360款彩色菜牌，步步詳解，圖文對應。
東北菜是在本幫菜、山東菜、朝族菜、濛族菜、滿族菜、迴族菜的基礎上，經過數十代東北廚師的創新、提高，逐漸形成瞭獨具特色的風味菜肴。東北菜講究濃重味厚，口味偏重鮮、鹹，兼有鹹辣、酸辣等味型，烹調方法以炒、燉、燜、燒見長。近年來，受川、粵等菜的影響，東北菜中也講究鮮活、崇尚滋補，增加麻辣、魚香、怪味、白灼、蠔油等口味，並被越來越多的人們所喜愛。
本書由國傢高級烹飪技師、東北菜烹飪專傢夏金龍親自精心挑選瞭360道各式菜肴，既具有東北菜特點又含創新成分，做法簡單、步驟詳盡、好學易做，菜品符閤大眾口味，營養又健康。
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