Nutrition Almanac pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:McGraw-Hill

作者:John Kirschmann

出品人:

页数:384

译者:

出版时间:2006-12-21

价格:USD 19.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780071436588

丛书系列:

图书标签:

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具体描述

Take charge of your well-being, improve your health, feel younger, and live longer The Nutrition Almanac offers you reliable information based on the latest scientific discoveries as well as an expanded section on essential vitamins and minerals and their amazing benefits. All the nutritional information you need is here, so enhancing and maintaining good health is easy! Eat better. Live longer. Learn how what you eat can affect more than 100 common ailments Discover rich sources of vitamins and minerals in foods at your supermarket Understand the difference between good fats and bad fats Get practical information on the benefits of antioxidants and phytonutrients in food Find out which food ingredients and additives to avoid

《营养宝典》是一部旨在揭示食物背后科学奥秘的权威读物。它深入浅出地剖析了日常饮食中的各种营养成分，从宏量营养素如碳水化合物、蛋白质、脂肪，到微量营养素如维生素、矿物质，一一进行细致的解读。书中不仅解释了这些营养素在人体内的具体功能，如何支持生长发育、维持生命活动、修复组织，更重要的是，它将复杂的生化过程转化为易于理解的语言，帮助读者建立起对营养学的基本认知。本书的独特之处在于，它并非简单罗列食物的营养成分表，而是将营养学知识与实际生活紧密结合。它会带领你走进厨房，从食材的选择开始，指导你如何通过合理的烹饪方式最大程度地保留食物中的营养，避免营养流失。书中提供了大量关于不同食物种类（如蔬菜、水果、谷物、豆类、肉类、鱼类、奶制品等）的详尽分析，不仅涵盖了它们的主要营养价值，还探讨了它们在不同烹饪方法下的营养变化。例如，某些蔬菜适合生食以保留维生素C，而另一些则需要加热才能更好地释放胡萝卜素。《营养宝典》还关注了人体对营养素的吸收与利用。它解释了食物消化过程中的关键环节，以及影响营养吸收的因素，如食物的搭配、膳食纤维的作用、肠道健康的重要性等。书中会探讨一些常见的食物组合，分析它们是否能促进营养素的协同吸收，或是可能阻碍吸收。例如，维生素C可以帮助身体更好地吸收铁质，而钙质的摄入量则可能影响铁质和锌的吸收。此外，本书深入探讨了营养与健康之间的深层联系。它分析了各种营养素的缺乏或过量可能导致的健康问题，并提供预防和改善的建议。读者将了解到，均衡的饮食不仅仅是为了满足身体的基本需求，更是构建健康体魄、预防疾病的关键。书中会涵盖诸如如何通过饮食来管理体重、控制血糖、降低胆固醇、增强免疫力，以及如何为特定人群（如儿童、孕妇、老年人、运动员）提供个性化的营养指导。《营养宝典》也触及了当代饮食中的一些热点问题和误区，并用科学的证据进行辨析。它会帮助读者理解“天然”、“有机”、“低脂”、“无糖”等标签背后的真正含义，以及如何辨别市场上的营养“潮流”是否真正有益于健康。书中对一些常见的营养补充剂也进行了客观的评价，指导读者在何种情况下可以考虑补充，以及如何选择安全有效的补充剂。本书的语言风格严谨而不失活泼，力求让枯燥的科学知识变得引人入胜。它没有采用晦涩难懂的专业术语，而是通过生动的比喻和贴切的例子，将营养学的复杂原理变得通俗易懂。插图和图表的使用，也进一步增强了信息的传达效率和阅读的趣味性。总而言之，《营养宝典》是一本集科学性、实用性和易读性于一体的营养学百科全书。它不仅为读者提供了获取全面营养知识的途径，更重要的是，它鼓励读者将这些知识内化，成为指导自身健康饮食习惯的指南。通过阅读本书，你将能够更清晰地认识食物的价值，更科学地安排自己的饮食，从而开启更健康、更有活力的生活。它将是你探索食物与健康之间迷人联系的得力助手，引领你走向营养均衡的健康之道。