具体描述
我国是世界上养禽数量最多的国家，在经历了禽流感的低谷后，家禽业又有了新的发展。2006年我国禽肉产量达1 506．6万吨，仅次于美国，位居世界第二，人均禽肉11．5千克；禽蛋产量达到2 945．6万吨，连续21年位居世界第一，人均占有量达到22千克，达到了发达国家的水平。这一成绩的取得离不开全国养禽界同仁们的共同努力。在2007年家禽行业面临巨大发展机遇的今天，我们又迎来了全国家禽业的一次盛会，以“中国家禽业——机遇与挑战”为主题的第十三次全国家禽学术讨论会将于2007年10月在美丽的中原城市郑州召开。此次会议由中国畜牧兽医学会家禽学分会主办，河南农业大学承办。全国家禽行业同仁集聚一堂，交流家禽研究新成果，共商家禽业发展大计，相信必将对我国家禽科学技术的发展和行业的进步起到重要的推动作用。
大会组委会于2007年3月份向全国同行发出论文征集通知后，得到了全国同行的积极响应，共收到投稿论文195篇，经审定，录用169篇，约145万字，由中国农业科学技术出版社正式出版。全书共分为家禽遗传育种、饲料与营养、繁殖与孵化、饲养管理、禽病防治、专题研究等六个部分。这些论文反映了我国家禽业在“十一五"开局期间取得的创新成果，汇集了业内知名专家和一线科技工作者的思想、智慧、观点和经验，必将对我国家禽业下一步的发展起到重要的指导作用。感谢全国家禽科技工作者对本次会议的鼎立支持。
论文编审过程中，编委会本着文责自负的原则，未对录用论文的内容进行改动，仅对某些不符合体例要求的地方做了一些必要的修改。由于出版时间仓促、人力及水平有限等原因，书中错误在所难免，敬请各位专家、读者批评指正。在本书出版过程中，河南农业大学有关人员做了大量卓有成效的工作，使本书以学术专著形式正式出版，在此表示衷心感谢。
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用户评价
这本书的体量着实令人望而生畏，但翻开之后，那种沉浸感让人忘记了时间的流逝。我尤其对其中关于“非瘟”之后家禽行业反应机制的分析记忆犹新。作者没有停留在对单一疫情的描述，而是构建了一个宏大的“风险传导模型”，展示了从国外疫情爆发到国内饲料成本波动、再到消费者信心指数下降的完整链条。这个模型非常具有操作性，让人能清晰地看到蝴蝶效应是如何在全球化的背景下被加速的。让我感到耳目一新的是，书中还穿插了对家禽产品（特别是鸡肉和鸡蛋）在中国传统饮食文化中象征意义的文化人类学考察。例如，在特定地域的婚丧嫁娶中，家禽的地位变化，这为理解消费行为背后的深层驱动力提供了独特的文化维度。这本书的学术严谨性和人文关怀达到了一个罕见的平衡点。
评分我花了整整一个周末才读完这本关于《中国家禽业》的巨著，过程既是学习，更像是一场思维的马拉松。这本书最成功的地方在于它搭建了一个极其复杂的知识体系，但叙述起来却丝毫不显晦涩。它巧妙地将生物科技的前沿进展——比如基因编辑在蛋鸡抗病性上的应用——与上世纪八十年代改革开放初期，农民自发组织起来“倒春捂秋”的民间智慧并置对比。这种跨越时间轴的对比，极大地丰富了阅读体验。我特别欣赏作者在探讨食品安全监管体系时所采用的“制度嵌套”模型，这个模型清晰地展示了中央政策、省级执行、地方监管以及行业协会之间复杂的权力与责任关系网。读到关于冷链物流体系在偏远山区渗透受阻的案例分析时，我仿佛能闻到那种湿冷空气中夹杂着的鲜活气息，细节的真实感极强。这本书绝非为行业内部人士准备的“教科书”，它更像是一部深刻的社会经济发展编年史。
评分我一直认为，要真正理解一个快速发展的产业，必须深入理解其政策背后的经济逻辑和底层逻辑。这本《中国家禽业》在这方面做得极为出色，它完全超越了行业内部的视角。作者对于“供给侧结构性改革”在家禽业的落地进行了细致入微的解构，展示了不同类型企业（国有龙头、民营巨头、个体散户）在政策执行中的不同策略和适应能力。最让我惊叹的是，书中对“物联网+养殖”技术的应用案例分析，并非停留在炫耀技术先进性，而是扎实地计算了技术推广在不同产权结构下的边际成本和效益，结论非常务实且发人深省。读完后，我对中国农业的现代化进程不再抱有简单的线性乐观主义。这本书像一面镜子，照出了这个庞大产业在追求效率时所面临的社会责任与环境约束的巨大张力。它迫使读者去思考，我们餐桌上的每一块肉，背后承载了多少复杂而微妙的社会互动。
评分这本《中国家禽业》的深度和广度简直令人咋舌，它完全颠覆了我对这个行业的固有印象。我原以为它会是一本枯燥的行业报告集合，充斥着各种冰冷的统计数字和政策解读，但事实远非如此。作者以一种近乎新闻调查的笔触，深入剖析了从田间地头到餐桌的每一个环节。最让我震撼的是关于地方品种保护与规模化养殖冲突的论述，书中引用了大量一线养殖户的口述历史，那些关于坚持传统、抵御市场冲击的故事，读起来让人热血沸腾。特别是对于长江流域特定土鸡品种的遗传多样性分析，那部分的数据图表制作得极其精良，即便是非专业人士也能清晰地理解其背后的生态意义和经济价值。此外，书中对国际贸易壁垒如何渗透到国内养殖结构调整中的分析，角度刁钻且切中要害，让我对“全球化”这三个字有了全新的、更加微观的认识。这本书不只是记录历史，更是在探讨未来，那种对可持续发展与产业升级之间微妙平衡的把握，让人深思。
评分说实话，我最初买这本《中国家禽业》是抱着“应付差事”的心态，觉得无非是些关于饲料转化率和疫病防控的陈词滥调。然而，我错了，大错特错。这本书的语言风格异常鲜活，它成功地避免了学术著作常见的僵硬感。作者仿佛是一位拥有敏锐洞察力的观察者，他笔下的养殖场，不是冰冷的钢筋水泥，而是充满了人情味和博弈的战场。书中关于“散改集”过程中，地方政府的招商引资策略与本土家族式养殖群体的利益冲突，描绘得如同精彩的商业剧本。其中对“疫病政治学”的论述尤其精彩，它不再仅仅关注病毒本身，而是探讨信息流（谣言与真相）在特定社会结构下如何被利用、放大或压制，从而影响整个产业的稳定。阅读过程中，我不断地在思考，这种规模化带来的效率提升，究竟是以牺牲了哪些不可量化的文化价值为代价。这本书提供的不仅仅是知识，更是一种批判性的视角。
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