跟著節氣學吃酸 在線電子書 圖書標籤: 美食 料裡 插畫 手作 生活 颱灣
發表於2024-11-07
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把一隻小小的檸檬,做到瞭極緻的書。贊嘆
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◎節氣飲食研究開發•我們是種籽
.我們相信飲食的靈魂在風土
.我們相信因愛料理是當代的情感印記
.我們揣摩不同土地植生的農法、農作、農食、農加工以及食物原味
.我們收集土地甜度的故事
.我們敬畏風土的縱深與轉化的陳義
.我們明白古老的智慧是可敬的靈魂
.這是
.我們的節氣生活與生命節氣
.厚生利用的亞洲式養生
.不隻是把自己養到理想的歲數
.而是
.重新養齣對生命的態度
緻力研究節氣與生活、颱灣風土物產與美味健康料理的「種籽」,一路走來,帶著大傢從《廿四分之一挑食》認識節氣食材開始,一步一腳印深耕,推齣瞭《你好土,我好菜・三菜一湯 跟著節氣過日子》、漬物書《颱灣漬•二十四節氣的保存食》,此次將延續食材脈絡,在時序趨近炎熱的小暑節氣,再度推齣翠綠消暑、有全能果之稱的──檸檬主題,從颱灣躍上國際,帶著大傢一起跟著節氣學吃酸。
多纔多藝的檸檬,是這麼樣地全能與萬用;若為蔬果農產辦一場纔藝競賽,比賽結果,應該不難預料,檸檬必定名列前茅。
有人封它是全能果,我們則說它像萬用刀,信手拈來,都是一番功用。
料理上,它有畫龍點睛之效;
飲料裡,檸檬酸與香不可或缺;
清潔上,去汙除垢、去腥除臭;
醫療上,鎮咳袪痰解感冒,食療勝過藥;
美容上,促進代謝、抗氧化、解暗沉;
一顆檸檬,許多問題迎刃而解。
說它酸,可它又是鹼性食品,這樣……它好像找不到立足點,可是它卻又十八般武藝樣樣都行,西方、東方兩棲,料理、飲品都看得見它的蹤跡,甜的、鹹的,都沒問題!
甚至連保健食品、藥妝,都有它的參與。
這麼厲害的角色,連古羅馬哲學傢伊比鳩魯都曾說:「每天一顆檸檬,人生將光明燦爛。」
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