Inulin-Type Fructans pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Roberfroid, M.

出品人:

页数:392

译者:

出版时间:2004-10

价格:$ 197.69

装帧:HRD

isbn号码:9780849300592

丛书系列:

图书标签:

Inulin
Fructans
Prebiotics
Dietary Fiber
Polysaccharides
Carbohydrates
Plant Science
Food Chemistry
Nutrition
Gut Health

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具体描述

Inulin and oligofructose are naturally occurring resistant carbohydrates that have a variety of uses as functional food ingredients. In addition to their role as prebiotics that selectively stimulate the growth of beneficial bacteria in the intestines, these inulin-type fructans act as dietary fiber in the digestive system and have applications as a sugar substitute and fat replacer. Written by one of the leading researchers in the field, Inulin-Type Fructans: Functional Food Ingredients describes inulin-type fructans and explains how they can be analyzed, quantified, and used in a wide variety of food products. The text evaluates the nutritional properties of inulin-type fructans, focusing on their behavior in the upper gastrointestinal tract that have led to their classification as dietary fiber and low calorie carbohydrates. Following a review of the selective and beneficial modification of the intestinal microflora that led to the discovery of prebiotics, the book concentrates on the relationship of inulin and oligofructose to lipid metabolism, carcinogenesis, mineral absorption, and the immune system. The text concludes with a general discussion of the classification of inulin-type fructans as functional food ingredients. Each chapter begins with background information on the physiology and biochemistry of the particular function covered as well as on the methodology used to assess these functions, and concludes with a summary of the results and perspectives on future development. The combination of authoritative research data and insightful perspectives provides a comprehensive overview of this growing field.

《肠道微生态的秘密：益生元、益生菌与你的健康》在这本深入探究肠道健康奥秘的著作中，我们将一同踏上一段引人入胜的旅程，揭示支撑我们整体健康的看不见的微生物世界。我们日常饮食中的食物，远不止提供能量和营养，它们更是我们体内数万亿微生物的“食物来源”和“栖息地”，这些微小的生命共同构成了我们独特的肠道微生态系统。本书将重点关注那些对维持肠道菌群平衡至关重要的膳食成分，特别是被誉为“肠道益生元”的特定膳食纤维。我们将详细阐述益生元在肠道中的作用机制，它们如何选择性地促进有益菌的生长，同时抑制潜在的有害菌。通过一系列生动详实的案例和科学研究，读者将了解到，恰当摄入益生元不仅能改善消化功能，缓解便秘或腹泻等常见不适，更能对免疫系统的发育和功能、甚至对情绪和认知功能产生深远的影响。书中将细致地介绍不同类型的益生元，以及它们在各种天然食物中的含量。您将学习如何通过调整日常饮食，轻松地将这些有益的成分融入您的餐盘，例如各种蔬菜（洋葱、大蒜、芦笋、韭葱）、水果（香蕉、苹果）、全谷物（燕麦、大麦）以及豆类。我们将深入分析这些食物的营养成分，并提供美味又健康的食谱建议，让您在享受美食的同时，也为您的肠道“喂食”上最优质的“饲料”。除了益生元，我们还将探讨“益生菌”在肠道健康中的重要作用。您将了解到，益生菌是活的微生物，当摄入足量时，能够为宿主带来健康益处。本书将介绍不同种类的益生菌，它们在酸奶、发酵食品（如泡菜、纳豆）中的存在，以及它们如何与益生元协同作用，共同构建一个更强大、更具韧性的肠道环境。我们将解析益生菌如何帮助恢复肠道菌群的平衡，尤其是在抗生素治疗、旅行性腹泻或肠易激综合征（IBS）等情况下。本书还将深入探讨肠道微生态失调（dysbiosis）可能导致的各种健康问题，包括但不限于：炎症性肠病（IBD）、肥胖、2型糖尿病、过敏性疾病、皮肤问题（如湿疹、痤疮）以及心理健康障碍（如抑郁、焦虑）。通过理解肠道菌群与全身健康的密切联系，您将认识到投资肠道健康的重要性，并掌握主动管理和改善自身微生态的方法。此外，本书还会触及一些前沿的研究进展，例如肠道菌群在药物代谢中的作用，以及未来利用粪便微生物移植（FMT）等技术治疗特定疾病的可能性。我们将以一种易于理解的方式，解释复杂的科学概念，并鼓励读者积极探索和实践，找到最适合自己的肠道健康管理方案。阅读《肠道微生态的秘密：益生元、益生菌与你的健康》，您将获得一份全面的指南，帮助您深入了解您的身体内部，掌握提升整体健康的关键。它不仅仅是一本关于食物和微生物的书，更是一把开启您通往更健康、更充满活力的生活方式的钥匙。从今天起，让我们一同呵护我们的“第二大脑”，让肠道微生态的繁荣，点亮您的生命之光。