具体描述
《现代人:在家做甜品》介绍了雪蛤炖红枣、雪梨炖银耳、木瓜炖银耳、姜汁炖鲜奶、椰汁炖燕窝、西洋菜炖蜜枣、香菜炖罗汉果、薏仁银耳枸杞汤、山药银耳汤、芋头红薯汤、沙参玉竹甜汤、甘蔗马蹄汤、椰子红枣汤等。
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读后感
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用户评价
我必须承认，一开始我对这种“家庭烘焙”类的书籍抱有很大的疑虑，市面上同类产品太多，很多都是华而不实的“网红书”，真正能用上的食谱屈指可数。但是，这本书《在家做甜品》却给了我一个极大的惊喜，它在“实用性”这块做得极其到位。它没有一味追求那些花里胡哨、食材难以获取的“米其林级别”挑战，而是专注于那些我们日常最常吃、最想自己动手的经典款。比如提拉米苏，它摒弃了用生鸡蛋的传统做法，转而提供了一个更安全、更适合家庭操作的版本，口感却依然醇厚浓郁。让我印象深刻的是，书中对各种常见原料的替代方案进行了详细说明。如果家里没有细砂糖，可以用什么代替？烤箱的温度不够准怎么办？这些在其他书籍中常常被忽略的“突发状况”，这本书都提前想到了，并给出了详细的解决方案和备选方案。这本书的价值，不在于提供了多少个食谱，而在于它教会了我如何“解决问题”，如何根据手头的材料和工具，灵活地调整配方，真正做到举一反三，这才是高阶烘焙技能的起点。
评分说实话，当我打开这本书的时候，首先吸引我的不是食谱本身，而是它背后所传达的那种“慢生活”的哲学。在快节奏的都市生活中，我们很少有时间静下心来为自己或家人做一些纯粹为了美好的事情。《在家做甜品》就像一个温柔的提醒，告诉你慢下来，去感受面粉与牛奶融合时的细腻，去倾听烤箱里黄油滋滋作响的声音。书中的文字风格非常具有画面感和文学性，它不仅仅告诉你“放多少克糖”，还会描述“当糖融化时，混合物会呈现出焦糖琥珀般的光泽”。这种细腻的文字描述，极大地激发了我的感官体验。我尝试做了里面的水果挞，那清爽的酸甜感，配上酥脆的挞皮，让我仿佛置身于欧洲某个阳光明媚的午后。这本书的编辑和作者显然非常注重读者的心理感受，它把烘焙变成了一种冥想，一种治愈焦虑的方式。读着读着，那些关于工作、生活的烦恼似乎都随着搅拌的节奏被稀释掉了。
评分对于我这种追求健康饮食的读者来说，选择食谱时总会非常谨慎。《在家做甜品》在这方面做得非常出色，它并没有一味地迎合“无糖”或“全麦”的极端概念，而是提供了一种更负责任的健康改良方案。例如，在一些需要大量奶油的配方中，它会建议使用部分希腊酸奶进行替代，这样既能保持口感的顺滑，又能在一定程度上降低脂肪含量。更令人称赞的是，书中对于天然色素和香精的使用有明确的指导，提倡多使用新鲜的果皮、香草豆荚和可可粉来调味，最大程度地保留了食材的本味。我试着做了它的低糖戚风蛋糕，口感依然轻盈蓬松，但甜度恰到好处，完全不会有那种齁甜的负担感。这本书不只是教你“怎么做”，更是在潜移默化中引导你形成一种更健康、更注重原料品质的甜点制作观念。它让我意识到，美味和健康完全可以并存，关键在于你如何选择和运用食材。
评分这本书真是太棒了，简直是甜点爱好者的福音！我一直梦想着能在家轻松做出那些看起来复杂精致的法式甜点，但总是被各种专业的术语和繁琐的步骤吓退。拿到这本《在家做甜品》后，我抱着试试看的心态翻开了它，结果完全被里面的内容吸引住了。首先，它的排版设计就非常用心，色彩柔和，图片清晰到仿佛能闻到蛋糕的香味。更重要的是，作者在讲解每一个步骤时，都用一种非常生活化的语言，仿佛邻家的大姐姐在手把手教你一样。比如，书中介绍制作马卡龙时，那些关于蛋白打发状态的描述，不是干巴巴的“打发至硬性发泡”，而是生动地形容成“像牙膏一样挺立，提起打蛋器时尖角不会弯曲”。这种细致入微的指导，让我这个烘焙新手也充满了信心。我尝试了书里的基础海绵蛋糕配方，那松软的口感，湿润的内部组织，完全不输给任何一家网红甜品店，家人都赞不绝口。这本书真正做到了让“在家做甜点”这件事，从遥不可及的梦想变成了触手可及的日常乐趣。它不仅是食谱的集合，更是一本关于如何享受生活和创造美味的心情指南。
评分这本书的结构编排简直是教科书级别的典范。我以前买过的很多食谱书，要么是“纯粹的菜谱堆砌”，要么是“理论知识占了篇幅的七成”，让人抓不住重点。《在家做甜品》则找到了一个完美的平衡点。它把基础知识模块化，但又不是那种冷冰冰的知识点罗列。它会先用一小块区域讲解“为什么泡打粉比小苏打更适合做这款蛋糕”，而不是简单地告诉你“加泡打粉”。这种“知其所以然”的讲解方式，极大地提升了阅读的深度。而且，它的难度梯度设置非常合理，从最简单的几分钟完成的慕斯，到需要耐心等待的欧式面包，层层递进，让人可以根据自己的技术水平循序渐进。最让我感到贴心的是，它甚至配有一张详尽的“工具使用指南”，对于很多刚入门的朋友来说，什么打蛋器、刮刀、活底模具的区别和用途，一目了然。这本书真正做到了对“零基础”人群的友好和尊重。
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