Domesticating Drink pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:The Johns Hopkins University Press

作者:Catherine Gilbert Murdock

出品人:

页数:264

译者:

出版时间:2001-06-15

价格:USD 18.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780801868702

丛书系列:

图书标签:

酒精饮料史
饮酒文化
家庭生活
社会历史
食物与饮料
文化研究
英国历史
消费文化
物质文化
性别研究

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具体描述

The period of prohibition, from 1919 to 1933, marks the fault line between the cultures of Victorian and modern America. In Domesticating Drink, Murdock argues that the debates surrounding alcohol also marked a divide along gender lines. For much of early American history, men generally did the drinking, and women and children were frequently the victims of alcohol-associated violence and abuse. As a result, women stood at the fore of the temperance and prohibition movements and, as Murdock explains, effectively used the fight against drunkenness as a route toward political empowerment and participation. At the same time, respectable women drank at home, in a pattern of moderation at odds with contemporaneous male alcohol abuse. During the 1920s, with federal prohibition a reality, many women began to assert their hard-won sense of freedom by becoming social drinkers in places other than the home. Murdock's study of how this development took place broadens our understanding of the social and cultural history of alcohol and the various issues that surround it. As alcohol continues to spark debate about behaviors, attitudes, and gender roles, Domesticating Drink provides valuable historical context and important lessons for understanding and responding to the evolving use, and abuse, of drink.

《异域芬芳：一杯饮品的环球之旅》在这本引人入胜的文化探索之旅中，我们将一同踏上一次跨越时空的饮品发现之旅，深入探寻那些曾经只存在于遥远地域的奇特饮品，如何在不同的文化土壤中生根发芽，最终被世界各地的餐桌和生活所接纳、驯化。本书并非一本简单的食谱或历史记录，而是旨在揭示饮品背后隐藏的社会、经济、政治乃至宗教意义，展现人类是如何通过对这些外来风味的渴望和适应，塑造了我们今天的饮用习惯和文化景观。我们将从那些具有神秘色彩的古代仪式饮品开始，例如南美洲印加人崇拜的“奇恰”（Chicha），一种由玉米发酵而成的浓稠饮品，它不仅仅是果腹之物，更是社会凝聚力和宗教祭祀的重要媒介。我们将探究它在古代印加社会中的地位，以及其制作工艺的世代传承。随后，我们将目光投向亚洲，关注那些在中国、日本、印度等地历史悠久的茶文化。从茶叶最初作为药用到成为日常饮品，再到发展出各自独特而复杂的茶道仪式，我们将剖析茶叶的传播过程，以及它如何融入当地的哲学思想和生活美学。本书的重点之一将是咖啡的征服史。从埃塞俄比亚高原上牧羊人偶然发现咖啡豆的神奇提神效果，到咖啡馆如何在奥斯曼帝国兴起，再到咖啡豆如何跨越地中海，征服欧洲，最终成为全球性的饮品，我们将细致描绘咖啡的每一次传播和演变。我们会探讨咖啡馆如何成为知识分子、政治家和社会活动家聚集的“思想熔炉”，以及咖啡的普及如何深刻影响了欧洲的启蒙运动和社会变革。接着，我们将把目光转向酒精饮品的广泛传播。从葡萄酒在古罗马帝国的扩张，到啤酒在欧洲中世纪的兴盛，再到朗姆酒与殖民扩张的联系，本书将深入分析不同酒精饮品的地域起源，它们如何在新的土地上适应当地的作物和酿造技术，以及它们在社会交往、宗教仪式和经济发展中扮演的角色。我们会探讨伏特加在东欧的根基，威士忌在苏格兰和爱尔兰的演变，以及烈酒的出现如何改变了人们的饮用方式和社交模式。更进一步，本书还将关注那些看似平凡，却同样经历过“驯化”过程的饮品。例如，牛奶，这种最初被视为粗劣的、仅供幼崽饮用的物质，是如何在人类文明的进程中，逐渐成为餐桌上的主流，并衍生出奶酪、酸奶等丰富多样的乳制品。我们将探讨其背后的技术革新、营养认知和饮食文化的变迁。在探索饮品的“驯化”过程中，我们还将审视技术进步和贸易往来的关键作用。蒸馏技术的发明，冷藏和运输条件的改善，以及全球贸易网络的建立，都为原本只在特定区域流行的饮品走向世界提供了可能。我们将分析这些技术和经济因素是如何促成饮品在全球范围内的普及和多样化。同时，本书也将探讨饮品在文化交流和身份认同中的角色。一杯饮品，常常不仅仅是味道的满足，更是故乡的记忆，是民族的象征，是社交的语言。我们将看到，当一种新的饮品进入一个新的文化环境时，它会如何被重新解读、改造，并最终融入当地的文化符号之中。例如，茶在英国的“下午茶”文化中被赋予了新的含义，咖啡在法国的咖啡馆文化中成为艺术和哲学交流的场所。《异域芬芳：一杯饮品的环球之旅》将通过生动的故事、翔实的考据和独特的视角，带领读者穿越不同的历史时期和地理空间，感受饮品带来的文化碰撞与融合。从古老的仪式圣饮到现代的全球潮流饮品，我们将一起见证，人类是如何以其智慧和好奇心，将世界各地的独特饮品一一“驯化”，丰富了我们的味蕾，也深刻地塑造了我们共同的文明。这是一次关于渴望、适应、创新与融合的史诗，而每一杯饮品的背后，都隐藏着一段值得细细品味的故事。