Dealing with Food Allergies in Babies and Children pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Independent Pub Group

作者:Joneja, Janice M. Vickerstaff

出品人:

页数:553

译者:

出版时间:

价格:$ 25.93

装帧:Pap

isbn号码:9781933503059

丛书系列:

图书标签:

食物过敏
婴儿
儿童
过敏原
饮食
健康
育儿
预防
症状
治疗

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具体描述

The tools and methods this guide provides for analyzing and treating allergies in children are adaptable to a variety of situations--without ever losing sight of a child's nutritional needs. Recognizing that deficiencies in critical nutrients during a child's early years can have enormous consequences on growth and bodily functions, the book focuses on prevention and allergy management during pregnancy, in the early weeks of life, and in early childhood. The unique allergen scale and the strategies for confronting the top 10 allergens will help parents balance their child's specific nutritional needs while managing delicate allergies to food.

《从零开始的烘焙指南》踏入烘焙的奇妙世界，从零开始，让你轻松掌握各式美味。本书专为烘焙新手设计，循序渐进地引导你走进烘焙的乐趣。第一章：烘焙工具的魔法想要做出令人惊艳的烘焙作品，合适的工具是你的得力助手。本章将为你详细介绍烘焙必备的各项工具，从基础的量杯、量勺、打蛋器、刮刀，到进阶的烘焙模具、烤箱温度计、面团刮板等。我们将深入讲解每种工具的用途、材质选择以及日常保养方法，让你在选购和使用时都能得心应手。我们还将分享一些实用的小技巧，例如如何选择合适的打蛋盆，如何辨别刮刀的优劣，以及如何正确收纳烘焙工具，让你的烘焙空间井然有序。第二章：烘焙原料的奥秘烘焙的灵魂在于优质的原料。本章将带你认识烘焙中最核心的几大原料：面粉、糖、鸡蛋、黄油（或植物油）、牛奶（或替代品）、酵母（或泡打粉/小苏打）和盐。我们会详细解析不同种类面粉的特性（如低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉），它们在烘焙中的作用和适合制作的成品。针对糖，我们会介绍白砂糖、细砂糖、糖粉、红糖、蜂蜜等不同糖类的风味和功能。鸡蛋作为天然的乳化剂和粘合剂，其新鲜度、大小对烘焙成品有着怎样的影响？黄油与植物油在烘焙中的应用又有哪些差异？牛奶的乳脂含量如何影响口感？酵母是如何工作的，又有哪些类型？泡打粉和小苏打的化学反应又如何帮助糕点膨胀？我们还将探讨一些常用的烘焙香料和装饰品，如香草精、可可粉、肉桂粉、坚果、巧克力豆、水果干等，帮助你提升烘焙作品的风味和美感。第三章：基础烘焙技巧的精髓掌握了工具和原料，接下来就是实践。本章将聚焦于烘焙中最基础也是最重要的几项技巧：称量与混合：精确的称量是烘焙成功的基石。我们将演示如何使用电子秤和量杯准确称量干湿原料，以及如何进行干性原料和湿性原料的初步混合。打发：从打发全蛋、蛋黄、蛋白到打发黄油，我们将详细讲解不同打发方式的关键点，例如打发全蛋时加热的温度和时间，打发蛋白时注意无油无水，以及打发黄油时如何达到蓬松状态。揉面：对于需要发酵的面团，揉面至扩展阶段或完全阶段是必不可少的。我们会演示手揉和厨师机揉面的技巧，以及如何判断面团是否揉到位。发酵：了解酵母的工作原理，掌握基础的发酵技巧，包括一次发酵和二次发酵的温度、湿度和时间控制。搅拌与翻拌：学习如何轻柔地搅拌面糊，防止面糊消泡，以及如何使用翻拌手法将干性原料与湿性原料充分混合，例如制作蛋糕糊和玛芬糊。整形：简单介绍一些基础的整形手法，如将面团塑形、制作饼干等。第四章：新手入门级烘焙食谱理论结合实践，本章为你精选了最适合新手入门的烘焙食谱。每一个食谱都配有清晰的步骤图解和详尽的文字说明，让你一看就懂，一学就会。基础磅蛋糕：学习如何制作口感扎实、风味浓郁的磅蛋糕，这是体验黄油打发和面糊混合技巧的绝佳选择。香软玛芬：制作口感松软、易于操作的玛芬，掌握湿性材料与干性材料混合的要领。经典曲奇：学习制作不同口味的曲奇，体验黄油的塑形和烤制过程。简易面包：尝试制作基础的吐司或小餐包，感受揉面和发酵的神奇变化。水果塔皮与基础卡仕达酱：学习制作脆口的塔皮和香甜的卡仕达酱，为你日后的甜点制作打下基础。第五章：烘焙中的常见问题解答即使是基础的烘焙，也可能遇到一些小插曲。本章将为你解答烘焙过程中最常遇到的问题，例如：蛋糕烤不熟怎么办？曲奇烤出来太硬或太软的原因？面包发酵失败的原因？如何防止蛋糕回缩？如何判断烘焙成品是否烤熟？我们会逐一分析这些问题的可能原因，并提供行之有效的解决方案，帮助你克服烘焙中的困难，每一次都能更进一步。第六章：提升你的烘焙技能当你熟练掌握了基础烘焙，不妨尝试一些小小的提升。本章将提供一些进阶的小建议，例如：口味变化：如何在基础食谱中加入坚果、巧克力、水果干等，创造更多风味。装饰技巧：介绍一些简单易学的装饰方法，如糖粉筛花、融化巧克力淋面等。烘焙小工具的拓展：简单介绍一些能够帮助你提升烘焙效果的进阶小工具。《从零开始的烘焙指南》不仅仅是一本食谱书，更是一本带你走进烘焙世界、享受制作乐趣的启蒙读物。无论你是从未拿起过打蛋器的新手，还是希望巩固基础的烘焙爱好者，这本书都将是你踏上烘焙之旅最可靠的伙伴。现在，就让我们一起，用爱和耐心，创造属于你的烘焙奇迹吧！