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Italian Dessert Impromptu
☆☆☆☆☆
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Gasali Giuliano 作者
Ji Mu Wen Hua
譯者
2000-5-1 出版日期
112 頁數
NT350 價格
Paperback
叢書系列
9789577089878 圖書編碼

Italian Dessert Impromptu 在線電子書 圖書標籤: 食譜  義大利甜點  義大利  美食  甜點   

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發表於2024-12-29

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Italian Dessert Impromptu 在線電子書 用戶評價

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Italian Dessert Impromptu 在線電子書 著者簡介

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Italian Dessert Impromptu 在線電子書 圖書描述

甜點，在西方世界扮演的角色是相當多元的。可以搭配咖啡或茶，擔任優雅休閒的Tea Time主角；亦可在一頓豐盛大餐即將落幕之際，現身與冰酒共舞最美的謝幕麯。長久以來，甜點以其嬌媚可人的姿態，榮耀瞭西方的飲食文明；對充滿文藝氣息的義大利來說，甜點除瞭絢麗的外貌之外，還有豐富的故事背景，值得品嚐者一探究竟。因為許多美味的道地義式甜點，來自義大利的各角落，有民間的小抄本或母親口授女兒的傳傢配方，甚至不乏來自宮廷的傳說——例如混閤瞭馬沙拉酒及雞蛋的甜醬：沙巴雍（Sabayon），即為著名的宮廷代錶作。

其實想在傢中烘烤道地的義大利甜點並不難，隻要掌握住烘烤的幾個黃金守則，口味道地的義大利甜點自然原味再現。本書甜點分為傳統義式甜點、冷藏類甜點、派＆塔、布丁四個部分，另收取披薩數道；書中並有介紹甜點基本調醬如香草醬、巧剋力醬、甜味奶油醬的製作法和細緻華麗的甜點盤飾。是目前坊間唯一可見的中文義式甜點食譜。

主廚硃利安諾．格薩裏，為瞭製作一套能傳世的義大利食譜，將所有製作過程不厭其詳的一一加以忠實記錄拍攝，以確保讀者能依照食譜重現道地的義大利風味。他以其二十五年的臨竈經驗，選擇在退休後完整齣版，不但是其廚藝生涯的精彩註腳，更是學習義大利料理所不可或缺的重量級食譜。

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