陳鴻嚴選菜市場感動料理 在线电子书 图书标签: 饮食
发表于2024-09-19
陳鴻嚴選菜市場感動料理 在线电子书 pdf 下载 txt下载 epub 下载 mobi 下载 2024
新一代超人氣美食節目主持人。平日以推廣義美食文化為使命,不僅飽覽浸淫中西廚藝文化,也以其獨特創意開創嶄新的飲食美學。曾經主持和正在主持的美食節目有:「阿鴻美食地圖」、「阿鴻當家」、「阿鴻上菜」等。同時也.為中國時報、講義雜誌、cook 美食雜誌等…撰寫過美食專欄,著作有「阿鴻請客──古今味、南北合」、「阿鴻天天上菜──夏日美白塑身餐」等。
◎市場達人帶領你,發掘充滿台灣美味和人情味的街市,23個市場近200道的美味小吃逐一被感動發掘!
.雙連市場
現做潤餅/滷肉飯/大腸煎、滷豬肚……
.中山市場
魷魚羹/鮮魚湯/肉汁燒餅……
.景美夜市
肉圓/麻油雞/豆花……
.南門市場
豆腐乾/港式菠蘿包/客家米食……
.水源市場
烙餅/鮭魚生蠔鴨肉麵/豬腳……
..城中市場
貓耳朵/豬血湯/酒釀餅……
◎要逛菜市場的100個理由
.如果你是長舌婦或饒舌公,為什麼不逛菜市場?逛超市要找誰哈啦?
.如果你像福爾摩斯般明察秋毫,為什麼不逛菜市場?
.如果你嫁入婆家卻不會煮菜,為什麼不逛菜市場?
.如果你早起想敦親睦鄰,為什麼不逛菜市場?
.如果你懶得作菜,又想裝賢慧,為什麼不逛菜市場?
.如果你熱愛尋寶遊戲,為什麼不逛菜市場?
…………………
◎逛市場的裝備
.走再久也不會「鐵腿」的藍白拖鞋一雙
.大容量菜籃一只,最好搭配滾輪
.最好不要拿大鈔,省得被小販白眼,一大把零錢最受歡迎,信用卡買不到東西
.耐髒好洗的戰鬥裝
.怕銀兩被扒者,請自備老阿嬤的藏錢腰夾
.逛露天菜市場別忘了帶頂遮陽帽,墨鏡就免了,以免食物顏色失真
◎阿鴻的省錢撇步
.買雞肉時,別忘了要雞雜、雞骨回家熬高湯
.蘿蔔皮、花椰菜心別丟棄,抓鹽去澀後,加一點白醋、香油、糖、鰹魚露,就是好吃的泡菜
.和豆漿店老闆要豆渣,拿來當花肥,可讓植物長得更好
.和雞(豬)肉販要雞(豬)油,拿回家用小火榨取油脂,可拿來滷筍絲
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