Chinese Festivals Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Heinemann/Raintree

作者:Thompson, Stuart/ Dennington, Angela/ Mukhida, Zul (PHT)/ Mukhida, Zul (ILT)

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:

价格:25.64

装帧:SAL

isbn号码:9780739832622

丛书系列:

图书标签:

• Chinese Cuisine
• Festivals
• Recipes
• Cooking
• Food
• Asian
• Traditional
• Celebration
• Holiday
• Culture

《中国节日食谱》是一本旨在探索中国丰富多彩的节日文化与传统美食之间深刻联系的著作。本书并非仅仅罗列菜谱，而是将每一道精心挑选的菜肴置于其诞生的节日背景之下，深入浅出地讲述其背后蕴含的文化意义、历史渊源以及节日习俗。 本书共分为几个主要章节，分别对应着中国最重要、最具代表性的传统节日。我们从春节伊始，这个一年中最重要的节日，不仅是家庭团聚的时刻，更是中华饮食文化展现其博大精深的舞台。在春节篇中，我们不仅仅会介绍家家户户必不可少的水饺、年糕，还会挖掘那些在不同地区流传、代表着吉祥寓意的地方特色节日菜肴，比如象征着团圆的八宝饭，寓意着年年有余的红烧鱼，以及北方人民在除夕夜必不可少的饺子，书中将详细解析每种食材的选择、烹饪技巧以及摆盘的讲究，并辅以生动的故事，阐述这些食物如何在春节的氛围中扮演着不可或缺的角色。 紧随其后的是元宵节，这一天，灯笼高挂，月圆人圆。除了赏花灯、猜灯谜，甜糯的汤圆更是元宵节的灵魂。本书将详细介绍制作不同口味、不同馅料汤圆的方法，从最传统的黑芝麻、花生馅，到更具创意的水果、豆沙馅，以及如何在家中轻松做出Q弹软糯的口感。我们将探讨汤圆在元宵节的象征意义——圆满、团聚，以及它如何成为连接家庭情感的纽带。 清明节，一个祭奠先人、缅怀祖先的节日，虽然带有几分肃穆，但也孕育着独特的时令美食。本书将介绍清明时节特有的野菜，以及如何将这些天然的食材烹饪成美味佳肴。例如，青团，这种以艾草汁染色的糯米团，不仅颜色翠绿，口感独特，更承载着对春天的赞美和对自然的敬畏。书中将提供制作不同风味青团的配方，并探讨它在清明节的文化象征。 端午节，这个纪念伟大爱国诗人屈原的节日，其标志性的食物便是粽子。本书将带领读者穿越古今，了解粽子从最初的祭祀品演变成如今端午节的代表美食的历程。我们将呈现各种形态各异、风味迥异的粽子，从南方的甜粽、碱水粽，到北方的肉粽、豆沙粽，并深入解析不同粽叶的选择、糯米的浸泡技巧，以及各种馅料的搭配秘诀，让读者在家也能包出美味又充满心意的粽子。 七夕节，作为中国的情人节，虽然以浪漫著称，但传统上也伴随着一些节日食物。本书将探讨一些与七夕相关的传统食俗，或许是一些应景的甜品，或是代表着美好祝愿的糕点，虽然相比其他节日，七夕的食物主题不那么突出，但我们仍将努力挖掘其文化内涵，为读者呈现别样的节日风味。 中秋节，这是仅次于春节的重大传统节日，象征着家庭团圆和对月亮的思念。而月饼，自然是中秋节不可或缺的主角。本书将深入解析月饼的起源、发展以及不同地域的月饼特色。从传统的苏式、广式月饼，到新潮的冰皮、流心月饼，我们将提供详尽的制作步骤，包括月饼皮的揉制、馅料的调配、模具的使用以及烘烤的火候控制，让读者在家也能做出精致美味的月饼，与家人共享团圆的喜悦。 重阳节，又称登高节，人们有登高望远、赏菊饮酒的习俗。与此相伴的，是九九重阳糕。本书将详细介绍重阳糕的制作方法，以及它在节日中的象征意义——寓意着步步高升、长寿安康。此外，我们还会介绍一些重阳节的其他传统食俗，例如饮菊花酒，并探讨这些食物如何与登高、敬老等节日主题相契合。 本书的特色不仅在于提供详实的食谱，更在于其深刻的文化挖掘。每一道菜的背后，都可能隐藏着一个古老的传说，一种古老的技艺，或是一种流传千年的情感寄托。我们希望通过文字和图片，带领读者走进中国家庭的厨房，感受节日的热闹气氛，体验传统文化的魅力，并在亲手制作美食的过程中，与家人朋友一同分享这份独特的文化传承。 本书的语言风格力求平实、亲切，如同与一位经验丰富的中国长辈在厨房交流。我们会用最清晰易懂的语言描述烹饪步骤，并分享一些实用的厨房技巧。同时，我们也会运用丰富的词汇，描绘食物的色、香、味、形，以及节日的气氛，让读者在阅读的过程中，仿佛置身于中国的传统节日之中。 《中国节日食谱》是一本献给所有热爱美食、对中国传统文化充满好奇的读者的礼物。它不仅仅是一本食谱，更是一扇通往中国传统节日深层文化的窗口。通过这本书，我们希望读者能够发现，食物不仅仅是果腹之物，更是承载着情感、历史和文化的载体。无论是经验丰富的烹饪爱好者，还是对中国饮食文化初露端倪的新手，都能在这本书中找到属于自己的乐趣和收获。让我们一起，用双手和味蕾，去品味中国节日的独特韵味。

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我是一个对“美学呈现”有着较高要求的读者。烹饪节日菜肴，很大程度上就是在进行一场视觉的盛宴。因此，我非常期待这本书在视觉设计和排版上能达到令人惊艳的水准。想象一下，当讲述端午节的粽子时，不仅仅是一张照片，而是用高清的、带有自然光影的图片，展示出箬叶包裹时那种细致的纹理，以及蒸煮后米粒饱满、酱香四溢的诱人状态。我希望这本书的版式设计能避免那种拥挤和廉价感，采用留白得当、字体典雅的风格，让每道菜肴都有足够的空间来“呼吸”和展示其艺术性。如果作者能够在讲解步骤时，穿插一些传统插画或者古代食谱的元素，那就更妙了。这不仅仅是关于“如何做”，更是关于“如何呈现”一个节日的最高规格的待客之道。对于那些复杂的年节大菜，我期待的不是简单地列出配料，而是用图示详细拆解每一个关键的造型步骤，比如如何用蔬菜雕刻出吉祥的图案，或者如何巧妙地将不同颜色的食材组合，以达到“五福临门”的视觉效果。这本书如果能把美食摄影提升到艺术品的高度，那绝对值得收藏。

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在研究节日饮食文化时，我发现最大的挑战往往在于“食材的可获得性”和“时间的管理”。我希望《Chinese Festivals Cookbook》能在这方面提供非常实际的解决方案。比如，如果书中介绍的是一道只有在特定季节才能采摘到的山野时令食材，作者能否提供一些在非当季时可以替代的、风味相近的食材建议？这体现了作者对当代读者生活便利性的关怀。更重要的是，许多传统节日菜肴的准备工作极其繁琐，往往需要提前几天进行腌制、浸泡或发酵。我期待书中能够有一个专门的“时间管理指南”，将复杂的准备工作分解成清晰的“Day 1”、“Day 2”清单，帮助忙碌的现代人也能从容地准备一桌丰盛的节日大餐。例如，制作腊味时，哪一步需要低温风干，哪一步需要室内悬挂，这些细节如果能被明确区分出来，就能大大降低制作的门槛。如果这本书能真正做到“实用”与“正宗”兼顾，让普通家庭也能复制出那种充满仪式感的节日味道，那它就成功了。

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这本《Chinese Festivals Cookbook》听起来就像是一本充满烟火气和生活智慧的宝典，光是名字就让人心生向往。我最近在整理我的家庭食谱，希望能找到一些能把传统节日氛围更好地融入日常烹饪中的灵感。我特别期待这本书能深入挖掘不同节庆背后的饮食文化密码。比如，春节时那种象征团圆和美好的寓意食物，不仅仅是好吃，更重要的是它所承载的家庭情感和地域差异。我希望作者能详细介绍那些看似简单的家常菜是如何通过食材的选择、摆盘的讲究，乃至烹饪的火候，来呼应特定节日的精神内核。例如，南方做汤圆偏甜，北方偏咸，这种地域性的差异，如果能在书中得到细致的对比和解释，那就太棒了。我设想这本书里会有一章专门讲“清明时节的青团”，不仅仅教你怎么做，还会告诉你为什么要做成青色，用艾草的目的是什么，这才是真正的“食历”。如果它能做到将食谱、习俗和历史典故三者完美融合，那么它就不仅仅是一本烹饪书，更是一部可口的文化读本。我希望打开它，就能闻到油锅里爆出的香气，听到长辈们在厨房里忙碌的笑声，让食物成为连接过去与现在的桥梁。

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坦白说，我正在寻找一本能真正体现“地方特色”的节日食谱，而不是那种大而全、浮于表面的集锦。市面上很多节日食谱都像一个大杂烩，什么节日都沾点边，但没有哪一个能让我感受到“身临其境”的味道。我对这本书的期望是，它能像一个经验丰富的美食向导，带我深入到某个特定省份，比如在元宵节时，去体验四川的甜水面与广式糖水在做法和哲学上的巨大分野。我希望看到那些需要特殊技艺才能完成的“节令限定”菜式，比如复杂的点心制作过程，或者需要提前数周准备的发酵食品。如果书中能附带一些关于“为什么这个节日吃这个”的社会学或人类学解释，那就更具深度了。我不太关心那些流水线式的、任何人都可以在网上轻易找到的基础菜谱，我更看重那些需要口传心授、融入了家族秘密配方的“压箱底”技艺。一个好的节日食谱，应该是能让你在制作过程中感受到一种仪式感和对传统的敬畏，而不是仅仅完成一个烹饪任务。如果这本书能捕捉到那种特定时间、特定地点才能成就的独特风味，那它就真正有价值了。

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我对于探究“节庆的社会功能”在饮食中的体现非常感兴趣。节日食物往往是社区凝聚力和身份认同的载体。我希望这本书不只停留在食谱层面，而是能更深入地探讨这些食物如何服务于家庭结构和社交网络。例如，在某些地区，特定节日的宴席座位安排、上菜的顺序，甚至是不同亲属角色需要负责制作的菜品，都蕴含着不成文的规矩。如果作者能将这些“餐桌上的礼仪”和“家族中的分工”融入到菜谱的背景介绍中，那将极大地丰富阅读体验。想象一下，了解了在重阳节时，年轻人为长者准备的“寿面”背后的敬老哲学，或者在祭祀场合中，特定食物的摆放位置所代表的等级秩序，会让人在烹饪时多了一层理解和尊重。这本书如果能像一个社会人类学家那样去记录和解读这些“无声的规定”，那么它就超越了单纯的烹饪指南，成为了解中国社会结构和人情往来的一个有趣切入口。这才是真正的文化深度所在。

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