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出版者:化学工业出版社

作者:常新耀、魏刚才

出品人:

页数:406

译者:

出版时间:2013-3

价格:35.00元

装帧:

isbn号码:9787122159250

丛书系列:

图书标签:

• 规模化
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• 兽医手册

好的，这是一本名为《现代乳品生产管理与实践》的图书简介，其内容与《规模化牛场兽医手册》完全不同： --- 现代乳品生产管理与实践 ——从牧场设计到市场营销的全景解析 导言 在日益全球化和技术驱动的现代农业背景下，乳品行业正经历着深刻的变革。消费者对牛奶及乳制品的质量、安全性、可持续性以及动物福利的要求不断提高，对奶牛场的管理提出了前所未有的挑战与机遇。本书《现代乳品生产管理与实践》旨在填补当前行业信息体系中的一个关键空白，它不是一本专注于疾病诊断与治疗的兽医手册，而是一本系统梳理和整合了现代乳品企业从基础设施规划、牛群营养优化、生产流程自动化到市场品牌建设的综合管理指南。 本书的编写团队汇集了资深乳业工程师、动物营养学家、牧场运营专家以及市场营销顾问，致力于提供一套全面、可操作、面向未来的乳品生产管理体系。我们深知，一个高效、盈利且可持续发展的奶牛场，需要的是跨学科的、精细化的运营策略，而非仅仅依赖于疾病控制。 第一部分：牧场规划与基础设施工程 本部分专注于为新建或改建现代化奶牛场提供详尽的规划蓝图和工程指导。 第一章：选址、环境与可持续性设计 详细阐述了选址决策的关键因素，包括地理条件、水源可及性、环境承载力与法规遵从性。重点探讨了环境友好型牧场设计的原则，如何通过雨水管理系统、废弃物资源化（沼气发酵、堆肥）和温室气体减排策略，实现牧场的生态平衡与可持续发展。 第二章：功能区划与物流效率 深入分析了牛舍、饲料储存区、挤奶厅、粪污处理区、隔离区及办公区的科学布局。提出了人流、物流和物流的优化模型，通过缩短饲喂路径、提高转运效率，最大限度地减少应激并提高劳动生产率。对不同气候带的牛舍通风、降温和保温技术进行了详尽的对比分析，包括自然通风、机械辅助通风和地源热泵系统的应用。 第三章：挤奶系统与质量控制工程 全面对比了并列式、转盘式、自动挤奶系统（AMS）的优缺点及其在不同规模牧场中的适用性。本章重点不在于设备维护，而在于乳房健康与原奶质量的流程控制。它详细阐述了从挤奶杯接触到牛奶进入冷却罐的全过程质量监控点，包括瞬时微生物计数、体细胞数（SCC）的在线监测系统设置，以及确保牛奶初级保鲜的技术标准。 第二部分：牛群营养、繁殖与福利优化 本部分聚焦于如何通过科学的饲养管理，最大化牛群的遗传潜能，实现高产、优质和长寿。 第四章：精准营养与饲料转化率提升 本书摒弃了传统的粗放式营养配方模式，转向基于个体数据和日粮反应的动态营养管理。内容包括：Rumen Degradation Profile (RDP/RUP) 的精确计算、纤维有效性（PeNDK）在TMR中的应用、微量元素和维生素的生物利用率优化，以及如何根据泌乳阶段、产犊后生理状态调整精饲料与粗饲料的比例。此外，还引入了物联网（IoT）驱动的饲喂行为分析，实时监控采食量波动及反刍时间。 第五章：高效繁殖管理与遗传选育策略 本章着重于通过管理手段提高受胎率和缩短非生产天数（DIM）。详细介绍了繁殖周期管理中的时间点超声波监测、同步发情方案的优化选择（如Ovsynch vs. Co-Synch+PGF2α），以及如何运用基因组选择（Genomic Selection）数据来指导种公牛的选择，以期在提升产量的同时，改善牛群的健康与繁殖性状。 第六章：动物福利与行为管理 现代乳品管理的基石之一是动物福利。本章系统介绍了“五大自由”在乳品生产中的具体落地。内容涵盖：应激源识别与消除（如拥挤度、热应激）、卧床设计对腿部健康的影响、人机交互的无应激操作技术（Low-Stress Handling），以及如何通过行为学指标（如躺卧时间、步态评分）来早期预警亚健康状态。 第三部分：数据驱动的牧场运营与财务控制 成功的牧场运营依赖于精确的量化管理和财务洞察力。 第七章：信息系统集成与决策支持 本章详述了如何构建一个集成的牧场管理信息系统（MIS）。内容包括：单头牛数据采集（如电子耳标、颈圈传感器、挤奶机数据）的整合、数据的清洗与标准化。重点讨论了如何利用这些大数据来构建预测性分析模型，例如：基于SCC和产量的早期结账风险预警，以及饲料成本占总成本的动态百分比分析。 第八章：成本核算与盈利能力分析 本书提供了乳品生产的精细化成本分解模型。它不仅仅停留在饲料成本分析，而是深入到每单位乳脂、乳蛋白的边际成本计算，以及不同牛群（如干奶牛、高产牛、青年牛）的单独核算。同时，阐述了如何利用现金流分析和投资回报率（ROI）模型来评估大规模的资本支出项目，如购置新型挤奶设备或建设大型冷藏库。 第九章：市场对接与品牌建立 本部分拓展了传统生产范畴，探讨了如何将高质量的生产转化为市场优势。内容包括：从农场到餐桌的质量追溯体系（Blockchain在乳品供应链中的应用潜力）、牛奶等级标准解读、如何通过透明化的生产过程（如虚拟牧场参观）来构建消费者信任，以及与乳品加工商签订长期、互利的采购合同的策略。 结语 《现代乳品生产管理与实践》是一本面向决策者、牧场经理人、企业投资者以及高级技术人员的实战参考书。它旨在推动整个行业从经验驱动向知识驱动、从粗放管理向数据驱动的精细化运营转型，确保乳品企业在未来的市场竞争中保持领先地位和可持续的盈利能力。本书提供的不仅仅是知识，更是一套完整的、可落地的现代化管理框架。 ---

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我对这本书的整体评价是，它是一部真正意义上的“实战指南”，而不是空洞的学术论述，尤其是在处理牛群的急性病和创伤处理方面，其详尽程度令人称奇。例如，在介绍瘤胃臕叶切开术（Rumenotomy）时，它不仅图文并茂地展示了手术的每一个步骤，甚至连麻醉剂量的计算公式、术后感染控制的最佳实践都一一列出，仿佛编写者就站在你的身旁指导操作。再比如，对于难产和产后并发症的处理，书里清晰地划分了不同程度的子宫脱垂或难产的复位手法和所需器械清单，避免了在紧急情况下手忙脚乱。这种对“救命时刻”的重视，体现了作者对一线兽医工作实际需求的深刻理解。它不仅仅是知识的传授，更是一种信心的建立，让年轻的兽医在面对突发危机时，能够保持清晰的头脑和娴熟的技术，这对于保障奶牛的生命安全和生产效益来说，是无可替代的宝贵财富。这本书的价值，在于它能把知识转化为能力，把理论转化为生动的现场急救技能。

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这本书在处理乳腺炎与泌乳期健康管理方面，展现出了一种近乎“偏执”的严谨性。我们都知道，乳腺炎是奶牛场最大的经济损失源之一，但如何高效地进行诊断和治疗，一直是行业难题。这本书没有仅仅停留在“使用抗生素”的层面，而是深入探讨了病原学分类在治疗方案选择中的决定性作用。它详细区分了革兰氏阳性菌和阴性菌感染的临床表现差异，并据此推荐了最有效的靶向治疗方案，强调了药物敏感性试验的重要性。更让我受益匪浅的是，它对慢性体细胞数的控制策略。它提供了一套完整的“三步走”管理方案：首先是早期发现（利用先进的挤奶设备数据监测），其次是精准干预（区分治疗型、淘汰型和持续观察型奶牛），最后是系统性预防（包括垫料管理、犊牛时期初乳质量的把控）。这种将治疗、管理、预防融为一体的综合管理视角，彻底颠覆了我过去那种“发现问题就用药”的传统思维，它教会了我如何通过优化环境和管理，让乳房炎的发病率从两位数降到个位数。

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哎呀，我最近终于有机会翻阅了那本大家都在讨论的《规模化牛场兽医手册》，说实话，这本书的厚度和分量感着实让人有些望而生畏，但一旦真正沉下心去看，那种扑面而来的专业知识和严谨态度，简直让人肃然起敬。我最欣赏的是它对那些常见但又棘手的繁殖问题，比如不孕症的诊断和治疗方案的阐述。书里没有那种空泛的理论，而是直接给出了详细的临床操作步骤，从基础的B超检查技巧，到激素疗法的具体配比和时间节点，都标注得清清楚楚。特别是关于同步发情方案的章节，它不仅仅罗列了现有的几种方案（Ovsynch、Presynch-Ovsynch），还非常细致地分析了不同牛群、不同管理水平下的适用性和预期效果，甚至连不同厂家药品的细微差别都有提及，这对于我们这些常年与牛打交道的兽医来说，简直就是一本随时可以翻阅的“圣经”。它真正做到了将复杂的生物学原理，转化为可以量化、可执行的生产管理工具。看完后，我感觉自己对如何优化繁殖周期、提高受胎率，都有了一个质的飞跃，不再是凭经验摸索，而是有了坚实的科学依据支撑。

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这本书给我的最大冲击，在于它对牛群营养与代谢疾病的系统性梳理。坦白讲，很多兽医书籍在谈到营养时，往往只停留在提供基础饲料配方的层面，但《规模化牛场兽医手册》则更进一步，深入到了亚临床酮病、瘤胃酸中毒这些“隐形杀手”的早期筛查和干预策略。我特别喜欢它对血清学指标变化的趋势分析，比如BHBA和尿液酮体的动态监测，它不是简单地告诉你“数值高了有问题”，而是详细解释了这些代谢紊乱是如何一步步影响牛的免疫力和产奶性能的。更实用的是，它提供了一套完整的、可操作的应急预案。比如，在牛群高产阶段，如何通过调整日粮结构和添加剂（如缓冲剂、酵母菌制剂）的用量，来主动预防酸中毒的发生。这种前瞻性的、预防为主的思路，才是现代高效养殖真正需要的。它让我意识到，兽医的工作不只是“治病救人”，更是要在牛群健康状况的边缘地带，进行精细化的“风险管理”，确保每一头牛都能达到其遗传潜能的极限，这才是真正的规模化精细管理。

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作为一名主要负责新场建设和流程优化的技术人员，我发现这本书在“生物安全与疫病防控”这一板块的内容简直是教科书级别的。它没有采用那种笼统地说“要做好消毒”的空话，而是将生物安全体系拆解成了无数个可执行的微小模块。例如，在介绍人畜分流和车辆消毒程序时，它详细列出了不同等级的缓冲区设置、不同消毒剂的选择浓度和接触时间，甚至连不同季节的温度对抗病毒消毒剂活性的影响都考虑进去了。最让我眼前一亮的是关于牛群引种和隔离检疫的章节。它详尽描述了从原产地选择、运输过程的风险控制，到新场隔离舍的设计标准（包括通风、水线、饲喂路径的单向设计），以及严格的血清学监测方案，真正做到了全链条的风险阻断。这种对细节的执着，体现了编写者对控制疫病传播的深刻理解——在规模化牛场，任何一个微小的疏忽都可能导致灾难性的后果。阅读后，我们立即根据书中的建议，重新设计了我们牧场的主要出入口和物资转运流程，效果立竿见影。

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