《餐饮服务(适用专业饭店服务与管理旅游服务与管理)》力求突出职业培训的特点，在内容上由浅入深，由餐饮概述、餐饮工作人员入行素养、餐饮服务基本技能、中餐服务流程及规范、西餐服务流程及规范、宴会服务规范、酒水知识、厨政知识、餐厅常见问题及处理技巧等九部分构成。在书写上以简洁的文字配以与内容相关的图片、表格、图示等，易学易懂。为拓展知识面，《餐饮服务(适用专业饭店服务与管理旅游服务与管理)》还用“小资料”、“案例” 等形式，添加了大量知识点和新信息。“餐饮服务”是中等职业学校饭店管理类专业的必修课程。
《餐饮服务(适用专业饭店服务与管理旅游服务与管理)》既是适用于中等职业学校学生的专业教材，又可供相关从业人员参考。
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