The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese

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出版者:Natl Book Network
作者:Cahn, Miles/ Chan, Julie (PHT)
出品人:
页数:100
译者:
出版时间:
价格:19.95
装帧:Pap
isbn号码:9780972011952
丛书系列:
图书标签:
  • Goat Cheese
  • Cheese Making
  • Dairy
  • Recipes
  • Food & Drink
  • Cooking
  • Artisan Food
  • Homesteading
  • DIY
  • Farm to Table
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具体描述

《寻味之旅:从牧场到餐桌的奶酪传奇》 在这本深度探索的书籍中,我们将踏上一场穿越欧洲古老乡村与现代美食圣地的寻味之旅,聚焦于一种深受世人喜爱的食物——奶酪。本书并非仅仅陈列琳琅满目的奶酪种类,而是深入挖掘每一块奶酪背后所蕴含的丰富文化、悠久历史以及制作工艺的精髓。 我们将从奶酪的源头——那片孕育着鲜活生命、充满自然气息的牧场开始。在这里,我们探访那些世代相传的奶酪世家,了解他们如何精心照料每一头牲畜,如何从牛、羊、甚至是山羊的乳汁中提取出最纯净、最具风味的基底。我们将跟随奶酪师傅的脚步,观察他们在晨曦微露时就开始的忙碌,从凝乳、分离乳清到压榨、成型,每一个步骤都凝聚着经验与智慧。书本会细致地描绘出不同地区、不同牧场对奶酪风味的影响,例如阿尔卑斯山脉高处牧场奶牛所食用的鲜花与草药,如何赋予奶酪独特的花香与草本气息;或者地中海沿岸的阳光与微风,又如何孕育出更为浓郁、带着咸香的奶酪。 本书将重点关注奶酪在不同文化中的演变与地位。我们将回溯奶酪作为人类古老保存食物方式的历史,了解它如何在不同文明的进程中扮演重要角色。从古罗马帝国士兵的口粮,到中世纪修道院的经济支柱,再到如今欧洲各地繁复多样的奶酪市场,奶酪的旅程本身就是一部浓缩的人类迁徙、贸易与文化交流史。我们会深入探讨不同国家和地区独具特色的奶酪制作传统,例如法国旺图地区的布里奶酪,其细腻的质地与温和的奶香;意大利帕尔马地区硬质奶酪的醇厚与坚实;以及瑞士山区的埃曼塔尔奶酪,那标志性的孔洞背后隐藏的制冷技术与时间沉淀。 除了制作工艺,本书还将详尽介绍奶酪的成熟过程。我们将在阴凉潮湿的洞穴中,与那些默默守护着奶酪陈化的“洞穴居民”——霉菌和酵母们不期而遇。我们将了解不同类型的霉菌如何影响奶酪的表皮与内部,例如蓝纹奶酪那独特的辛辣风味,或者白霉奶酪那柔滑的口感。本书会揭示为什么有些奶酪需要数月甚至数年才能达到最佳风味,以及温度、湿度和时间如何共同雕刻出奶酪的灵魂。 更重要的是,本书将深入剖析奶酪的品鉴艺术。我们将学习如何通过视觉、嗅觉和触觉来评估一块奶酪的品质,如何辨别其香气、质地和口感的微妙之处。本书会指导读者如何从奶酪的颜色、纹理、弹性以及是否流淌来判断其新鲜度和成熟度。在味蕾的体验部分,我们将探讨奶酪如何与葡萄酒、水果、坚果甚至是其他食物产生奇妙的化学反应,创造出令人惊叹的味觉组合。我们会提供品鉴指南,教你如何搭配不同类型的奶酪,以最大程度地展现其独特的风味层次,例如将略带甜味的干果与咸鲜的蓝纹奶酪搭配,或是将清爽的白葡萄酒与柔滑的布里奶酪一同品尝。 本书还会涉及奶酪在烹饪中的多样应用。从经典的法式焗蜗牛,到意大利的披萨与意面,再到地中海沙拉中的点缀,奶酪早已融入了世界各地的厨房。我们将探索那些能够提升菜肴风味、赋予质感和层次的奶酪,并提供一些简单易学的食谱,让读者在家中也能轻松复刻出美味的奶酪佳肴。我们将不仅仅是介绍如何使用奶酪,更会解释为什么某些奶酪的特性使其成为特定菜肴的理想选择,例如,为什么羊奶酪的酸度和轻盈感使其成为沙拉的绝佳伴侣,又为什么硬质的帕玛森奶酪能够为意大利面带来浓郁的咸鲜风味。 最后,本书还将触及奶酪产业的未来发展。在可持续发展和健康饮食日益受到关注的今天,我们将探讨那些致力于环保生产、尊重动物福利的奶酪农场,以及那些在传统工艺基础上进行创新、研发新型奶酪的生产者。我们也会关注奶酪市场的发展趋势,以及消费者对奶酪品质和来源的更高要求。 《寻味之旅:从牧场到餐桌的奶酪传奇》是一本献给所有热爱奶酪、或是对世界美食充满好奇的读者的礼物。它将引领你穿越一片由乳香、醇香和时间交织而成的奇妙世界,让你在品味每一块奶酪的同时,也能感受到那份来自土地的馈赠,和人类在食物创作中不懈追求的匠心与热情。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,有一种独特的吸引力,它不像很多书那样直白,而是通过“危险”与“乐趣”的对比,暗示着其中包含着丰富的故事和深刻的体验。 “驯化”这个词,在我看来,是一种对过程的深刻洞察。它不仅仅是简单地制作奶酪,而是关于如何去理解和引导一种自然的力量——从山羊的生命力,到牛奶中微生物的活性。这其中必然充满了挑战,也就是书名中的“危险”。我猜想,书中可能会详细描述,在某个关键的发酵阶段,由于一丝温度的偏差,导致整批奶酪变质的场景;或者是在某个偏远的乡村,如何克服交通不便和设备简陋的困难,去追求卓越的品质。这些“危险”,都让我想象中的故事情节更加引人入胜,因为它充满了真实的生活气息和主人公面对困境时的挣扎。然而,“乐趣”这个词,又像是一剂强心针,预示着最终的收获。“乐趣”或许是当那些倾注了无数心血的奶酪,终于达到完美的成熟度,散发出迷人的香气,入口时带来那种令人陶醉的口感;或许是与家人朋友围坐在一起,分享自己亲手制作的美味,收获满满的赞誉。这本书的标题,让我对探索制作山羊奶酪背后的辛勤付出和最终获得的喜悦,充满了无限的期待。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,一出现就带着一种引人入胜的魅力,它不仅仅指出了这本书的主题——山羊奶酪,更是在用一种充满诗意和故事性的语言,去概括制作这个美味过程中可能遇到的种种境遇。 “驯化”这个词,给我一种很深的触动。我理解的“驯化”,不仅仅是让山羊顺从,更是关于如何去理解它们的习性、它们的健康状况,以及如何通过科学的方法,引导它们产出最优质的奶源。这其中,必然充满了未知和挑战,也就是书名所说的“危险”。我设想着,书中可能会描绘主人公在无数个清晨,顶着寒风去挤奶的场景;又或者是在某个不经意的时刻,发现奶羊生病,而不得不中断制作的过程。这些“危险”,听起来就充满了真实感和生活气息。然而,“乐趣”又像是一道光,穿透了这些挑战。我期待书中能够展现出,当那些倾注了主人公心血的山羊奶酪终于制作完成,那种醇厚浓郁的香气,入口即化的口感,所带来的那种纯粹的幸福感。这份乐趣,或许是与家人朋友分享时的快乐,或许是独自一人品味时的宁静。它不仅仅是味蕾的满足,更是一种精神上的升华,是对生活的热情和对创造的执着。这本书的标题,让我感受到制作山羊奶酪的过程,绝非易事,它是一场关于耐心、智慧、以及对生活的热爱的旅程。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,一出现就给我一种强烈的吸引力,它不像许多食谱类书籍那样直接告诉读者“怎么做”,而是用一种更为含蓄和富有哲学意味的方式,去描绘制作山羊奶酪的整个过程。 “驯化”这个词,我将其理解为一种与自然和谐相处,并将其引导至我们期望方向的过程。它暗示着,制作山羊奶酪并非简单的工业化生产,而是需要深入理解山羊的习性、牛奶的特性、以及那些看不见的微生物的力量。这其中必然充满了未知和挑战,也就是书名中所说的“危险”。我设想,书中可能会详细描述,如何才能让山羊保持良好的健康状态,从而产出高质量的奶源;又或者,如何才能在复杂的发酵过程中,精确地控制温度、湿度和时间,避免奶酪变质或产生不良的风味。这些“危险”可能来自季节的变化,可能来自意外的病虫害,也可能来自经验的不足。然而,正是这些挑战,才使得最终的“乐趣”显得尤为珍贵。 我期待书中能够展现出,当一切努力都得到回报,当那些倾注了无数心血的奶酪终于成熟,散发出令人陶醉的香气,入口时带来那种无与伦比的满足感。这种乐趣,不仅仅是品尝的愉悦,更是一种创造的喜悦,是对自己付出和努力的肯定。我希望这本书能够不仅仅是一本关于奶酪制作的书,更是一本关于如何与自然对话,如何在挑战中成长,如何在平凡的生活中发现不平凡乐趣的生活哲学。

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这本《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》的书名,在我看来,就好比是一张写满了邀请的古老羊皮纸,邀请我去探索一个充满未知与魅力的领域。它不仅仅是在谈论一种食物,更像是在揭示一种生活方式,一种与土地、与自然、与耐心为伴的艺术。书名中“驯化”这个词,给我一种特别的联想。我总觉得,这不仅仅是关于如何制作奶酪,而是关于如何去理解和引导一种自然的过程,如何与生命体(无论是山羊本身,还是那些参与发酵的微生物)建立一种默契的合作关系。这种“驯化”,或许是一种对细节的极致追求,是对时间流逝的深刻感知,也是对食材本身特性的尊重与利用。而“危险”与“乐趣”的并置,则让我对书中内容充满了期待。我设想着,或许书中会详细讲述那些在奶酪制作过程中可能遇到的棘手问题:温度的细微波动如何影响发酵,霉菌的生长是否会失控,又或者,在某个关键时刻,一点点的疏忽就可能导致前功尽弃。这些“危险”的存在,无疑会增加故事的紧张感和真实感,让读者在阅读过程中,既能感受到主人公所面临的挑战,也能从中学习到宝贵的经验和应对策略。而“乐趣”则呼之欲出,我能想象到,当那些倾注了无数心血的奶酪终于成熟,散发出诱人的香气,入口即化的那一刻,带来的将是怎样的欣喜和满足。这不仅仅是味蕾的享受,更是心灵的慰藉,是对辛勤付出的最好回报。我希望这本书能够带我走进一个充满生命力的世界,让我感受到从无到有的创造过程,以及在其中所蕴含的深刻智慧。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,给我一种非常强烈的画面感,仿佛一幅生动的油画,描绘着充满挑战与惊喜的创作过程。 “驯化”这个词,在我看来,是一种对自然力量的尊重与引导。它暗示着,制作山羊奶酪并非一蹴而就,而是需要深入了解山羊的习性,掌握牛奶的特性,以及理解那些看不见的微生物的作用。这其中必然充满了不确定性,也就是书名中所说的“危险”。我甚至能想象到,书中可能会描述主人公,在某个寒冷的冬夜,独自一人在简陋的作坊里,小心翼翼地照料着正在发酵的奶酪,生怕一点点的温度变化就会让所有的努力付之东流;又或者是在某个丰收的季节,如何才能将新鲜的奶源转化为令人垂涎的美味,而其中可能遇到的种种技术难题。这些“危险”,都让我想象中的故事情节充满了张力,也让我对主人公的坚持和智慧充满了敬意。而“乐趣”则像是一束光,照亮了这段充满挑战的旅程。我期待书中能够描绘出,当那些倾注了无数心血的山羊奶酪,终于成熟,散发出浓郁而诱人的香气,入口时带来那种丝滑的质感和醇厚的风味,那种发自内心的喜悦和满足。这份“乐趣”,是对辛勤付出的最好回报,是对生活热情的最佳证明。这本书的标题,让我深切地感受到,制作山羊奶酪的过程,是一场充满智慧、耐心和爱的探索之旅。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,对我而言,就像是一扇通往未知世界的大门,充满了神秘感和探索的欲望。 “驯化”这个词,我理解为一种与自然力量互动,并将其引导至我们期望方向的过程。这其中必然充满了不可预测的因素,也就是书名中所提及的“危险”。我设想,书中可能会细致地描绘,在某个特定的气候条件下,如何才能让奶酪的成熟过程不被干扰;又或者是在某个关键的环节,如何才能通过精确的控制,避免因为一丝疏忽而导致前功尽弃。这些“危险”,让我对书中的内容充满了好奇,因为它们预示着故事中会有紧张的情节和主人公所面临的挑战。但与“危险”并存的,是令人向往的“乐趣”。我期待书中能够生动地展现,当那些倾注了主人公心血的山羊奶酪,终于达到最佳的风味和质地,那种纯粹的喜悦和满足感。这或许是一种与人分享的快乐,或许是一种独自品味的沉醉。这份“乐趣”,是对辛勤付出的最好回报,是对生活的热情与执着的体现。这本书的标题,让我感受到了制作山羊奶酪所蕴含的丰富层次,它不仅仅是一种食物的制作,更是一种关于耐心、智慧和对生活热爱的深刻表达。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,给我的第一印象就是它充满了叙事性,仿佛在讲述一个跌宕起伏的故事,而不是一本干巴巴的食谱。 “驯化”这个词,让我联想到人与动物、人与自然之间微妙的关系。制作山羊奶酪,并非仅仅是采集原材料,而是需要去理解、去引导,甚至去“驯服”一种自然的力量,让它按照我们期望的方式发展。这本身就充满了不确定性,充满了潜在的“危险”。我脑海中浮现出各种可能的情境:或许是在某个寒冷的冬季,奶羊的产奶量骤减,让制作计划受到影响;又或者是在某个潮湿的夏季,霉菌的生长速度过快,让精心制作的奶酪面临报废的风险。这些“危险”的存在,势必会增加故事的戏剧性,让读者在阅读时,也能感受到主人公所经历的压力和挑战。 但同时,“乐趣”这个词又为这一切带来了希望。我期待书中能够详细描绘,当主人公克服了重重困难,最终制作出了令人惊艳的山羊奶酪时,那种发自内心的喜悦和成就感。或许是邀请亲朋好友品尝,收获赞美;又或许是独自一人,在宁静的午后,细细品味自己劳动成果的甘甜。这种乐趣,是对辛勤付出的最好回报,是对生活的热爱与坚持的体现。我希望这本书能够带我走进一个充满挑战与惊喜的世界,让我感受到制作山羊奶酪背后的不易,以及那份最终收获的纯粹的快乐。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,给我一种非常直观的感受,那就是它所描绘的,绝对不是一条轻松平坦的道路。 “驯化”这个词,我就理解为一种需要付出耐心、智慧和努力去引导和控制的过程。它暗示着,在这个过程中,会遇到很多意想不到的挑战,也就是书名中所说的“危险”。我甚至能够想象到,书中可能会描绘主人公在某个潮湿的季节,面临着霉菌过度生长的困扰,而不得不采取一系列紧急措施来挽救即将报废的奶酪;又或者是在某个缺乏资源的地区,主人公如何运用自己的智慧和创造力,去克服制作过程中的种种技术难题。这些“危险”,听起来就充满了故事性,让我对主人公的经历充满了好奇。然而,正是这些挑战,才使得“乐趣”显得如此珍贵。我期待书中能够描绘出,当那些经过反复试验和精心制作的山羊奶酪,终于散发出诱人的香气,口感细腻醇厚,入口即化,那种纯粹的满足感和成就感。这种乐趣,不仅仅是味蕾的享受,更是对辛勤付出的肯定,是对生活热爱的表达。这本书的标题,让我对制作山羊奶酪的过程,充满了无限的遐想,我相信它会是一段充满挑战与惊喜的旅程。

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《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》这个书名,就如同一个精心设计的谜题,让我跃跃欲试,想要解开它隐藏的奥秘。它似乎在暗示,制作山羊奶酪并非易事,其中充满了挑战,但与此同时,也蕴藏着无尽的惊喜和快乐。我脑海中构筑的画面是,主人公可能是一位对山羊奶酪有着狂热追求的探索者,他/她并非一开始就拥有完美的技艺,而是在一次次的尝试中,经历了无数次的失败与摸索。所谓的“危险”,或许是指在追求极致风味的过程中,所需要面对的严峻考验,比如环境的不可控因素,微生物的微妙变化,又或者是某些难以预测的工艺难题。我甚至会去猜想,在书中,是否会有主人公在深夜里,焦躁地检查着发酵中的奶酪,担心它是否会因为一点点的温差而变质;或者是在某个阳光明媚的早晨,发现精心培养的菌种意外死亡,而必须从头开始。这些“危险”的存在,只会让我想象中的情节更加引人入胜,因为它们充满了真实的生活气息和人性的挣扎。而“乐趣”,则如同黑暗中的微光,预示着最终的收获。我期待书中能够描绘出,当那些饱含心血的奶酪终于达到最佳状态,那种淡淡的咸味、浓郁的奶香,以及入口时那丝滑的质感,所带来的纯粹的喜悦。这不仅仅是味蕾上的满足,更是一种精神上的升华,是创造者对自身技艺和对自然馈赠的感恩。这本书的标题,让我感受到了制作山羊奶酪的复杂性与成就感的并存,是一场关于耐心、智慧和坚持的精彩演绎。

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这本书的书名《The Perils and Pleasures of Domesticating Goat Cheese》瞬间就勾起了我强烈的好奇心。它不是那种一眼就能看穿的书名,而是带着一种悬念和一丝神秘感,让我忍不住想知道,所谓的“驯化山羊奶酪”到底是怎么一回事?“危险”和“乐趣”这两个词的并列,更是充满了戏剧性的张力。难道制作山羊奶酪会遇到什么意想不到的困难和挑战?又或者,其中隐藏着怎样的令人欣喜和满足的体验?我甚至开始想象,书中描绘的可能不仅仅是简单的食物制作过程,而是涉及到一种更深层次的人与自然、人与食物之间的互动。是关于耐心、技艺、甚至是某种哲学思考的旅程?我脑海中浮现出各种画面:古老的奶酪作坊,新鲜的牛奶在木桶里发酵,微风吹过农场,奶酪在阴凉的地下室里静静地成熟。同时,我也联想到那些可能发生的“危险”,或许是原材料的不可控性,或许是制作过程中的微妙变化,又或者,是在追求完美的道路上,所经历的无数次失败和挫折。而“乐趣”又会体现在哪里呢?是成功制作出令人惊艳的奶酪时的成就感?是品尝到自己亲手制作的美味时的满足?还是在探索过程中,不断学习和进步的喜悦?这本书的书名就像一扇门,通向一个我从未想象过的领域,让我迫不及待地想推开它,一探究竟。它仿佛在承诺,会带我走进一段充满未知与惊喜的旅程,让我在这段旅程中,既能感受到挑战的刺激,又能收获到丰厚的回报。我期待书中能够有丰富的细节描写,让我身临其境,感受制作山羊奶酪的每一步,从挤奶的温热,到发酵的独特香气,再到最终奶酪成熟时那诱人的口感。

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