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Clostridium Botulinum

簡體網頁||繁體網頁
Bell, Chris/ Kyriakides, Alec 作者
Blackwell Pub Professional
譯者
2000-6 出版日期
328 頁數
687.00元 價格
Pap
叢書系列
9780632055210 圖書編碼

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發表於2024-11-23

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Clostridium Botulinum 在線電子書 圖書描述

The Practical Food Microbiology Series gives practical and accurate information about specific organisms of concern to public health. The information is designed for use by those in the food industry working in manufacturing, retailing and quality assurance, those in associated professional sectors e.g. public health, and students in each of these areas. Clostridium botulinum produces a toxin which causes the severe, often fatal illness, botulism. It is a potential hazard associated with a wide range of both ambient stable and chilled foods. Foodborne botulism still occurs all around the world. As new outbreaks are reported implicating yet more food types and food processes, so the food industry needs to regularly review processes and product characteristics to assure safety.

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