Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Ten Speed Press

作者:Paul Stamets

出品人:

页数:614

译者:

出版时间:2000-10-25

价格:USD 45.00

装帧:Paperback

isbn号码:9781580081757

丛书系列:

图书标签:

Mushrooms
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具体描述

After years of living in awe of the mysterious fungi known as mushrooms-chefs, health enthusiasts, and home cooks alike can't get enough of these rich, delicate morsels. With updated production techniques for home and commercial cultivation, detailed growth parameters for 31 mushroom species, a trouble-shooting guide, and handy gardening tips, this revised and updated handbook will make your mycological landscapes the envy of the neighborhood.

自然恩赐：探索真菌世界的无限可能本书并非关于特定书籍的评论，而是一次对真菌这一神奇王国深入而全面的探索。我们将一同揭开覆盖我们星球大部分生命形式的面纱，它们以惊人的多样性和令人难以置信的功能，在地球生态系统中扮演着不可或缺的角色。从隐藏在地下的庞大菌丝网络，到森林地面上冒出的色彩斑斓的伞状实体，真菌以其独特的生存策略和多样的形态，不断挑战着我们对生命的理解。本书将带领读者深入探索真菌世界，从它们基本的生物学特征出发，了解真菌是如何分类、繁殖以及在各种环境中生存的。我们将剖析真菌的细胞结构，理解它们与植物和动物截然不同的生命周期，以及它们如何在共生、寄生和腐生等关系中扮演关键角色。你将了解到，真菌远不止是餐桌上的美味，它们是分解者，是循环系统的关键，也是许多生命形式的基石。我们将聚焦于真菌在生态系统中的重要作用。从森林的健康到土壤的肥沃，再到极端环境下的生存，真菌的贡献是无处不在的。你会惊叹于它们如何分解枯死的有机物，将其重新转化为滋养其他生命的元素，揭示出地球生命循环的精妙之处。同时，我们也将探讨真菌如何与植物建立错综复杂的共生关系，例如菌根，它们极大地增强了植物对养分和水分的吸收能力，是陆地生态系统得以繁荣的关键。除了对真菌的生态学解读，本书还将深入研究真菌的各种应用。我们将关注那些为人类带来巨大益处，并可能在未来具有更广泛影响的真菌。食用真菌的奇妙世界：我们将详细介绍各种美味可口的食用真菌，包括它们的识别特征、生长习性以及在烹饪中的多样化应用。从常见的香菇、平菇到珍贵的松茸、羊肚菌，我们将探讨它们的营养价值、独特的风味和质地，以及如何在家庭厨房中轻松栽培或辨别。通过深入了解这些自然界的珍馐，你可以重新认识餐桌上的美味，并探索将它们融入健康饮食的无限可能。药用真菌的宝藏：真菌在传统医学和现代药理学中都扮演着至关重要的角色。我们将深入挖掘那些具有显著药用价值的真菌，揭示它们所蕴含的天然化合物及其潜在的健康益处。从支持免疫系统的灵芝、冬虫夏草，到具有抗氧化和抗炎作用的猴头菇、舞茸，我们将科学地阐述这些真菌的活性成分、传统用法以及现代科学研究的进展。这本书将为你打开一扇门，让你了解如何利用这些自然的药库来促进健康和预防疾病。工业与生物技术的应用：真菌在工业生产和生物技术领域同样展现出巨大的潜力。我们将探讨真菌如何被用于生产抗生素、酶、有机酸以及生物燃料等。例如，青霉菌产生的青霉素，彻底改变了医学史；各种真菌酶被广泛应用于食品加工、纺织、造纸等行业，提高了生产效率和产品质量。我们还将展望真菌在生物修复、新材料开发等前沿领域的应用前景，展现它们在构建可持续未来中的重要作用。真菌栽培的艺术与科学：对于那些渴望亲手实践的人来说，本书还将提供关于真菌栽培的详细指南。我们将从选择合适的基质、控制环境条件，到繁殖和收获，一步步带领你走进真菌栽培的迷人世界。无论你是想在自家后院种植蘑菇，还是对商业化栽培感兴趣，都能从中找到有价值的知识和技巧。我们将分享不同真菌品种的栽培要点，以及如何克服常见的问题，让你能够成功地培育出属于自己的美味或药用真菌。真菌研究的前沿与未来展望：最后，我们将目光投向真菌研究的最新进展和未来趋势。从基因组学、代谢组学到人工智能在真菌识别和应用中的作用，我们将探讨当前科学界正在探索的未知领域。你将了解到，真菌的世界充满了待发现的奥秘，它们在应对气候变化、开发新型药物和材料方面，可能扮演着比我们想象中更重要的角色。这本书将激发你对真菌科学的兴趣，并鼓励你成为这个蓬勃发展领域的一员。总而言之，本书旨在为你提供一个全面、深入且充满启发的视角，让你认识到真菌这一王国的重要性和无限可能。我们希望通过这次旅程，你能对真菌产生更深的理解和敬畏，并发现它们在自然界和人类生活中扮演的丰富而关键的角色。

作者简介

PAUL STAMETS is the founder of Fungi Perfecti and codirector and founder of the Rainforest Mushroom Genome and Mycodiversity Preservation Project. He is the author of two seminal textbooks, The Mushroom Cultivator and GROWING GOURMET AND MEDICINAL MUSHROOMS, has been published in numerous journals, and is presenting more lectures on mycology than he can keep track of. An advisor and consultant to the Program for Integrative Medicine at the University of Arizona Medical School and the 1998 recipient of the Collective Heritage Institute’s Bioneers Award, Stamets lives in Kamilche Point, Washington with his collection of more than 250 medicinal mushroom cultures.