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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Coates, Paul 编

出品人:

页数:840

译者:

出版时间:2004-12

价格:$ 621.44

装帧:HRD

isbn号码:9780824755041

丛书系列:

图书标签:

• Dietary Supplements
• Nutrition
• Health
• Wellness
• Vitamins
• Minerals
• Herbal Medicine
• Alternative Medicine
• Integrative Medicine
• Reference

《每日健康指南：科学膳食与活力人生》 这本书并非一部详尽的营养学百科全书，而是旨在为您提供一份实用、易懂且富有启发性的日常健康饮食指导。它并非罗列所有已知营养素及其在不同食物中的含量，也非对各类膳食补充剂进行逐一评估和推荐。相反，《每日健康指南》着重于如何将科学的饮食理念融入您的日常生活，帮助您建立健康的生活方式，从而提升整体活力与幸福感。 本书共分为三个主要部分： 第一部分：构建您的健康基石——理解食物的语言 您将在这里学会如何“读懂”食物。我们不会提供复杂的化学式或营养成分表，而是通过生动形象的比喻和易于理解的语言，解释宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在我们身体中的作用。您将了解到为什么选择全谷物比精制谷物更益于健康，为什么优质蛋白质是肌肉修复的关键，以及不同脂肪对身体的影响。 能量的来源： 探索不同类型的碳水化合物，从快速释放的能量到持久的能量供给，以及它们如何影响您的血糖水平和饱腹感。我们将重点讲解复合碳水化合物的益处，以及如何选择最适合您的能量来源。 身体的建筑师： 深入了解蛋白质的重要性，不仅仅是肌肉的构建，还包括酶、激素和免疫系统的运作。您将发现优质蛋白质的来源，以及如何根据您的活动水平和身体需求来调整摄入量。 脂肪的真相： 告别对脂肪的恐惧，学习区分“好”脂肪和“坏”脂肪。我们将揭示不饱和脂肪的益处，以及它们在支持大脑健康、激素生成和维生素吸收中的关键作用。同时，也会提及限制饱和脂肪和反式脂肪的重要性。 微量营养素的守护者： 维生素和矿物质如同身体里的“润滑剂”，虽需求量小，却至关重要。本书将重点介绍常见维生素（如维生素C、D、B族）和矿物质（如铁、钙、镁）的主要功能，以及如何在日常饮食中轻松获取它们。您将了解到食物的天然组合如何协同作用，远胜于孤立的补充。 第二部分：餐盘的艺术——打造均衡与美味 这一部分将引导您将理论付诸实践，学会如何设计出既营养又充满乐趣的餐点。我们强调的是“食物的整体性”，而非孤立的营养素。 色彩斑斓的餐盘： 鼓励您将各种颜色的蔬菜和水果融入每餐。不同的颜色代表着不同的抗氧化剂和植物化学物质，它们是您身体的天然保护盾。本书将提供创意性的食谱建议，让您的餐盘既美观又健康。 烹饪的智慧： 探讨不同的烹饪方式对食物营养价值的影响。我们将分享更健康的烹饪技巧，如蒸、煮、烤，以及如何利用香料和天然调味料来提升食物的风味，减少对盐、糖和不健康脂肪的依赖。 聪明地选择： 提供在超市购物和外出就餐时的实用技巧。您将学会如何阅读食品标签，识别隐藏的糖分和添加剂，以及如何在有限的选择中做出最有利健康的选择。 水分的魅力： 强调充足饮水的重要性，以及如何通过饮水来支持身体的各项功能，提升能量水平。我们将讨论饮水的最佳时间，以及如何让饮水变得更有趣。 第三部分：活力与平衡——适应您的生活节奏 健康饮食并非一成不变的规则，而是需要根据您的个人情况和生活方式进行调整。本部分旨在帮助您实现饮食的灵活性与持久性。 倾听身体的声音： 鼓励您培养对身体饥饿和饱腹信号的敏感度，学会区分生理性饥饿和情绪性进食。我们将提供一些简单的练习，帮助您更好地连接身体的内在智慧。 特殊时期的饮食智慧： 简要介绍在不同生命阶段（如孕期、哺乳期、老年期）或特定健康状况下（如运动人士、需要控制体重者）的饮食考量，但请注意，本书不作为医学诊断或治疗的替代。 拥抱变化与享受过程： 强调健康饮食是一个循序渐进的过程，鼓励您从小处着手，逐步建立健康的饮食习惯。我们将提供如何应对节假日饮食、聚会以及在压力下保持健康饮食的策略。 《每日健康指南：科学膳食与活力人生》不提供包治百病的灵丹妙药，也不推崇极端节食或限制性饮食。它是一份鼓励您积极参与到自身健康管理中的指南，帮助您通过科学、均衡且美味的饮食，解锁更健康、更有活力的生活。让我们一起用食物滋养生命，享受每一天！

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我是一名普通消费者，平时对健康饮食和保健品都有一些关注，但知识层面相对有限，所以总是希望能找到一些能够系统性地解释各种营养素和补充剂的书籍。最近我拿到一本《Encyclopedia of Dietary Supplements》，本来是抱着学习的目的，希望能够了解市面上琳琅满目的补充剂到底有什么用，适合哪些人，以及该如何选择。然而，这本书给我的感觉，更像是一本关于“健康生活方式的入门指南”而非“营养补充剂的详尽百科”。书中确实提到了很多关于健康饮食的原则，比如多吃蔬菜水果，减少加工食品的摄入，以及规律运动的好处等等。这些内容都非常基础，而且在很多健康杂志和网站上都能看到，并没有给我带来太多新的认知。让我感到有些失望的是，书中并没有深入地讲解各种具体的补充剂，比如市面上常见的维生素片、钙片、蛋白粉，甚至是更专业的如辅酶Q10、褪黑素等。我期望能看到关于这些补充剂的详细介绍，例如它们的主要成分是什么，在人体内是如何发挥作用的，有哪些科学证据支持其功效，以及使用时需要注意哪些事项，有没有什么副作用。然而，这些我最想了解的内容，在这本书里却显得非常泛泛而谈，甚至可以说是付之阙如。

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近期，我入手了一本《Encyclopedia of Dietary Supplements》，本来是期望能深入了解各种营养补充剂的科学原理和应用实践。然而，实际阅读体验与我的初始设想存在着显著的差异。这本书的内容，在很大程度上侧重于介绍更为普适性的健康理念和生活方式的指导。例如，书中详细阐述了膳食模式多样化的重要性，推荐了具体的健康食谱范例，并且强调了规律运动对身体机能的积极影响。此外，关于睡眠质量的优化、情绪管理的重要性以及压力应对策略等内容，也占据了相当大的篇幅。这些信息无疑对于构建一个全面的健康观是有价值的，并且也能够为读者提供一些可操作的健康改善方向。但是，从一本以“营养补充剂”为主题的百科全书的角度来看，书中对于各类补充剂的科学分析、作用机制、临床试验证据、潜在相互作用以及不同个体化需求的考量，却显得较为薄弱。我原以为会看到关于维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸、益生菌等具体补充剂的详尽梳理，包括其在人体内的生化反应、不同剂量下的效果差异、以及最新研究动态。然而，这些我期待的、更具专业性和深度的内容，在这本书中并未得到充分的体现。

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我一直是个对健康饮食和身体保养很上心的人，尤其是在我年过四十之后，对各种补充剂的兴趣更是日益浓厚。这次拿到一本《Encyclopedia of Dietary Supplements》，本来是抱着“一站式”解决所有疑问的心态。我满心期待地翻开，希望里面能详细介绍各种维生素、矿物质、氨基酸，甚至是草本精华的功效、用法用量，以及哪些品牌的产品更靠谱。然而，这本书给我的感觉，更像是一本关于“如何吃得健康”的日常指导手册，而不是我所期待的“补充剂使用指南”。书中花了大量的篇幅去讲，为什么我们需要均衡饮食，吃什么样的食物对身体有益，如何通过生活方式的调整来保持活力。这些内容虽然说起来都很有道理，也是每个人都应该了解的健康常识，但对于我这种已经对基本健康理念有所了解，更想深入了解“补充剂”具体作用的人来说，就显得有些“隔靴搔痒”了。我并没有在书中找到我期望看到的，关于特定补充剂的科学背书，例如关于某种抗氧化剂的具体研究数据，或者某种益生菌对肠道健康的详细机制分析。

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作为一名对营养学和健康生活方式充满热情的研究者，我一直致力于寻找能够提供全面、可靠信息的资源。最近，我偶然发现了一本《Encyclopedia of Dietary Supplements》，但很遗憾，我实际拿到手的这本书，内容似乎与我对“营养补充剂百科全书”的期待有所偏差。这本书的篇幅相当可观，装帧也颇为精美，然而，其核心内容似乎并未如标题所暗示的那样，深入探讨各种膳食补充剂的化学成分、作用机制、临床研究以及不同人群的适用性。相反，我发现书中花费了大量篇幅在讲述一些宏观的健康理念，例如关于均衡饮食的重要性，如何通过改变生活方式来促进整体健康，以及一些非常基础的关于人体生理功能的介绍。虽然这些内容本身具有一定的价值，并且对于许多读者来说可能是有益的入门知识，但它们并没有直接触及到“补充剂”这个主题。我原以为会看到关于维生素A、C、D、E、K，以及钙、镁、锌、铁等关键矿物质，甚至是蛋白质、益生菌、鱼油、褪真菌等常见补充剂的详细列表、科学证据支持、潜在风险和建议剂量。然而，这本书中的讨论更多地聚焦于“吃什么”才能健康，而非“补什么”才能更好地达到健康目标。

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作为一名长期从事健康科普工作的专业人士，我一直在寻找能够填补市场空白、提供前沿科学信息并易于公众理解的权威性读物。近期我接触到了一本名为《Encyclopedia of Dietary Supplements》的著作，然而，实际阅读后，我不得不说，其内容呈现方式与我的预期存在较大的出入。这本书的体量不小，装帧也颇具学术气息，但我发现其内容似乎并未将精力集中在对膳食补充剂进行系统性的科学梳理和深入的解读。我期待的是能够看到关于各类补充剂的分类、化学结构、生物利用度、药代动力学、多中心随机对照试验的荟萃分析、不同剂量下的安全性与有效性边界，以及在特殊人群（如孕妇、儿童、老年人、患有特定疾病的个体）中的应用指南。然而，这本书的重心明显偏向了更普遍的健康生活方式的倡导，诸如膳食模式的优化、压力管理技巧、睡眠卫生的重要性以及运动生理学的一些基础概念。虽然这些话题对于公众的健康素养提升具有积极意义，但它们并未能深入探讨“补充剂”这一核心主题，也未能提供关于具体补充剂的详尽科学数据和临床证据，从而在信息深度和针对性上，未能满足我对一本“补充剂百科全书”的专业期待。

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