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罐頭食品加工技術
☆☆☆☆☆
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趙良 作者
7-122
譯者
2007-7 出版日期
215 頁數
22.00元 價格
叢書系列
9787122006097 圖書編碼

罐頭食品加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-07-06

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罐頭食品加工技術 在線電子書 著者簡介

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罐頭食品加工技術 在線電子書 圖書描述

本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。

全書簡要介紹瞭罐頭食品容器的種類和生産工藝，罐頭食品的檢查檢驗方法及有關質量標準。詳細介紹瞭罐頭加工的基本原理，以及市場前景較好的肉類、禽類、水産類、水果類、蔬菜類和其他類罐頭食品的具體生産工藝。根據讀者對象的要求，對理論性較強的內容不做深層次論述，書中附有大量圖錶、復習題和實驗指導，以便學生或其他讀者能更好地學習掌握本書

內容。

本書可作為中等職業學校食品類專業的教材，也可供從事罐頭食品生産的工程技術人員、業務人員學習參考。

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