Biggest Book of Grilling pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Meredith Books

作者:Better Homes and Gardens Books (EDT)/ Holcomb, Carrie E. (EDT)

出品人:

页数:416

译者:

出版时间:

价格:19.95

装帧:Pap

isbn号码:9780696218965

丛书系列:

图书标签:

Grilling
BBQ
Recipes
Outdoor Cooking
Summer Cooking
Meat
Poultry
Seafood
Grill Master
Food & Drink

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具体描述

《烧烤至尊》是一本集结了全球顶尖烧烤大师智慧与经验的集大成之作。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于烧烤艺术的百科全书，旨在带领读者从入门到精通，解锁烧烤的无限可能。深度剖析烧烤的奥秘：本书将带你深入了解烧烤的每一个环节，从选择合适的烤架（炭火、燃气、电烤），到掌握不同肉类、海鲜、蔬菜的最佳烹饪温度和时间。你将学习到如何正确地准备木炭，如何控制火候，以及如何应对潮湿或大风等恶劣天气条件，确保每一次烧烤都能达到完美状态。丰富的烧烤技巧与秘诀：《烧烤至尊》汇集了各种经典的烧烤技巧，包括：烟熏艺术：探索不同木材（如樱桃木、橡木、苹果木）在烟熏过程中赋予食材的独特风味，以及如何掌握烟熏的时间和温度，以达到恰到好处的烟熏效果。慢烤的魅力：学习如何通过低温慢烤（low and slow）的方式，将普通食材变成令人垂涎的美味，例如入口即化的烤猪肩肉（pulled pork）或香气四溢的牛胸肉（brisket）。直接烧烤与间接烧烤：理解这两种基础但至关重要的烧烤方式，并知道何时以及如何运用它们来烹饪不同的食材。腌制与酱料的学问：掌握各种经典和创意的腌料配方，从简单的盐、胡椒、橄榄油，到复杂的秘制香料混合物，以及如何制作出能够提升食材风味的各式烧烤酱。烤架上的烘焙：挑战你的烧烤技能，学习如何利用烤架制作美味的披萨、面包、甚至甜点，充分发挥烤架的多功能性。世界各地风味集萃：本书将带你踏上一场环球烧烤美食之旅。你将有机会品尝到：美式经典：德州风格的牛胸肉、堪萨斯城的排骨、路易斯安那州的香肠，以及经典的汉堡和热狗。拉丁风情：阿根廷式的烤牛排（asado）、墨西哥的烤肉串（carne asada）和烤鱼。亚洲特色：韩式烤肉（bulgogi）、日式照烧烤鸡（yakitori）以及东南亚风味的沙爹烤串。地中海风味：希腊式的烤羊肉串（souvlaki）、意大利式的烤蔬菜和香草烤鱼。不仅仅是肉类：《烧烤至尊》关注的不只是肉类，更包括：海鲜的极致：学习如何烤制鲜嫩多汁的鱼排、肥美的大虾、扇贝，以及如何用锡纸包烤（en papillote）来保留海鲜的原汁原味。蔬菜的重生：发现烤制蔬菜的无限可能，将平凡的玉米、芦笋、彩椒、茄子等变成令人惊艳的配菜。水果的惊喜：探索烤水果的独特风味，如烤菠萝、烤桃子，它们可以作为甜点，也可以为烤肉增添一丝清爽的果香。实用工具与维护指南：除了烹饪技巧，本书还提供了关于烧烤工具的详细介绍，包括不同类型的烤夹、烤刷、温度计等，以及如何清洁和维护你的烧烤设备，确保它们始终处于最佳状态。为每一次聚会添彩：《烧烤至尊》是举办户外烧烤派对的完美伴侣。书中提供了大量适用于家庭聚会、节日庆典或只是一个悠闲周末的食谱和创意，帮助你成为令人称羡的烧烤主人，为你的亲朋好友带来难忘的美食体验。这本书将激发你对烧烤的热情，让你自信地驾驭各种烧烤场景，无论你是初学者还是经验丰富的烧烤爱好者，都能从中找到灵感和技巧，将你的烧烤技艺提升到全新的境界。从选择食材到最后盛盘，每一个细节都将为你一一揭示，助你成为真正的烧烤大师。