具体描述
Mushrooms magically spew forth from the earth in the hours that follow a summer rain. Fuzzy brown molds mischievously turn forgotten peaches to slime in the kitchen fruit bowl. And in thousands of other ways, members of the kingdom Fungi do their part to make life on Earth the miracle that it is. In this lively book, George Hudler leads us on a tour of an often-overlooked group of organisms, which differ radically from both animals and plants. Along the way the author stops to ponder the marvels of nature and the impact of mere microbes on the evolution of civilization. Nature's ultimate recyclers not only save us from drowning in a sea of organic waste, but also provide us with food, drink, and a wide array of valuable medicines and industrial chemicals.
Some fungi make deadly poisons and psychedelic drugs that have interesting histories in and of themselves, and Hudler weaves tales of those into his scientific account of the nature of the fungi. The role of fungi in the Irish potato famine, in the Salem Witch Trials, in the philosophical writings of Greek scholars, and in the creation of ginger snaps are just a few of the many great moments in history to grace these pages.
Hudler moves so easily from discussing human history to exploring scientific knowledge, all with a sense of humor and enthusiasm, that one can well understand why he is an award-winning teacher both at Cornell University as well as nationally. Few, for instance, who read his invitation to "get out of your chair and take a short walk" will ever again look without curiosity and admiration at the "rotten" part of the world around them. Magical Mushrooms, Mischievous Molds is full of information that will satisfy history buffs, science enthusiasts, and anyone interested in nature's miracles. Everyone in Hudler's audience will develop a new appreciation of the debt they owe to the molds for such common products as penicillin, wine, and bread.
作者简介
目录信息
Introduction
Ch. 1 Classification and Naming 3
Ch. 2 What Fungi Do and How They Do It 16
Ch. 3 Fungi as Pathogens of Food Crops 35
Ch. 4 Fungi as Agents of Catastrophic Tree Diseases 52
Ch. 5 Ergot of Grain Crops 69
Ch. 6 Mycotoxins: Toxic By-Products of Fungal Growth 85
Ch. 7 Mycoses: Fungus Diseases of Humans 99
Ch. 8 Medicinal Molds 113
Ch. 9 Yeasts for Baking and Brewing 132
Ch. 10 Edible and Poisonous Mushrooms 147
Ch. 11 Hallucinogenic Mushrooms 172
Ch. 12 Wood Decay 186
Ch. 13 Interactions of Fungi and Insects 202
Ch. 14 Symbiotic Relationships of Fungi with Plants 217
Epilogue 230
Notes 235
Index 245
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
角色塑造是本书最引人入胜的部分之一，它巧妙地避开了传统“好人”与“坏人”的二元对立。书中的主要人物，即便是那些行事看似极端或令人恐惧的角色，其动机都建立在一种极度扭曲但又可以理解的内在逻辑之上。例如，那位看似冷酷无情的守护者，其冷酷并非源于邪恶，而是源于对某种更宏大、更恐怖力量的深刻恐惧和敬畏，他所做的一切，都是为了在既定的宿命框架下，寻求一丝对秩序的维护。读者的情感体验是复杂且矛盾的，你会对某些角色的行为感到发指，却又在下一秒被他们对信念的坚守所震撼。作者花费了大量笔墨去描绘这些人物的内心挣扎和道德模糊地带，使得他们远比刻板的英雄或反派立体得多。这种对人性的深度挖掘，让阅读体验从纯粹的外部事件追踪，升华为对“在极端压力下，人类精神如何自我定义和崩塌”的深刻哲学探讨，读完之后，很多角色的形象仍旧在我脑海中挥之不去，久久不能平息。
评分这本书的叙事节奏把握得极富张力，作者似乎深谙如何通过信息差来引导读者的好奇心。开篇采用了倒叙的手法，直接抛出了一个令人匪夷所思的古老传说，但随后并没有急于解释，而是花费了大量篇幅去描绘一个偏远山村的日常生活图景。这种铺垫看似缓慢，实则是在为后续的戏剧性冲突埋下伏笔，将那些看似寻常的村民言行，通过细致入微的心理描写，染上了不祥的底色。当关键的转折点来临时，那种突如其来的冲击力是巨大的，读者会猛然意识到之前所见的一切不过是冰山一角。作者擅长使用环境描写来烘托人物情绪，比如在描述主角第一次深入地下洞穴时的那种潮湿、幽闭和腐败的气味，简直让人身临其境，甚至能感到皮肤上的战栗。情节的推进犹如剥洋葱，一层层揭开真相的过程充满了悬念，作者在关键时刻总能精准地收住笔锋，将最爆炸性的信息留到下一章的开端，这种对“钩子”的运用达到了炉火纯青的地步，让人根本无法放下书本，只想一口气读到结局，探究这团迷雾背后到底隐藏着怎样的真相。
评分这本书的装帧设计简直是视觉盛宴！封面那种深邃的墨绿色调，配上烫金的、略带维多利亚时代风格的花体字，立刻就营造出一种神秘而古老的氛围。我拿起它的时候，那种厚重的手感就让人觉得这不是一本随便翻翻的消遣读物，而是需要沉下心来细品的珍品。内页的纸张选用了米白色的，触感细腻，油墨的印刷清晰锐利，即便是小号的脚注也看得一清二楚，这对于需要查阅大量引文的学术性著作来说至关重要。更值得称赞的是，排版师对章节标题的处理非常巧妙，不同的主题章节采用了不同的装饰性边框，这些边框的图案似乎取材于中世纪的植物手稿，细节之处透露出制作者对内容的高度尊重和匠心独运。翻阅时，几乎能闻到一股淡淡的纸张和油墨混合的，那种旧书店特有的，带着时间沉淀的气息。装订方式非常结实，我特意将它完全展开平放在桌面上，书脊没有任何被“破坏”或拉扯的迹象，看起来可以经受住无数次的反复翻阅和研究。这种对实体书制作精良程度的投入，着实让我这个老派的阅读爱好者感到惊喜和满足，它本身就是一件值得收藏的艺术品。
评分语言风格上，这部作品呈现出一种令人耳目一新的混搭感。整体基调偏向于古典文学的严谨和精确，用词考究，句式结构复杂而不晦涩，读起来有一种在品尝陈年佳酿的醇厚感。然而，在描述那些具有超自然或异域色彩的片段时，作者又瞬间切换到了近乎意识流的、充满感官冲击力的现代笔触。比如，当涉及到某些禁忌知识的阐述时，文字会变得异常冷静和客观，仿佛在撰写一份科学报告，这种反差极大地增强了内容的怪诞和可信度。尤其值得一提的是，书中穿插的一些日记体或信件摘录，其口吻又完全不同，带着强烈的个人情感色彩和那个时代特有的口语习惯，使得书中构建的世界不仅仅是宏大的叙事，更充满了鲜活的个体声音。这种多层次的语境变化，要求读者必须保持高度的注意力，才能准确捕捉到不同叙事者之间微妙的态度差异和信息侧重，无疑极大地提升了阅读的智力挑战性和趣味性。
评分这本书对于背景设定的构建，展现了一种近乎偏执的考据精神。它不仅仅是提供了一个发生故事的“舞台”，更像是创造了一个完整的、具有自身逻辑和历史脉络的微观宇宙。从书中对那些虚构的古老仪式中引用的看似真实的拉丁文咒语，到对某个特定地区地质构造的详细描述，无不体现出作者在幕后做了海量的资料搜集工作。我特别欣赏作者处理“知识的裂隙”的方式——那些重要的、颠覆性的信息，往往不是直接被告知的，而是需要读者通过拼凑散落在各个章节的符号、碑文残片和学者的笔记中去重构。这种“考古式阅读”的体验非常独特，它迫使读者从被动接受信息转变为主动参与到解谜的过程中去。每一次成功解读了一个隐藏的典故或者理解了一个复杂的历史背景，都会带来一种强烈的成就感，这远超一般小说提供的单纯情节满足感，更接近于完成一项复杂的智力探险。
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