Food for the Masses

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出版者:Insight Editions
作者:Franti, Michael
出品人:
页数:164
译者:
出版时间:2006-10
价格:276.00元
装帧:平装
isbn号码:9781933784052
丛书系列:
图书标签:
  • 烹饪
  • 美食
  • 食谱
  • 大众美食
  • 饮食文化
  • 食品
  • 厨房
  • 家常菜
  • 健康饮食
  • 营养
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具体描述

Lyrics from Michael Franti’s song, Bomb the World , written in the aftermath of September 11th, have found their way onto protest signs and T-shirts all over the world. “You can bomb the world to pieces, but you can’t bomb it into peace.”

Michael Franti’s song–poems evolved from youthful rage to a thoughtful, soulful voice for social justice and peace. Franti’s early ‘90s work with Spearhead dove headfirst into the darkness, mixing up Curtis Mayfield and Bob Marley, Gil Scott-Heron and Scarface. By 1999, he retreated from the major label treadmill to re-center his music and politics, and returned the following year as an organizer and cultural worker. As an activist, he raised his voice against the death penalty, media monopolization, and globalization.

Stay Human , released in 2001, was a statement on justice and survival as well as on the political, social and human faces of incarceration. His “Power to the Peaceful” annual event in San Francisco is a beacon for more than 50,000 attendees. In both popular music and social activism, Franti has never been more relevant or influential. He is also the director and producer of the award-winning documentary , I Know I’m Not Alone.

《食物的盛宴:烹饪的艺术与科学》 本书并非关于大众的餐桌,而是一场关于食物本身的探索之旅,深入挖掘了我们赖以生存的每一粒谷物、每一片叶子、每一滴液体背后所蕴含的奥秘。它是一份献给好奇心和味蕾的礼物,邀请您一同走进厨房,体验从食材到佳肴的奇妙蜕变。 食材的溯源与革新: 翻开本书,您将跟随作者的脚步,踏上寻访世界各地独特食材的旅程。我们不仅仅是品尝,更是理解。从古老土地上孕育出的珍稀谷物,到深海中捕捞的鲜美鱼类,再到阳光下茁壮成长的缤纷蔬果,本书将为您揭示它们的生长环境、历史渊源以及在不同文化中的独特地位。我们将深入探讨可持续农业的实践,了解那些致力于保护生物多样性、推广有机种植的先行者们,以及他们如何通过创新的方法,让古老的食材焕发新的生命力。您会发现,每一道菜肴的背后,都凝聚着自然的馈赠与人类的智慧。 烹饪的温度与情感: 本书将烹饪视为一种艺术,更是一种情感的传递。您将学习如何通过精准的火候控制,将最平凡的食材烹饪出令人惊艳的口感;如何运用香料的魔法,为平淡的味道注入灵魂;如何通过巧妙的调味,唤醒食材最原始的鲜甜。从简单的家常菜肴到精致的宴会大餐,本书提供了详尽的步骤和实用的技巧,无论您是烹饪新手还是经验丰富的厨师,都能从中找到灵感和启发。更重要的是,本书强调了烹饪过程中的情感投入。每一铲一勺,都饱含着制作者的心意;每一次翻炒,都承载着对家人的关爱。厨房不仅仅是制作食物的空间,更是凝聚家庭温暖、传递爱意的场所。 餐桌的仪式与哲学: 本书还将目光投向餐桌,探讨食物不仅仅是生理的满足,更是文化、社交和精神的载体。我们将在书中回顾不同文化背景下的饮食习俗,从古老的祭祀仪式到现代的家庭聚餐,理解食物在维系社会关系、传承文化传统中所扮演的角色。您将了解到,一顿精心准备的餐食,不仅仅是填饱肚子,更是一种对生活的热爱,一种与亲朋好友分享美好时光的方式。本书鼓励读者放慢节奏,用心去感受食物的色、香、味、形,并在用餐的过程中,体会人与食物、人与人之间的联结。 味蕾的探索与创新: 作为一本关于食物的著作,本书也致力于拓展您的味蕾边界。它将带领您品尝来自世界各地的经典菜肴,从地中海的阳光风味到亚洲的辛辣刺激,再到南美的热情奔放。同时,本书也鼓励大胆的创新尝试,将不同地域的风味巧妙融合,创造出独具个人风格的菜肴。您将发现,烹饪的魅力在于不断地学习、尝试和突破。本书还将探讨食材的科学性,例如食物的分子结构如何影响口感,不同烹饪方法如何改变食物的营养成分等,让您的烹饪实践更具科学性和创造性。 《食物的盛宴:烹饪的艺术与科学》,是一本邀您深入探索食物世界的指南。它将点燃您对烹饪的热情,丰富您的餐桌文化,并让您以全新的视角,重新认识和体验那些滋养我们生命的平凡而伟大的食物。这不仅仅是一本书,更是一场关于食物的深度对话,一次关于生活美学的感悟。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这是一本真正意义上的“知识密度”极高,但阅读体验却异常顺畅的书。《Food for the Masses》的作者显然是一位博学且极富洞察力的人。他没有停留在简单地罗列食物种类或者烹饪方法,而是将食物置于更广阔的历史和文化背景下进行考察。我特别欣赏书中对“食物与身份认同”这一主题的探讨。食物不仅仅是生物学的必需品,更是群体归属感、文化传承和民族精神的重要载体。通过分析不同地域、不同民族的饮食习惯,作者揭示了食物在构建社会认同、维护文化独特性方面扮演的关键角色。书中对一些历史事件,比如饥荒、贸易路线的形成,以及殖民主义对世界食物格局的影响的描述,都极为精彩,让我对历史有了更立体、更深刻的理解。而且,作者在论述过程中,并没有回避那些令人不安的现实,比如食物生产对环境的影响,或者社会不公在食物分配上的体现,这些都让这本书更具现实意义和批判性。读这本书,就像是在进行一场跨越时空的精神旅行,每一次翻页,都充满了惊喜和思考。

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我一直觉得,我们每天都在吃,但很少去真正思考我们吃的是什么,以及它们是如何来到我们碗里的。《Food for the Masses》这本书,用一种前所未有的视角,彻底颠覆了我对食物的认知。它不仅仅是一本关于食物的书,更像是一部关于人类生存、发展与进步的史诗。作者在书中展现了惊人的研究深度和广度,将经济学、社会学、人类学、历史学等多个领域的知识融会贯通,构建了一个关于食物的宏大图景。我印象最深刻的是,作者探讨了食物的稀缺性与丰裕性是如何塑造社会阶层和权力结构的。那些曾经是奢侈品,如今却成为大众日常的食物,它们的演变历程本身就是一部精彩的社会变迁史。书中对农业技术、交通运输、食品加工等方面的深入剖析,也让我对现代食物体系的复杂性有了更深刻的理解。它让我反思,我们如今享受到的食物便利,是无数代人努力和智慧的结晶,也伴随着许多不为人知的代价。这本书的写作风格也非常独特,既有学术的严谨,又不失文学的感染力,读起来丝毫不会感到乏味,反而有一种拨开迷雾、豁然开朗的感觉。

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我一直以为自己对美食颇有研究,直到我读了《Food for the Masses》,才发现自己对食物的理解是多么浅薄。这本书的独特之处在于,它将食物的“物质性”与“文化性”、“社会性”完美地结合在一起,让我看到了一个前所未有的食物世界。作者以一种非常生动的方式,讲述了那些我们习以为常的食物,是如何在历史的长河中经历着惊心动魄的变革。从最早的狩猎采集,到农业的兴起,再到现代工业化生产,每一次飞跃都伴随着人类社会的巨大转型。书中对食物在战争、殖民、迁徙等历史进程中扮演角色的分析,尤其让我印象深刻,原来食物不仅仅是简单的生存必需品,更是权力斗争、文化交流乃至意识形态传播的媒介。作者的文笔流畅且充满魅力,即使是讨论一些复杂的经济或社会理论,也能够用通俗易懂的语言娓娓道来,让我时而捧腹大笑,时而陷入沉思。这本书绝对是一次思维的盛宴,它让我重新审视我们与食物的关系,以及食物背后所蕴含的深刻含义。

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这是一本让我颠覆性地重新认识“吃”这本书籍。我通常阅读的是小说或者一些轻松的历史读物,但《Food for the Masses》却以一种完全不同的方式吸引了我。作者并没有提供食谱,也没有评价餐厅,而是带领我进入了一个关于食物的宏大叙事。书中关于食物如何成为人类社会发展驱动力的论述,以及食物的生产、分配和消费如何深刻地影响着社会结构、政治格局甚至国际关系,都让我大开眼界。我最欣赏的一点是,作者并没有将食物仅仅看作是经济商品,而是深入挖掘了食物背后所承载的文化意义、社会情感以及伦理价值。比如,书中对集体用餐、节庆食物以及家庭烹饪在维系社会关系、传承文化方面的作用的探讨,都非常细腻且富有洞察力。读这本书,我感受到了一种前所未有的“全局感”,仿佛我能够看到人类文明的发展轨迹,与食物的演变紧密相连。它让我开始重新思考,我每天的选择,以及这些选择背后所代表的意义。这本书是给那些渴望深入了解我们所处世界,以及我们自身根源的读者的绝佳选择。

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这本书真是让人眼前一亮!我一直对食物的历史和文化演变非常着迷,而《Food for the Masses》恰好满足了我这一点,甚至超出了我的预期。作者以一种引人入胜的方式,将宏大的历史叙事与微观的食材故事巧妙地融合在一起。从古代文明的粮食种植,到工业革命对食物生产的巨大影响,再到如今全球化浪潮下我们餐桌上的多元选择,每一个篇章都充满了故事性和启发性。我尤其喜欢作者对一些看似微不足道的食材,比如土豆、玉米、稻米等,是如何深刻地改变了人类社会进程的细致解读。它们不仅仅是填饱肚子的食物,更是文明发展的催化剂,是社会变革的载体。书中穿插的各种生动 anekdot(轶事),以及对不同文化背景下食物习俗的对比分析,都让阅读过程充满了乐趣。读完这本书,我对“食物”这个概念有了全新的认识,它不再仅仅是味蕾的享受,更是一扇了解人类历史、社会结构、经济发展甚至政治格局的窗口。我迫不及待地想把这本书推荐给所有对生活、对历史、对人类本身感兴趣的朋友们。这本书绝不是一本枯燥的学术著作,而是一次充满智慧和趣味的发现之旅。

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