家常主食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:青岛出版社

作者:爱心家肴美食文化工作室编

出品人:

页数:237

译者:

出版时间:2007-12

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787543643482

丛书系列:

图书标签:

生活
家常菜
主食
面食
米饭
粥
馒头
包子
饼
烘焙
快手菜

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具体描述

《家常主食(第2版)》15个大类600种主食任您挑选，图文并茂讲解200条面点制作技巧帮您成为面点高手，详细介绍100种五谷杂粮的性味功效、选购贮存。书中详细介绍了米饭、粥、面条、馒头、花卷、包子、水饺、馄饨汤圆、烧卖、酥饼、火烧、西点、面包、蛋糕等的各式烹饪方法。

这本书以家常主食为主题，深入浅出地展示了这些日常生活中不可或缺的食品及其制作方法。它不仅关注每一道菜的具体操作步骤，还详细解析了食材的选择与搭配，帮助读者更好地理解和掌握各种家常料理的精髓。书中通过逻辑清晰、语言生动的方式，将传统烹饪文化融入现代生活，使每一个读者都能感受到主旋律。书籍内容丰富，涵盖了多种熟悉的家庭菜肴，从简单的炖煮到精致的烘焙，每一篇章都充满实用性与趣味性。读者可以通过这些详细描述，轻松学习如何制作经典的家常点心，同时也能借此提升烹饪技能。书中注重对食材的选购、保存和处理方法的讲解，使得每一篇章都具有教育意义和实践价值。图文并茂的设计进一步增强了阅读体验，照明每一个细节，让读者在查看图片时更易于理解。书中还特别强调了食材之间的搭配原则，并结合不同季节、气候对烹饪方式的调整，体现出对传统与当下的深刻思考。通过这些内容，读者不仅能学习到如何制作家常美食，更能培养一份对美好生活的热爱和对传统文化的尊重。书籍的结构设计思路清晰，每一个章节都有明确的功能和目标，适合不同层次的读者使用。无论是初学者还是有一定基础的厨师，这本书都能为他们提供有价值的参考。此外，书中还包含一些烹饪技巧与小贴士，如如何控制油脂的使用、调味技巧以及提升口感等，使读者在学习过程中更加自信和从容。整体而言，这本书以细致入微、内容全面的视角展现了家常主食的重要性，为读者提供了一份既实用又有趣的烹饪指南。它不仅记录了丰富的家庭料理，还传递出深厚的文化内涵，让每一个阅读者都能从中获得启发和满足。这种对传统与现代双重文化的平衡，正是书籍最亮丽的一处之处。通过阅读，这本书能够让读者更深入地了解家常主食的魅力，同时也增强了他们对食物的欣赏力和创造性思维。因此，这是一份不仅服务于学习，更能带来情感共鸣的佳作。这种内容的深度与广度，值得读者细细品味。

作者简介

目录信息

1 米饭卤肉盖浇饭咖喱牛肉盖浇饭/牛肉盖饭/鸡丁豌豆盖浇饭茄汁鱼片盖浇饭/家常盖浇饭木耳猪肝盖浇饭/又烧煲仔饭/草菇猪心肉片饭肉松窝蛋饭/盐猪肚饭牛肉煲仔饭/腊味煲仔饭/烧鹅煲仔饭爱心蛋炒饭/黄金炒饭石锅拌饭（一）/石锅拌饭（二）石锅拌饭（三）/石锅拌饭（四）竹简蒸饭/清香荷叶饭/腊香黄金饭渔民海鲜饭/水果炒饭南瓜苡仁米饭/麦冬牡蛎烩饭/参枣米饭五彩菠萝饭/山药八宝饭青柠饭/南瓜饭/地瓜蒸饭牛肉饭/菠萝鸡饭玉米饭团/糯米蒸干果/五香糯米卷2 粥红枣绿弓粥玉米面豆粥/花生高粱米粥/甘薯玉米楂粥双米南瓜粥/番茄玉米粥润肺粥/雪梨京糕粥/芹菜粥杂豆陈皮粥/双豆麦仁粥冰糖燕窝粥/红参当归粥/黑芝麻奶粥瓜蒌杏仁红枣粥/檀香灵芝粥党参红枣粥/落花牛淮山粥/金银花莲子粥核桃枣泥粥/核桃木耳大枣粥花生杏仁粥/素燕窝粥/椰汁黑米粥胡萝卜蜜饯粥/核桃仁红枣粥麦片奶粥/山楂银耳粥/三花甘草粥松仁粥/绿豆杏仁薏米粥五色甜粥/郁李苦瓜粥/牛蒡粥红薯粥/葡萄干醪糟粥红枣糯米粥/冬瓜粥/冬瓜鲤鱼头粥绿豆水果粥/玉米粥什锦水果粥/竹荪玉笋奶粥/白果冬瓜粥什锦烤麸粥/皮蛋瘦肉粥柿蒂瘦肉粥/豌豆素鸡粥/玉米瘦肉粥萝卜干肉粒粥/烟肉白菜粥沙锅排骨粥/笋尖猪肝粥/猪肺粥猪腰薏米粥/板栗牛腩粥当归羊肉粥/口蘑香菇粥/家常鸡粥鸡丝莼菜粥/冬菇鸡粒粥蟹柳豆腐粥/枸杞羊骨粥/生菜鱼片粥草菇鱼片粥/鲮鱼双豆粥苋菜银鱼粥/墨鱼肉丝粥/一品粥五色海米粥/荠菜成蛋鸡粥鲍鱼鸡丝粥/海鲜菜心荆/上汤野菜粥/鱼片粥荔枝粥/蟹蚌粥/猪心粥芹菜肉末粥/油条菜粥萝卜火腿粥/南瓜百合粥/茯苓黄芪粥3 面条前家福汤面炸酱面/家常炸酱面/臊子面又烧热十而/打卤面什锦肉丝面/羊肉面/于擀面韭黄阳春面/山珍龙须面番茄蛋面/胡萝卜面/山药鸡蛋面大麦片汤面/茄汁牛肉而红烧肉面/香菇酱肉面/雪菜肉丝面酸辣二丝面/野菜肉酱面过桥面/榨菜肚丝而/猪肝面家常肘花面/蹄花枸杞面酱排骨面/月寸花汤而/萝卜牛腩面酸辣牛肉面/清汤牛肉宽面红烧牛肉面/麻辣牛肉面洋葱羊肉面/香菇鸡蓉拉而鸡翅香菇面/翡翠面/三鲜汤而珍珠面/长寿面香菇鱼面/银鱼面/蚬肉菠菜面三鲜伊府面/海鲜拉而蚬子金针面/海鲜鸡丝汤面/猫耳面三鲜鱼面/刀削面鸿章面/关东饺子面/鲜虾云吞面酱肉云吞面/蠛炒面鸡丝炒面/酸甜鱼面/咖喱鸡丝炒面番茄虾仁而/意大利炒面炒通心粉/炒河粉/炒疙瘩土豆不烂子/奶香空心面蒸拌莜面/拌素面/甜水面香波面/泡菜凉拌面担担面/羊肉拌面/葱油凉面麻酱凉面/四味凉面卤味凉拌血/怪味凉面/黄瓜鸡丝凉面燃面/酸辣凉面朝鲜冷面/油泼扯面/意大利肉酱面条肉丝焖而/扁豆焖面羊肉烩面/热下血胡萝卜肉丝焖莜而/腊味乌冬而牛肉炒河粉/海鲜炒米粉/酸辣粉4 馒头刀切馒头寿桃馒头/花生馒头/金银馒头双瓜菜窝头/小窝窝头艾窝窝/南瓜小馒头/荞麦面小馒头豆沙小馒头/菜同子香米馒头/刺猬馒头/胡萝卜馒头荞麦面馒头/开花馒头枣馒头/佛于馒头/鱼磕予5 花卷葱油花卷银丝卷/果味金银花卷/金银花卷南乳卷/豆腐卷血糯米花卷/荞麦荣卷/白糯米花卷葱香糯米卷/菊花卷腊肠卷/紫菜卷/火腿卷6 包子流沙奶黄包三花奶黄包/茶叶包/黑米包豆沙包/红糖三角包黄米包/玉米而包/酸菜包佛手枣泥包/奶酪香芋包奶黄包/胡萝卜汤包/地瓜烫面包红薯面包子/香菇素菜包麦穗包/香米包/翡翠汤包三鲜大包/水晶包三丁包/排骨包/三鲜灌汤包蟹子龙眼包/猪肉小笼包开封灌汤包子/水煎包葱煎包/牛肉小笼包龙眼包/虾仁大包/龙眼汤包7 水饺8 馄饨9 汤圆10 烧卖11 酥饼12 火烧13 点心14 面包15 蛋糕面点知识检索
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