具体描述
《GBT22000-2006食品安全管理体系的建立实施与审核》依据GB/T 22000—2006标准和国家有关法律法规编写，主要内容包括：食品安全有关法律法规、食品中的危害及预防措施、GB/T 22000标准的理解、食品安全管理体系的建立、食品安全管理体系的文件编写、食品安全管理体系的审核等主要内容。书中不仅通过大量案例详细讲解了标准的内容，系统分析了食品中的生物性、物理性和化学性危害，而且给出了一套符合标准要求的完整体系文件，还给出了六大类食品的产品描述、生产流程、操作控制要求、危害分析、关键控制点确定和HACCP计划等相关文件。特点是实例多、操作性强、理论联系实际。是食品企业、相关咨询机构和认证审核员必备的实用参考材料。
食品安全关系人民生命安全，党和政府历来十分重视。去年我国等同转换国际标准并发布了国家标准GB/T 22000-20066食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》。组织依据该标准建立食品安全管理体系，是保障食品安全，改善我国食品安全状况，提高产品竞争力和促进食品贸易的需要。为了帮助食品生产和加工企业建立符合标准要求的食品安全管理体系，并顺利通过认证，我们组织有关专家和食品安全管理体系认证工作者编写了《GBT22000-2006食品安全管理体系的建立实施与审核》。
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用户评价
这本书的到来，对我而言，就像是为我这位食品安全管理的“新手”指明了一条清晰的道路。一直以来，我总觉得食品安全管理体系这个概念有些抽象，虽然知道它很重要，但具体要怎么“建立”？“实施”过程中又会遇到哪些坑？“审核”又是一个怎样的流程？这些细节总让我感到困惑。GB/T22000-2006这个标准的名字本身就带着一种权威感，让我觉得这本书一定能够给我一个系统性的解答。我最期待的是书中关于“建立”的部分，我希望它能像搭建一座大楼一样，一步一步地讲解如何打好地基，如何规划结构，如何选择合适的材料。例如，在 HACCP 的原理和应用方面，我非常希望能有详细的说明，比如如何识别和评估关键控制点，如何设定关键限值，以及如何进行有效的监控。同时，我也关心书中是否会提到一些前置方案，比如 GMP、SSOP 等，因为我知道这些是基础，是支撑整个食品安全管理体系的基石。接着是“实施”，这部分对我来说才是真正的挑战。企业大了，人多，要把一个标准渗透到每一个环节，每一个人的意识里，绝非易事。我希望书中能够提供一些关于人员培训、文件管理、记录保存、设备维护以及清洁消毒等方面的具体指导，甚至是操作性的范本。例如，如何让员工理解并自觉遵守各项规章制度，如何建立一套有效的内部沟通机制，确保信息的畅通无阻，这些都是我非常想知道的。最后，“审核”环节，我想了解它是否会深入讲解内外部审核的流程、方法、以及如何根据审核结果进行持续改进。特别是，对于审核过程中发现的不符合项，应该如何进行纠正和预防，这直接关系到体系的有效性和持续性。这本书，我希望它能不仅仅是理论的堆砌，更能给我带来实实在在的操作指南，让我能够真正掌握食品安全管理的核心要义，为我所在的企业贡献一份力量。
评分拿到这本书，我的心情是既期待又充满探索欲。食品安全，这个词的分量，我比谁都清楚。在这个时代，消费者对食品安全的要求越来越高，而我们食品企业，也必须时刻绷紧这根弦。GB/T22000-2006，这个标准本身就自带一种权威感，让我觉得这本书一定能给我带来系统性的指导。我特别关注书中关于“建立”的部分。我理解，建立一个成功的食品安全管理体系，就像建造一座牢固的房子，地基一定要打得稳。我希望书中能够详细介绍如何进行全面的食品安全危害分析，如何识别和评估潜在的风险，并且如何科学地确定关键控制点（CCP）。这其中涉及到的技术和方法，是我一直想深入学习的。例如，书中会不会提供一些具体的案例，来展示如何进行危害识别，或者如何设定关键限值？在“实施”方面，我更看重的是操作性和落地性。一个再好的体系，如果不能有效地在企业内部推广和执行，那也只是纸上谈兵。我希望书中能够提供一些关于人员培训、文件管理、生产过程控制、追溯体系建立等方面的具体指导。如何让每一个环节都符合标准要求，如何让每一位员工都养成良好的食品安全意识，这都是我非常关心的。而且，我希望书中能有一些实用的工具或模板，比如记录表、检查表之类的，能直接帮助我开展工作。最后，“审核”部分，这就像是对我们工作的“体检”。我希望书中能够详细介绍内部审核和外部审核的流程、方法、以及如何有效地进行不符合项的纠正和预防。如何通过审核来不断改进和完善我们的体系，这是我非常想学习的。总的来说，我希望这本书能成为我手中的一本“百科全书”，为我解决在食品安全管理实践中遇到的各种问题，让我能够更加自信地应对挑战。
评分这本书的到来，对于我来说，不亚于获得了一份食品安全管理的“行动指南”。在食品行业，安全是绝对的底线，而GB/T22000-2006这样的国家标准，更是我们必须遵循的“圣经”。我一直想找到一本能够详细阐释如何从零开始，一步步建立起一个有效的食品安全管理体系的书籍。我最感兴趣的部分，无疑是关于“建立”的章节。我希望这本书能够详细地讲解如何进行全面的食品安全危害识别和风险评估。例如，在 HACCP 原理的应用方面，是否会提供具体的步骤和方法，来帮助我们系统地分析产品在生产、加工、储存、分销等各个环节可能存在的危害？我特别期待能够了解到如何科学地确定关键控制点（CCP），以及如何为这些关键控制点设定合理的关键限值。这直接关系到整个体系的有效性。接着是“实施”部分，我更关注的是如何将这些理论和原则真正地落地到企业的日常运营中。我希望书中能提供一些关于建立和维护良好生产规范（GMP）、清洁消毒规程（SSOP）的建议，以及如何进行有效的员工培训，确保他们理解并掌握相关的操作规程。同时，文件和记录的管理也是至关重要的，我希望能学习到如何建立一套清晰、完整的文件体系，并规范地进行记录。最后，“审核”部分，这就像是对我们工作的“体检”，能够帮助我们发现问题并持续改进。我希望书中能够深入讲解内部审核的流程和技巧，以及如何应对外部审核。如何有效地进行不符合项的纠正和预防，如何通过审核来驱动体系的优化，这是我非常想学习的。这本书，我希望它能成为我工作中不可或缺的工具，帮助我提升食品安全管理水平，为消费者提供更优质、更安全的产品。
评分拿到这本书，我的第一感觉就是它充满了“干货”。GB/T22000-2006，这个标准名称本身就说明了它的专业性和权威性，尤其是在食品安全这个如此敏感的领域，能够拥有这样一本指导性的读物，无疑是一笔宝贵的财富。我一直以来都对食品安全管理体系的构建与运行充满好奇，总想深入了解其内在的逻辑和操作方法。我特别关注书中关于“建立”的部分。我理解，一个有效的食品安全管理体系，其根基在于科学合理的建立。这本书是否会提供一些关于体系设计思路的阐释？比如，如何根据企业的规模、产品特性以及市场需求来定制化地构建体系？我尤其期待在 HACCP 原则的应用方面，能有更详尽的解读。是否会给出具体的危害分析方法，如何识别和评估潜在的食品安全危害，并制定相应的控制措施？此外，关于危害分析的关键控制点（CCP）的确定，以及关键限值（Critical Limits）的设定，这都是我工作中常常会遇到的难题，希望书中能提供清晰的指导和实用的工具。在“实施”方面，我更看重其操作性。如何将文件化的体系真正落地，让每一位员工都明白自己的职责和义务？书中是否会包含关于岗位职责描述、操作规程（SOP）、以及记录表格的设计示例？我希望能够学习到如何通过有效的培训和沟通，将食品安全意识融入到企业的日常运营中。最后，“审核”部分，这无疑是对体系有效性的终极检验。我希望书中能详细介绍内部审核和外部审核的流程、技巧，以及如何撰写审核报告，如何识别不符合项并采取有效的纠正和预防措施。总而言之，我期待这本书能够成为我解决食品安全管理实践中遇到的种种问题的“万能钥匙”，帮助我提升专业能力，为保障食品安全贡献自己的力量。
评分翻开这本书，一股沉甸甸的专业气息扑面而来。作为一名在食品行业摸爬滚打多年的从业者，我深知食品安全管理体系的重要性，也明白要真正做到位，需要的不仅仅是热情，更需要系统化的知识和切实可行的操作方法。GB/T22000-2006，这个标准本身就代表着国内食品安全管理的最高指南之一，我满心期待这本书能为我揭示其精髓。最让我好奇的，莫过于“建立”这个环节。一个好的体系，必然是建立在对风险的深刻洞察和科学规划之上。我非常想知道，书中是如何阐述如何进行全面的危害识别和风险评估的？特别是对于 HACCP 中的关键控制点（CCP）的确定，以及如何科学地设定这些关键控制点的限值，这往往是很多企业头疼的问题。是否会提供一些案例分析，或者详细的操作步骤，来帮助我们更好地理解和应用这些原理？接着是“实施”，这部分可以说是理论走向实践的关键。我特别希望书中能够详细讲解如何将文件化的管理体系转化为实际的生产操作。例如，在人员培训方面，如何设计有效的培训课程，如何确保员工具备必要的知识和技能？在记录管理方面，有哪些关键的记录需要保留，又该如何规范地填写和管理？此外，对于设备维护、清洁消毒、物料追溯等方面，是否会有具体的指导和建议？最后，“审核”部分，这是对体系有效性的检验。我希望书中能够深入讲解内部审核的流程和技巧，以及如何有效应对外部审核。如何发现体系中的不符合项，并采取有效的纠正和预防措施，从而实现持续改进，这对我来说至关重要。这本书，我希望它能为我提供一条清晰的路径，让我能够更好地理解和践行食品安全管理体系，为消费者提供更安全、更放心的产品。
评分这本书，哦，说实话，拿到的时候我还是挺兴奋的。毕竟，咱们食品安全这块儿，那可是关系到千家万户的大事。我一直想找一本能系统性地解答“这个体系到底是怎么回事，又是怎么落地执行的”的书，而且是国内最权威的标准，GB/T22000-2006，这名字本身就透着一股子专业和严谨。包装很朴实，就像很多国家标准一样，没有花里胡哨的设计，更让我觉得它专注于内容本身。翻开第一页，那泛黄的纸张，还有那印刷的油墨味，瞬间把我拉回了当年学习各种技术标准的时候，那种感觉很奇妙，就像在接触一份沉甸甸的知识宝藏。我迫不及待地想知道，这个“建立、实施与审核”究竟包含了哪些具体的步骤和方法。从一个食品行业的从业者角度来看，能够清晰地理解一个标准，并且知道如何将其转化为实际操作，无疑是提升工作效率和保障产品安全的关键。我对书中关于体系建立的章节尤其感兴趣，不知道它会如何分解一个复杂的管理体系，从概念到落地，会不会有大量的流程图、表格或者案例分析？毕竟，光有理论是远远不够的，实际操作中的细节才是最考验人的。然后是“实施”的部分，这部分是真正考验企业功力的，要让整个体系“活”起来，而不是流于形式。我希望作者能给出一些切实可行的建议，比如如何培训员工，如何进行内部沟通，如何处理日常运营中可能出现的各种问题。最后是“审核”，审核可以说是对体系有效性的最终检验，也是持续改进的起点。不知道书中会如何解读审核的原则、方法和报告的撰写，这对于我们来说至关重要，因为它直接关系到我们能否通过外部的审查，并且找到体系中的不足之处。总而言之，这本书承载了我对食品安全管理体系的浓厚兴趣和殷切期望，我希望它能成为我手中的一本“圣经”，指引我在这条充满挑战的道路上稳步前行。
评分这本书的到来，对我来说，就像是为我这个食品安全管理领域的“探索者”提供了一份详尽的“地图”。一直以来，我都对食品安全管理体系充满了好奇，尤其想了解如何从零开始，一步步地构建起一个能够有效运行的体系。GB/T22000-2006这个标准，本身就代表着国内食品安全管理的最高权威，所以我对这本书寄予了厚望。我最关注的，无疑是书中关于“建立”的部分。我希望它能像建造一座坚固的摩天大楼一样，详细讲解如何打好地基。比如，在危害分析和风险评估方面，是否会提供具体的工具和方法，来帮助我们识别产品在生产、加工、储存、运输等各个环节可能存在的食品安全危害？特别是关于 HACCP 原理的应用，我希望能有更深入的解读，例如如何科学地确定关键控制点（CCP），以及如何为这些关键点设定有效的关键限值。这直接关系到整个体系的科学性和有效性。接着是“实施”部分，这对我来说才是真正的挑战。我希望书中能提供一些关于如何将文件化的体系转化为实际生产操作的指导。例如，在员工培训方面，如何设计有效的培训课程，如何确保每一位员工都理解并掌握相关的操作规程？在记录管理方面，又有哪些关键的记录需要保留，以及如何规范地填写和管理？这些细节对于体系的有效运行至关重要。最后，“审核”部分，这就像是对我们工作的“体检”，能够帮助我们发现问题并持续改进。我希望书中能够详细介绍内部审核和外部审核的流程、方法，以及如何有效地进行不符合项的纠正和预防。如何通过审核来不断改进和完善我们的体系，这是我非常想深入学习的。总而言之，我希望这本书能为我提供一条清晰的实践路径，帮助我更专业、更有效地开展食品安全管理工作，为保障食品安全贡献自己的力量。
评分我拿到这本书的时候，内心是充满期待的。食品安全，对于我们食品企业来说，是生命线，是必须时刻绷紧的弦。而GB/T22000-2006，这个标准的名字本身就透着一股子严谨和权威，我希望这本书能成为我系统学习和实践食品安全管理体系的“敲门砖”。我特别想了解书中是如何讲解“建立”这个过程的。我理解，建立一个有效的体系，需要对潜在的食品安全危害有深入的理解和评估。我希望书中能详细介绍如何进行全面的危害识别和风险分析，特别是关于 HACCP 原理的具体应用。比如，如何科学地确定关键控制点（CCP），以及如何设定能够有效控制危害的关键限值？这都是我工作中经常遇到的难点，希望书中能提供清晰的指导和可操作的建议。在“实施”方面，我更看重的是如何将这些理论知识转化为实际的生产操作。我希望书中能够提供一些关于建立和维护良好生产规范（GMP）、清洁消毒规程（SSOP）的实用方法。同时，员工的培训和意识的提升也是关键，我希望能够学习到如何有效地进行培训，确保每一位员工都具备必要的食品安全知识和技能。此外，文件和记录的管理也是一个重要的环节，我希望书中能提供一些关于文件体系构建和记录规范化的指导。最后，“审核”部分，这是检验体系有效性的重要环节。我希望书中能够详细介绍内部审核和外部审核的流程、方法，以及如何有效地进行不符合项的纠正和预防。如何通过审核来持续改进和完善我们的体系，这是我非常想深入学习的。总的来说，我希望这本书能为我提供一条清晰的实践路径，帮助我更好地理解和应用食品安全管理体系，从而为保障食品安全贡献自己的力量。
评分这本书的出现，对我而言，就像是为我这位食品安全管理的“新手”提供了清晰的“地图”和“罗盘”。作为一名食品行业的从业者，我深知食品安全管理体系的重要性，但如何系统地建立、有效地实施并顺利通过审核，却是我一直以来渴望深入学习的。GB/T22000-2006，这个国家标准的名字，本身就代表着一种权威和指导意义。我最期待的是书中关于“建立”的部分。我希望它能像搭建一座坚实的房屋一样，一步步地讲解如何打好地基。例如，在危害分析和风险评估方面，是否会提供具体的工具和方法，来帮助我们识别产品在各个环节可能存在的食品安全危害？特别是关于 HACCP 原理的应用，我希望能有详尽的解释，包括如何科学地确定关键控制点（CCP），以及如何为这些关键控制点设定有效的关键限值。这直接关系到整个体系的有效性和科学性。接着是“实施”部分，这对我来说是真正的挑战。我希望书中能够提供一些关于如何将文件化的体系转化为实际生产操作的指导。比如，如何进行有效的员工培训，如何建立和维护完善的记录管理体系，以及如何在日常生产中落实各项控制措施。同时，我也希望书中能提供一些关于良好生产规范（GMP）和清洁消毒规程（SSOP）的实用建议，因为这些都是食品安全管理体系的基础。最后，“审核”部分，这可以说是对体系有效性的“终极检验”。我希望书中能够详细介绍内外部审核的流程、方法，以及如何有效地进行不符合项的纠正和预防。如何通过审核来不断改进和优化我们的体系，这是我非常想学习的。这本书，我希望它能为我提供切实可行的指导，让我能够更自信地应对食品安全管理中的各项挑战，为消费者提供更安全、更可靠的食品。
评分拿到这本书，我的第一感受就是它带着一种沉甸甸的专业感。在食品安全这个至关重要的领域，能够拥有一本系统讲解GB/T22000-2006标准的书籍，对我来说是一种宝贵的学习资源。我一直想深入理解食品安全管理体系是如何从概念走向实践的，这本书的标题“建立、实施与审核”正好触及了我最关心的问题。我最迫切想知道的是书中关于“建立”的部分。我理解，一个成功的体系，其核心在于科学的危害分析和风险评估。我希望书中能详细介绍如何识别食品在整个生命周期中可能存在的食品安全危害，并且如何系统地评估这些危害的风险。特别是在 HACCP 原理的应用方面，我希望能有更具体的指导，比如如何确定关键控制点（CCP），以及如何为这些关键点设定合理的关键限值。这往往是很多企业在实践中遇到的难点。在“实施”方面，我更看重的是其操作性和落地性。我希望书中能够提供一些关于如何将文件化的管理体系融入到企业日常运营中的建议。例如，在人员培训方面，如何设计有效的培训计划，如何确保每一位员工都理解并遵守相关的操作规程？在记录管理方面，又有哪些关键的记录需要保留，以及如何规范地填写和管理？这些细节对于体系的有效运行至关重要。最后，“审核”部分，这是对体系有效性的检验，也是持续改进的起点。我希望书中能详细介绍内部审核和外部审核的流程、方法，以及如何有效地进行不符合项的纠正和预防。如何通过审核来发现体系的薄弱环节，并推动其不断完善，这是我非常渴望学习的。总而言之，我希望这本书能为我提供一条清晰的实践路径，帮助我更专业、更有效地开展食品安全管理工作，为保障食品安全贡献力量。
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