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The Bagel

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Ms. Maria Balinska 作者
Yale University Press
译者
2008-11-03 出版日期
224 页数
USD 25.00 价格
Hardcover
丛书系列
9780300112290 图书编码

The Bagel 在线电子书 图书标签: Bagel  百吉果  犹太人  波兰  York  New  日积月累--我的藏书  2013   


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发表于2024-11-22


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The Bagel 在线电子书 图书描述

If smoked salmon and cream cheese bring only one thing to mind, you can count yourself among the world's millions of bagel mavens. But few people are aware of the bagel's provenance, let alone its adventuresome history. This charming book tells the remarkable story of the bagel's journey from the tables of seventeenth-century Poland to the freezers of middle America today, a story of often surprising connections between a cheap market-day snack and centuries of Polish, Jewish, and American history.Research in international archives and numerous personal interviews uncover the bagel's links with the defeat of the Turks by Polish King Jan Sobieski in 1683, the Yiddish cultural revival of the late nineteenth century, and Jewish migration across the Atlantic to America. There the story moves from the bakeries of New York's Lower East Side to the Bagel Bakers' Local 388 Union of the 1960s, and the attentions of the mob. For all its modest size, the bagel has managed to bridge cultural gaps, rescue kings from obscurity, charge the emotions, and challenge received wisdom. Maria Balinska weaves together a rich, quirky, and evocative history of East European Jewry and the unassuming ring-shaped roll the world has taken to its heart.

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