味儿

味儿 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:新星出版社
作者:[加拿大]彼得·雷诺兹
出品人:爱心树童书
页数:48
译者:邢培健
出版时间:2014-2
价格:28.00元
装帧:精装
isbn号码:9787513313643
丛书系列:
图书标签:
  • 绘本
  • 爱心树童书
  • 新星出版社
  • 彼得·雷诺兹
  • 加拿大
  • 2014
  • LSG
  • 美食
  • 味道
  • 饮食文化
  • 舌尖上的中国
  • 家乡菜
  • 风味
  • 饮食习惯
  • 食谱
  • 饮食故事
  • 舌尖
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具体描述

小男孩雷蒙痴迷画画,哥哥却嘲笑他的画根本不合规矩,沮丧的雷蒙尝试让自己的画看起来更“像”,却完全迷失了方向。很偶然地,雷蒙在妹妹的提示下发现自己的作品很有“味儿”,他开始明白画画要追求的并不是“形似”,而是“味道”;他更明白了生活的本质在于感受有“味儿”的世界。

《味觉秘境:探寻舌尖上的宇宙》 这是一趟穿越感官的奇幻旅程,一场关于滋味与记忆的深度对话。 你是否曾被一道菜肴唤醒沉睡已久的童年回忆?是否曾在异国他乡的街头小巷,被一股陌生的香气深深吸引,仿佛找到了失落的灵魂碎片?《味觉秘境:探寻舌尖上的宇宙》将带你踏上一段前所未有的探索之旅,揭开味觉的神秘面纱,走进一个由酸甜苦辣咸鲜五味交织而成的宏大宇宙。 本书并非一本简单的食谱,也非一本枯燥的味觉科普读物。它更像是一位经验丰富的向导,一位充满好奇心的旅行者,一位懂得聆听食物低语的智者,带领读者深入探究“味”的本质,以及它如何与我们的情感、记忆、文化乃至生命本身紧密相连。 味觉的感知:超越舌尖的感官交响 我们常说“尝到”,但“尝”这个动作,真的仅仅发生在舌尖吗?《味觉秘境》将首先从科学的角度,细致入微地剖析味觉的形成过程。我们不仅会了解到舌头上那微小的味蕾是如何分辨酸、甜、苦、咸、鲜这五种基本味道的,更会惊叹于嗅觉、触觉、视觉乃至听觉在味觉体验中所扮演的重要角色。 想象一下,一口鲜美的鱼汤,它的鲜味不仅仅来自于舌尖对谷氨酸钠的识别,更离不开鼻腔中扑鼻而来的海鲜气息,温暖的汤汁滑过喉咙的触感,金黄的鱼肉在灯光下泛着诱人的光泽,以及烹饪时锅碗瓢盆发出的悦耳声响。所有这些感官信号汇聚在一起,才构成了一次完整的、饱满的味觉体验。本书将以生动有趣的语言,结合前沿的科学研究,为你揭示味觉这场宏大的感官交响是如何奏响的。我们还将探讨“鲜味”这一相对年轻的味道,以及它如何颠覆了我们对味觉的传统认知。 味道的情感密码:记忆的锚点,情感的共鸣 有一种味道,可以瞬间将你带回童年奶奶家的厨房;有一种气味,能够勾起初恋时青涩的悸动;有一种滋味,能让你在孤独时感受到温暖的慰藉。《味觉秘境》将深入挖掘味道与情感之间的深层联系。 食物不仅仅是为了满足生理上的饥饿感,它更是情感的载体,是记忆的锚点。许多关于童年的美好回忆,往往与特定的食物紧密相连。奶奶包的饺子,妈妈做的红烧肉,学校门口的那碗麻辣烫……这些味道,承载着我们无尽的思念和温暖。本书将通过大量真实而感人的案例,讲述食物如何在特定时刻成为情感的慰藉,在离别时成为思念的寄托,在团聚时成为幸福的催化剂。 我们还将探讨,为什么某些味道能够引发如此强烈的情感反应?这背后究竟隐藏着怎样的心理学机制?从婴儿时期对甜味的安全感,到成年后对苦味与复杂情感的关联,味觉与情感的联系是如此微妙而深刻。通过阅读本书,你将重新审视你生命中那些让你念念不忘的味道,并理解它们在你生命中所扮演的重要角色。 文化印记与地域风情:舌尖上的世界地图 每一种食物,都蕴含着一个地方的风土人情,一段历史的沉淀,一种文化的传承。《味觉秘境》将带领读者踏上一次遍布全球的味觉之旅。 从中国的八大菜系,到法国的精致烹饪,从意大利的地中海风味,到日本的怀石料理,再到墨西哥的热情奔放,印度香料的神秘……本书将带你领略不同国家、不同地区的独特饮食文化。你将了解到,为什么某种食材会在某个地区如此盛行?某种烹饪方式又是如何演变的?不同文化背景下,人们对“美味”的定义又有何不同? 我们将深入探讨,食物是如何在历史的长河中扮演重要角色的。例如,香料贸易如何改变了世界的格局?某些食材的传播又带来了怎样的文化融合?本书将通过鲜活的例子,讲述食物与人类历史、贸易、宗教、社会习俗之间的复杂关系。通过阅读,你将不仅仅是品尝到世界各地的美食,更能从中读懂一个国家、一个民族的灵魂。 食材的奥秘与烹饪的艺术:从原料到创意的转化 任何一道令人惊艳的菜肴,都离不开优质的食材和精湛的烹饪技巧。《味觉秘境》将深入挖掘食材本身的奥秘,以及它们在烹饪过程中所发生的奇妙变化。 我们将探索不同食材的独特风味来源,了解它们的生长环境、营养成分,以及如何最大程度地发挥它们的潜力。无论是当季的新鲜蔬菜,还是经过精心腌制的肉类,抑或是散发着独特香气的香料,本书都将以敬畏之心,去探究它们的“本味”。 同时,本书还将带领读者领略烹饪艺术的魅力。从最基本的刀工、火候掌握,到复杂的调味搭配、创意组合,我们将一同揭示那些让平凡食材化为美味佳肴的秘密。你将了解到,为何同样的食材,在不同的厨师手中会呈现出截然不同的风味。本书并非提供一套具体的菜谱,而是通过对烹饪原理的阐释,激发读者自身的创造力,让你在厨房中也能成为一位小小艺术家。 味觉的未来与可持续:关乎我们与地球的共生 在当今世界,人们对食物的关注早已超越了单纯的口感和营养。可持续性、健康、伦理等因素,正日益成为影响我们饮食选择的重要考量。《味觉秘境》也将目光投向味觉的未来。 我们将探讨,在日益严峻的环境挑战下,我们应该如何进行更负责任的饮食选择?从本地食材的倡导,到减少食物浪费,再到对新型蛋白质的探索,本书将引发读者对未来饮食方式的思考。我们也将审视,科技的发展,如分子料理、人造肉等,将如何影响我们未来的味觉体验,以及这些变革带来的机遇与挑战。 此外,本书还将关注味觉的健康维度。我们将探讨,如何通过科学的饮食搭配,构建健康的味觉习惯,预防疾病,提升生活品质。味觉不仅仅是感官的享受,更是关乎生命健康的重要一环。 一场关于“吃”的深刻启示 《味觉秘境:探寻舌尖上的宇宙》是一本充满智慧与感悟的书。它将引领你从全新的角度审视我们日常的饮食,重新认识“吃”这件看似平凡却又极其重要的事情。你将学会如何更敏锐地感知食物的味道,如何更深刻地理解味道与情感、记忆、文化之间的联系,如何以更负责任的态度面对食物,以及如何通过味觉来丰富自己的人生。 合上本书,你可能会发现,你眼中的一道菜肴,不再只是填饱肚子的工具;你品尝到的每一口食物,都可能是一个故事,一段历史,一种情感的传递。你将带着对味觉更深的理解和敬畏,去探索属于你自己的“味觉秘境”,去发现生活中那些被忽略的、却又如此迷人的滋味。这不仅仅是一场味觉的探险,更是一次关于生活、关于情感、关于人与自然和谐共生的深刻启示。

作者简介

彼德·雷诺兹(Peter H.Reynolds)1961年出生于加拿大多伦多,著名童书作家、插画家。毕业于麻省理工学院艺术院,拥有自己的艺术工作室。雷诺兹的绘本作品风格独特、富有创意。代表作《点》曾荣获克里斯托弗大奖,《有一天》荣登《纽约时报》图书畅销排行榜榜首,另著有《北极星》《我的大大的小世界》等多部作品。

彼德·雷诺兹尊重所有孩子的创造精神,包括那些已经长大了的孩子。“我去学校访问的时候经常问孩子们谁喜欢画画。”他说,“在幼儿园和小学一年级,几乎所有的孩子都会举手。到了四五年级,大多数孩子都不举手了,或者都指向班里的‘小艺术家’。看着孩子们的创造力一点点减弱、消失,是件很悲哀的事。我确信这是因为他们很早就知道,有些‘规矩’必须要遵守。但是,表达自己的时候,我们是可以改变规矩的,或者从另一个角度去理解规矩,甚至忽视规矩,从而去探索未知的领域。”

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的结构实在是太跳脱了,简直是一场思维的狂欢,我得承认,一开始我有些跟不上作者的思路。它更像是一本拆解了的、重组的笔记集,充满了各种天马行空的联想和看似毫无关联的碎片信息。每翻开一页,都像是在进入一个全新的、光怪陆离的迷宫,你永远不知道下一个转角会遇到什么样的哲学思辨或者奇特的观察角度。那种感觉,就像是把一个饱经风霜的工匠的工具箱完全倾倒在了你面前,里面有生锈的螺丝钉,有打磨光滑的木块,也有还带着油污的图纸,每一件东西都在诉说着不同的故事,但它们共同指向一个共同的、难以言喻的“核心”。作者似乎对既有的逻辑框架抱着一种近乎叛逆的态度,热衷于在字里行间埋下各种隐喻和符号,需要读者不断地进行解码和重构。这种阅读体验非常“费脑”,但同时也带来了极大的智力上的满足感,仿佛自己也参与到了一场高强度的智力游戏之中。它不是用来消遣的读物,更像是一种挑战,挑战你固有的认知边界和信息处理模式。

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老实说,我拿到这本书的时候,对它的期待值其实不高,毕竟现在市面上充斥着大量浮夸的作品。但这本书却以一种近乎粗粝的方式俘获了我。它的叙事是如此的直白和不加修饰,充满了原始的生命力,就像是直接从泥土里拔出来的一株野草,带着泥巴和露水,没有任何矫饰。作者似乎对那些精致的、被社会规范美化过的人性弱点不感兴趣,而是直面最原始的欲望、最赤裸的挣扎和最不体面的生存状态。文字的力量在于其穿透性,这本书的穿透力极强,它毫不留情地揭示了某些社会结构下的异化和人与人之间微妙的权力游戏。读起来让人感到有些不安,甚至有些疼痛,因为它迫使你直视那些你平日里习惯性回避的阴影面。但正是这种毫不退让的诚实,赋予了作品一种近乎道德审判的力量。它像一面粗糙但清晰的镜子,照见了我们不愿承认的真实面目,读完后,心情复杂,但精神上却得到了某种程度的“洗礼”。

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我向来对那种语言极度凝练、措辞考究的作品情有独钟,而这本书完美地契合了我的癖好。作者的遣词造句,简直是艺术品级别的打磨。没有一个多余的字,没有一句重复的修饰,每一个名词的选择都精准得像是手术刀下的切割,直达事物的本质。它读起来有一种冷峻的美感,像是冰雕大师的作品,线条锋利,质感坚硬,却又在特定的光线下折射出令人屏息的锐利光芒。尤其欣赏它对“沉默”的描绘,那种在极端压抑和无望境地中,文字如何被压缩到极致,只留下骨骼和筋脉的叙事方式。这种风格迫使读者必须放慢速度,逐字逐句地去品味,去感受那些被刻意留白的、悬而未决的情感张力。读完之后,我有一种感觉,仿佛我的语言系统都被重新校准了一遍,对于那些浮于表面的、堆砌辞藻的表达方式,都产生了一种本能的排斥。这本书是献给那些真正懂得“少即是多”的审美家的。

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这本书的文字像是一股清新的山泉,汩汩流淌,带着泥土和青草的芬芳,一下子就将我的思绪带到了一个遥远的、充满烟火气的故乡。我仿佛能闻到老灶上炖煮的食物散发出的浓郁香气,那是记忆中独有的味道,带着母亲的温度和岁月的沉淀。作者的笔触细腻得令人惊叹,每一个场景的描绘都如同精心的油画,色彩饱满,层次分明。那些关于邻里间的琐碎温情,那些阳光透过老旧窗棂洒在地板上的光影,都被捕捉得栩栩如生。我尤其喜欢其中关于季节更迭的描写,春天的萌动、夏日的炽烈、秋日的丰收和冬日的静谧,都被赋予了独特的“味道”,让人读完后,忍不住想要停下来,细细回味一下自己生命中那些被时间冲淡的片刻美好。这本书的叙事节奏舒缓而悠长,不急不躁,像极了村口的老槐树下,人们慢悠悠地拉着家常,每一句看似不经意的话语里,都蕴含着生活的哲理和人情的深厚。它不是那种情节跌宕起伏的小说,而更像是一本关于“生活本身”的散文诗集,读来让人心安,也让人不禁反思自己与周遭世界的连接是否还足够紧密。

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这本书的视角转换频繁得让人目眩神迷,它不是一个单一的“我”在讲述,而更像是一个无处不在的、多重叠加的观察者在记录。一会儿是俯瞰城市的上帝视角,一会儿又瞬间切换到一粒尘埃的微观体验,这种空间和时间尺度的自由切换,带来的阅读感受非常独特,充满了一种迷幻的、超现实主义的色彩。作者似乎在试图打破线性叙事的桎梏,通过不同的时间点和不同生物的视角,去拼凑出一个关于“存在”的宏大而破碎的画面。我感觉自己像是在一个巨大的全息投影装置里穿梭,每一个场景都以其独特的纹理和色调呈现,但它们之间又存在着某种隐秘的、只有当全部元素都被观察到时才能理解的联系。这种阅读过程考验着读者的注意力分配能力,需要你时刻保持高度的警觉,去捕捉那些看似不经意间流露出的结构性线索。这本书成功地营造了一种既疏离又亲密的奇特氛围,让人在抽离于故事的同时,又深陷于作者构建的复杂心智地图之中。

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超级喜欢的童书,给大人也上了一课。激励孩子为自己而画,找到自己的声音。

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