具体描述
Yes, You Can Cook!
Do you have difficulty finding your way around the kitchen? Do your friends order take-out when you announce you're going to cook? Never fear. This cookbook was created just for you! Designed for the absolute beginner, this fun and friendly tour of the kitchen makes easy cooking even easier. In the beginning, you'll learn to boil an egg, and from there, you'll graduate to making simple but delicious meals, step-by-step—everything from breads, salads, and main dishes to cookies, cakes, and yummy desserts. Tasty recipes include:
·Easy Banana Bread
·Lasagna Soup
·Fettuccine Alfredo
·My First Mousse
·And much more!
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
**评价三：** 从配料清单的精准度来看，这本书简直像是在玩某种只有作者自己能理解的文字游戏。我简直要疯了，它似乎认为全球的计量单位都是统一且通用的。比如，它会要求使用“一撮香料”，或者“适量的柠檬汁”。对于一个连如何精确称量面粉的新手来说，“一撮”究竟是多大？是五克还是半克？“适量”是意味着我应该凭直觉判断，还是应该在厨房里进行一场无休止的猜测游戏？更令人不解的是，很多配料在国内的市场根本找不到，或者需要去专门的进口商店才能购得。如果这是一本面向全球读者的书，那么这种地方性极强的、不加解释的配料依赖性是极不负责任的。结果就是，我不得不花费更多的时间和金钱去寻找那些所谓的“基础食材”，而不是真正学习如何烹饪。每一次尝试都变成了一次物资搜寻任务，极大地削弱了学习烹饪的乐趣和效率。如果目标是教授基础，那么基础就应该普及化和标准化，而不是晦涩化和地方化。
评分**评价一：** 这本书的排版设计简直是灾难，我真不敢相信一个“新手入门”的食谱会把清晰度和易读性放在如此次要的位置。内页的字体小得像蚂蚁爬过，而且对比度极低，在厨房灯光下阅读简直是一种折磨。更别提那些插图了，如果它们能被称为“插图”的话。色彩失真不说，很多步骤图模糊不清，我完全无法分辨出配料的实际状态和刀工的正确手法。拿着这本书试图跟着做一道简单的炒蛋，结果差点把厨房搞得一团糟，因为我完全依赖视觉线索却一无所获。我猜作者可能是想通过这种方式来测试读者的视力极限，而不是教人烹饪。我不得不一边用手机搜索其他清晰的教学视频，一边小心翼翼地翻阅这本印刷品，感觉就像在跟一个视力不佳的幽灵厨师学习一样。对于一个声称面向“绝对新手”的书来说，这种对基础用户体验的漠视是不可原谅的，它非但没有降低烹饪的门槛，反而筑起了一道难以逾越的视觉障碍。我甚至开始怀疑，这本所谓的“修订版”是否真的经过了任何实际的烹饪测试或者用户体验审查。
评分**评价二：** 我被这本书的“承诺”所吸引，以为找到了通往厨房自信的捷径，结果发现它更像是一张充满陷阱的藏宝图，指向的不是美味佳肴，而是挫败感。食谱的组织结构混乱得令人发指。它似乎是随机地将全球各地的菜系碎片拼凑在一起，从泰式咖喱跳到经典法式酱汁，再到美式烘焙，中间没有任何逻辑上的过渡或难度递增的引导。对于一个初学者而言，缺乏对基础技术（比如如何正确地调味、如何掌握火候的微妙变化）进行系统性的讲解，简直是致命伤。书里充斥着大量烹饪术语，却吝啬于解释它们背后的原理。比如，它会要求“用中低火慢炖至收汁”，但对于“中低火”具体是多少度，或者“收汁”到什么程度才算理想，完全没有给出可量化的参考标准。我跟着食谱做了一个所谓的“入门级”炖菜，结果成品淡如白水，口感粗糙，完全没有食谱描述中的那种令人垂涎欲滴的境界。这本书给人的感觉是，作者假设读者已经拥有了五年以上的烹饪经验，只是需要一本“灵感参考书”，而不是真正的“入门指南”。
评分**评价五：** 深入阅读这本书的“小贴士”和“常见错误”部分后，我得出一个结论：作者似乎对“新手”这个词汇有着一种根深蒂固的误解，或者说，是一种居高临下的优越感。这些“贴士”通常是那种“你肯定知道，但我就再提醒你一下”的语气，充满了不必要的假设。例如，它会提到“确保你搅拌的方向是一致的，否则面团会起筋”，但这之后并没有提供任何关于“如何判断面团是否起筋”的视觉或触觉反馈指南。它只是陈述了一个事实，然后就让读者自行去摸索那个“正确的感觉”。这种写作风格令人感到非常疏远和挫败，因为它没有提供一个可操作的反馈回路。烹饪新手需要的是手把手的、可重复验证的步骤和明确的界限指示，而不是这种模棱两可的“经验之谈”。我感觉自己更像是在被一位经验丰富但缺乏同理心的导师训话，而不是被一位耐心的老师引导。这本书与其说是“绝对新手烹饪指南”，不如说是“绝对专家用来回忆自己是如何从零开始的速查手册”。
评分**评价四：** 这本书中对工具和设备的描述简直是傲慢地脱离现实。它似乎预设了每个家庭厨房都配备了一个专业级燃气灶、一台带有多重功能的食物处理器，以及一套全套铸铁炊具。当我试图使用我那台最基础的电磁炉来尝试书中一个需要精确温度控制的烘焙项目时，结果可想而知——完全失败。烘焙是化学反应，需要精确的温度控制，而这本书却只是轻描淡写地提了一句“使用烤箱”，仿佛烤箱是某种魔法盒子，按下去就会自动产生完美结果。此外，它对清洗和维护的指导也几乎是零。对于一个担心弄脏台面和锅具的新手来说，如何安全、有效地处理烹饪后的脏乱是一个巨大的心理障碍，但这本书对此避而不谈。它只专注于食物成品的美好想象，完全忽略了烹饪过程中的实际操作障碍和后续的善后工作。阅读体验下来，我感觉自己像是在看一本米其林大厨的个人秀，而不是一本为我量身定制的入门宝典。
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