Food in the United States, Post-world War II Until Today pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Greenwood Pub Group

作者:Not Available (NA)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:49.95

装帧:HRD

isbn号码:9780313335136

丛书系列:

图书标签:

Food History
American Cuisine
Post-War America
Food Culture
Dietary Trends
Consumerism
Food Industry
Social History
United States
Modern Food

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具体描述

《美国餐桌变迁：二战后至今的饮食文化探索》本书并非一本简单的食谱大全，也不是对某种特定烹饪技法的深入讲解。它所聚焦的，是一场席卷整个美国的、深刻而广泛的饮食革命。从第二次世界大战的硝烟散去，到数字时代的浪潮席卷，美国的餐桌经历了一场翻天覆地的变化。这本书将带您穿越时空，深入剖析这一过程背后的驱动力、呈现的现象以及对美国社会文化产生的深远影响。我们将从战后美国经济的腾飞和随之而来的消费主义浪潮出发，审视它们如何为新型食品工业的崛起奠定了基础。速冻食品的普及、预制餐的出现、以及超市购物模式的形成，这些在当时是前所未有的便利，极大地改变了家庭的烹饪习惯和食物的获取方式。家庭主妇们从日复一日的厨房劳作中解放出来，更多的时间被用于其他社会活动或职业发展，而餐桌上的食物也因此变得更加多样化，但同时也引发了关于食物加工、营养价值以及“真实”食物定义的早期讨论。接着，我们会深入探讨20世纪中后期美国社会结构的变化如何映射在饮食习惯上。移民潮的持续涌入，将世界各地的美食文化带入美国，从意大利面、墨西哥卷饼到中餐、日料，它们逐渐渗透并融入了美国的主流饮食。这本书将追溯这些外来饮食如何在美国的土地上落地生根，被本地化改造，最终成为美国人日常饮食不可或缺的一部分。我们会考察特定族裔社区在传承和推广其传统饮食文化中的作用，以及这些文化融合如何塑造了美国“大熔炉”式的饮食景观。本书还将重点关注“食品工业化”这一关键议题。随着大规模生产和标准化流程的推广，食品的成本在一定程度上得以降低，但同时也带来了对自然资源、环境以及食品安全的新挑战。我们会探讨基因工程、农药化肥的使用、以及大规模畜牧业的发展，这些技术和模式对美国农业和食品供应体系带来的影响。同时，我们也会关注由此引发的公众担忧和对“天然”、“有机”、“可持续”等概念的追求，这标志着消费者在面对日益复杂的食品体系时，开始重新思考食物的来源和生产方式。进入21世纪，信息爆炸和全球化进程进一步加速了饮食文化的演变。社交媒体的兴起，使得美食分享、烹饪教程、以及关于健康饮食的资讯以前所未有的速度传播。网红餐厅、美食博主、以及各种新兴的餐饮概念层出不穷，不断刷新着人们的味蕾体验和对“潮流美食”的认知。本书将分析这些新媒体平台在塑造饮食潮流、推广特定食材或烹饪方式方面扮演的角色，以及它们如何影响着人们的消费决策和生活方式。此外，我们还将审视健康与营养观念在美国社会中的演变。从早期对脂肪和胆固醇的恐惧，到后来对低碳水化合物、植物性饮食的追捧，再到如今对整体健康生活方式的关注，人们对“吃什么”、“怎么吃”的理解在不断深化和调整。本书将梳理不同时期主流健康饮食思潮的起源、发展及其背后的科学研究和文化影响，并探讨这些观念如何影响了食品的生产、营销以及个人的饮食选择。最后，本书将目光投向当下的美国饮食图景，并展望未来的可能趋势。外卖和送餐服务的普及，智能厨房设备的出现，以及对个性化营养方案的需求，这些都在预示着美国人的用餐方式和食物消费模式将继续发生深刻的变化。我们将探讨科技进步、人口结构变化、以及社会价值观的演进，如何共同塑造着美国未来的餐桌。《美国餐桌变迁：二战后至今的饮食文化探索》是一次关于食物、人与社会的深度对话。它不仅仅记录了食物的变化，更是通过食物的变迁，折射出战后美国社会经济、文化、科技和价值观的演进历程。这是一本适合对美国历史、社会学、文化研究以及日常饮食具有好奇心的读者阅读的著作。