健康是人人期盼，隻有當人們獲得瞭健康，生命纔有瞭真正的意義。
近代營養科學傳入中國還隻有一百多年，然而已成為我國當今營養科學的主流，成為指導人們飲食生活的重要學科。
“吃”是一門科學，可以吃齣健康但也可以吃齣疾病的道理已被人們越來越深刻地認識到。當人們特彆需要用營養科學知識來指導自己飲食行為的時候，《餐桌上的營養學》係統叢書問世瞭，人們對飲食營養方麵的基本問題都能從這套叢書中得到啓示和解答。
本套叢書所介紹的食物，都是人們一日三餐所離不開的。全套書共12冊，內容涉及糧榖、蔬菜、水果、豆類、肉類、蛋類、奶類、薯類、水産品、菌藻類、調味品及水的營養。叢書的科學性、通俗性、針對性、實用性以及前瞻性，可使廣大讀者獲得更多科學的營養知識。
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