响。例如,亭、榭、舫的命名往往蕴含着典故或哲理。同时,园林布局借鉴了中国山水画的构图法则,如远景、中景、近景的层次处理,以及“计白当黑”的空间处理手法,营造出画卷式的观赏体验。 1.3 礼序与秩序:儒家思想在布局中的体现 尽管追求自然,但古典园林也必须服务于社会功能。在王府园林或私家园林中,儒家的礼制思想体现在空间功能分区上,如前厅的庄重肃穆与后院的私密宁静形成对比,体现了主仆、内外有别的秩序感。 第二部分:造园要素的艺术解析 古典园林艺术的精髓在于对基本要素的精妙组合与运用。 2.1 叠石艺术:山体的微缩与精神象征 石头在中国文化中具有独特的地位,被视为“山之骨”。本书将系统介绍不同流派的叠石技法,从北方的雄浑厚重(如太湖石的取法)到江南的玲珑剔透。重点分析了叠山不仅是造型艺术,更是对自然山脉气势的抽象概括,以及如何通过“漏、透、瘦、皱”的原则来提升石景的观赏价值。 2.2 理水成趣:动静结合的生命力 水是园林的灵魂,它赋予了静态景观以灵动与生机。我们将考察池塘、溪流、瀑布在园林中的表现形式,从静谧的镜湖到潺潺的活水。讨论了如何利用水面的反射效果扩大空间感,以及不同形态的水体在营造不同意境(如幽深、开阔、清雅)中的作用。 2.3 建筑:以景为母体的空间节点 园林建筑,包括亭、台、楼、阁、廊、轩,并非孤立存在,而是作为观赏景色的特定视角或休憩场所。本书着重分析了建筑形制如何随地势、功能而变化,并强调了建筑与周边环境的融合性——如“借景”手法中,建筑成为框定外部景色的画框。 2.4 植物的文化寓意与季相变化 植物的配置远超于美观。松、竹、梅象征高洁品格,荷花代表出淤泥而不染。本书将解析不同植物组合如何服务于特定的主题(如“岁寒三友”主题),以及如何通过对花木的精心选择,实现四季皆有景致的园林目标。 第三部分:地域风格与典型范例赏析 中国园林艺术因地域气候、文化传统和文人审美差异,形成了风格迥异的流派。 3.1 苏州园林:私密中的雅致与精微 苏州园林是私家园林的典范,其核心在于小中见大、以少胜多。我们将细致分析拙政园、留园、网师园等代表作,探讨其如何在有限宅院内,通过曲折的廊道、精巧的漏窗和布局紧凑的水池,营造出深邃的层次感和高度的文人气息。 3.2 皇家园林:宏大叙事与权力象征 以北京的颐和园、承德避暑山庄为代表的皇家园林,则体现了“集天下名胜于一园”的宏大气魄。本书将对比皇家园林与私家园林的差异,分析其在轴线组织、体量规模上如何体现皇权的正统性,同时又不失山水意境的营造。 3.3 岭南园林:适应气候的实用美学 岭南园林(如广东顺德清晖园)因地处湿热地区,形成了独特的风格,强调通风、遮阳与水体降温。本书将介绍其独特的“镬耳屋”、满洲窗以及对石山、水池的轻盈处理,体现了人与炎热气候的和谐共存。 结语:当代视野下的古典园林传承 本书最后探讨了古典园林艺术在现代社会中的价值与挑战。如何在新城市建设中保留其文化精髓,如何在保护历史遗存的同时,使这些充满智慧的景观空间继续滋养当代人的精神世界,是本书留给读者的深思。通过对这些精妙绝伦的造园艺术的系统梳理,读者将能够更深层次地欣赏和理解中国传统文化中“诗、画、建筑、园林”合一的至高境界。

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