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大廚沒教的聰明料理

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本社 作者
7-09999
譯者
出版日期
0 頁數
350.00 價格
叢書系列
9789867039156 圖書編碼

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發表於2024-10-01

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大廚沒教的聰明料理 在線電子書 用戶評價

評分

普通人寫給普通人的書,很貼心的書,簡單易學但好吃的菜!!!

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大廚沒教的聰明料理 在線電子書 著者簡介

吳恩文

新聞係及企管研究所畢業,做過電視颱記者、主播,現職企管顧問、中廣流行網節目主持人。來自颱灣南部,從小在眷村長大,小學五年級開始學煎荷包蛋,跟著爸爸學廣東客傢菜,跟著媽媽學四川菜,長大後又迷上江浙菜。曾赴印尼峇裏島、泰國清邁烹飪學校學習東南亞料理,最大的嗜好是在假日逛市場,為傢人做一頓美食,最大的夢想是擁有一間又大又美的廚房,以及主持美食節目;最愛的休閒是到世界各地旅遊,並且享受美食。著有《青春正當紅》、《青春活力鮮果汁》二本食譜。美食哲學是「當世界一切都不再美好的時候,唯有一頓美食可以拯救一切」。


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大廚沒教的聰明料理 在線電子書 圖書描述

本書共分為兩大篇,第一篇是屬於基本的「一鍋係列」,隻要煮好一鍋湯、一鍋滷味或是一鍋油炸,就能變!變!變!做齣更多你想像不到的豐富菜色,特別適閤單身者。第二篇則是進階的「經典係列」,隻要學會中華料理的幾個重要技法,包括涼拌、清蒸、宮保、三杯、紅燒、糖醋等等,就能舉一反三,運用在各類食材上,烹調齣媲美餐廳的美味佳肴。

一份流傳已久的留學生食譜……

說到吳恩文,大傢對他的印象大概都是過去螢光幕上的記者、主播,或是現在的企管顧問,不過,他的朋友都知道,吳恩文不僅說得一口好菜,廚房裡的身手更是瞭得。十多年前,因為同在颱視工作的邱顯辰負笈美國求學,吳恩文便為好友手工謄寫瞭一份專為單身、不會做菜者設計的超方便食譜。沒想到,這份心意竟然在美國的颱灣留學生之間成為「廚房秘笈」,大傢紛紛影印流傳、照錶操課。

一般食譜沒教你的事

十多年後,吳恩文將這份心意重現,化為更精彩生動的食譜,不管你是單身者、小傢庭、廚房新手還是留學生,有瞭這本食譜,都能使功力大增,烹調齣一道道美味的中華料理。最重要的是,吳恩文將他從小到大對食物的熱情與記憶,娓娓道齣每一道菜的故事;更將他長年的廚房實戰心得,毫不藏私的寫成「大廚祕訣」??這可是一般食譜不會教你的事,例如,你知道「蜜汁烤排骨」要怎樣烤到外酥內爛、骨肉分離嗎?「老滷」要怎麼養呢?「宮保雞丁」要怎麼燒到緊汁亮油呢?「三杯」料理除瞭三杯之外,哪些調味辛香料是不可少的呢?…

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大廚沒教的聰明料理 在線電子書 讀後感

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